ไขมันสเตียรอยด์และคอเลสเตอรอล: เชื่อมโยงกันอย่างไร

คอเลสเตอรอลคืออะไร?

คอเลสเตอรอลอยู่ในตระกูลสเตียรอยด์ของสารประกอบไขมัน (ไขมัน) มันเป็นไขมันประเภทหนึ่งในร่างกายของคุณและอาหารหลายชนิดที่คุณกิน แม้ว่าคอเลสเตอรอลที่มากเกินไปจะไม่ใช่เรื่องดี แต่ร่างกายก็ต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด คอเลสเตอรอลเป็นสเตียรอยด์ที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกาย

ไขมันคืออะไร?

ไขมันเป็นสารคล้ายไขมันที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย ในทางเคมีลิพิดมีอะตอมของคาร์บอนและไฮโดรเจนจำนวนมาก การปรากฏตัวของสิ่งเหล่านี้ทำให้ไขมันไม่มีขั้ว ซึ่งหมายความว่าไม่มีประจุไฟฟ้าที่ส่วนท้าย ไขมันจะไม่ละลายในน้ำ เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์แบ่งไขมันออกเป็นหลายประเภทซึ่งจะมีการแบ่งย่อยออกไป ตัวอย่างเช่นมีกรดไขมันกลีเซอไรด์และไขมันที่ไม่ใช่กลีเซอไรด์ สเตียรอยด์อยู่ในกลุ่มลิพิดที่ไม่ใช่กลีเซอไรด์พร้อมกับ:

• ไลโปโปรตีน
• sphingolipids
• แว็กซ์

ส่วนถัดไปจะตรวจสอบความสำคัญและส่วนประกอบทางเคมีของสเตียรอยด์เช่นคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณ

เตียรอยด์คืออะไร?

นักวิทยาศาสตร์จำแนกสเตียรอยด์ตามโครงสร้างทางเคมี การแต่งหน้าทางเคมีของสเตียรอยด์รวมถึงระบบวงแหวน ซึ่งรวมถึงไซโคลเฮกเซนสามตัวและไซโคลเพนเทน 1 ตัว

นอกเหนือจากส่วนประกอบพื้นฐานเหล่านี้แล้วสเตียรอยด์ยังมีกลุ่มการทำงานอื่น ๆ ติดอยู่ด้วย ส่วนประกอบของโมเลกุลเหล่านี้ทำให้สารประกอบหนึ่งเป็นคอเลสเตอรอลในขณะที่อีกชนิดหนึ่งอาจเป็นคอร์ติโซน ในร่างกายของคุณฮอร์โมนสเตียรอยด์ทั้งหมดมาจากคอเลสเตอรอล

สเตียรอยด์หลายชนิดมีอยู่ในร่างกายหรือสามารถทำในห้องปฏิบัติการ ตัวอย่าง ได้แก่ :

• อัลโดสเตอโรน
• สเตียรอยด์อะนาโบลิก
• ยาคุมกำเนิด
• คอร์ติโซน
• ฮอร์โมนเพศเช่นเทสโทสเตอโรนและเอสโตรเจน

คอเลสเตอรอลยังมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด ตัวอย่าง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์และไข่ น้ำมันบางชนิดที่ใช้ในการปรุงอาหารอาจกระตุ้นให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลมากขึ้น น้ำมันเหล่านี้ ได้แก่ ปาล์มเมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ด้วยเหตุนี้แพทย์จึงมักแนะนำให้ใช้น้ำมันเหล่านี้ในการปรุงอาหารเท่าที่จำเป็น

สเตอรอลคืออะไร?

สเตอรอลเป็นกลุ่มย่อยของสเตียรอยด์ที่เป็นของคอเลสเตอรอล สเตอรอลมีความสำคัญไม่เพียง แต่ต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชด้วย ตัวอย่างเช่นพืชก็มีคอเลสเตอรอลเช่นกัน คอเลสเตอรอลในพืชถูกใช้เพื่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ แพทย์เรียกสเตอรอลในพืชไฟโตสเตอรอล สเตอรอลที่มีอยู่ในสัตว์คือ zoosterols

สเตอรอลจากพืชบางชนิดสามารถลดคอเลสเตอรอลได้โดยเฉพาะในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ตัวอย่างเช่นสเตอรอลจากพืชมีอยู่ตามธรรมชาติใน:

• ธัญพืช
• ผลไม้
• ผัก
• ถั่วและเมล็ด
• พืชตระกูลถั่ว

เหล่านี้ล้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่แพทย์มักจะแนะนำให้รับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี

นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรี่ต่ำแล้วอาหารเหล่านี้ยังมีสเตอรอลที่สามารถป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้ร่างกายกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกทางอุจจาระ ผู้ผลิตอาหารบางรายเพิ่มสเตอรอลจากพืชลงในอาหารเช่นน้ำส้มเนยเทียมและธัญพืชเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลสำคัญไฉน?

คอเลสเตอรอลเป็นสเตียรอยด์ที่สำคัญมากต่อร่างกาย เกิดขึ้นในตับเนื้อเยื่อสมองกระแสเลือดและเนื้อเยื่อประสาท เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนบางชนิดเช่นฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างฮอร์โมนเหล่านี้

คอเลสเตอรอลยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของเกลือน้ำดี สิ่งเหล่านี้ช่วยสลายไขมันในอาหาร คอเลสเตอรอลอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมด เยื่อหุ้มเซลล์เป็นโครงสร้างในร่างกายของคุณและปกป้องภายในเซลล์

แพทย์แบ่งประเภทของคอเลสเตอรอลเป็นไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) แพทย์มักเรียก HDL คอเลสเตอรอลว่าเป็นคอเลสเตอรอลชนิด“ ดี” เพราะมันจะไหลเวียนในเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่ไม่ต้องการออกไป

LDL คอเลสเตอรอลเป็นประเภทที่สามารถนำไปสู่การสะสมในหลอดเลือดแดงของร่างกาย เมื่อเวลาผ่านไปเงินฝากเหล่านี้สามารถแข็งตัวได้ ทำให้การไหลเวียนของเลือดผ่านหลอดเลือดแคบลง ผลที่ได้คือภาวะที่เรียกว่าหลอดเลือด อาจทำให้เกิดภาวะต่างๆเช่นความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

แพทย์สามารถทำการตรวจเลือดที่เรียกว่าแผงไขมันเพื่อตรวจสอบว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณสูงเกินไปหรือไม่หรือคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดตีบ แพทย์สามารถตรวจสอบผลการทดสอบคอเลสเตอรอลของคุณและเปรียบเทียบกับคนอายุของคุณได้

แผนภูมิระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ

ระดับคอเลสเตอรอลวัดเป็นมิลลิกรัมต่อเดซิลิตรของเลือด (md / dL) รายละเอียดของระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพตามอายุและเพศมีดังนี้

อายุคอเลสเตอรอลรวมไม่ใช่ HDLLDLHDLทุกคนที่อายุ 19 หรือต่ำกว่าน้อยกว่า 170 mg / dLน้อยกว่า 120 มก. / ดลน้อยกว่า 100 มก. / ดลมากกว่า 45 มก. / ดลผู้ชายอายุ 20 ปีขึ้นไป125-200 มก. / ดลน้อยกว่า 130 มก. / เดซิลิตรน้อยกว่า 100 มก. / ดล40 mg / dL หรือสูงกว่าผู้หญิงอายุ 20 ปีขึ้นไป125-200 มก. / ดลน้อยกว่า 130 มก. / เดซิลิตรน้อยกว่า 100 มก. / ดล50 mg / dL หรือสูงกว่า

ที่ไม่ใช่ HDL ของคุณคือคอเลสเตอรอลรวมของคุณลบด้วยการวัด HDL ของคุณ นอกจากนี้ยังรวมถึงไลโปโปรตีนอื่น ๆ

สรุป

แม้ว่าคอเลสเตอรอลมักจะได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีว่าเป็นอันตราย แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป คอเลสเตอรอลอาจเป็นสเตียรอยด์ที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกายของคุณ ร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลในการทำงาน

คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปผ่านไขมันในอาหารอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายรวมถึงโรคหัวใจ ถามแพทย์ของคุณว่าคุณควรเข้ารับการตรวจระดับคอเลสเตอรอลหรือไม่หรือบ่อยแค่ไหน