กาแฟกับคอเลสเตอรอล: มีลิงค์หรือไม่?

ภาพรวม

มีการกล่าวอ้างมากมายเกี่ยวกับกาแฟและคอเลสเตอรอล การศึกษาเกี่ยวกับการผสมกาแฟเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: กาแฟอาจเพิ่มคอเลสเตอรอล แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการชงและปริมาณที่คุณดื่ม หากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีนกาแฟก็อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้เช่นกัน

คอเลสเตอรอลคืออะไร?

คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่ผลิตโดยตับ พบได้ตามธรรมชาติในร่างกาย

นอกจากคอเลสเตอรอลที่ร่างกายสร้างแล้วคุณยังได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารบางชนิด LDL หรือคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” มากเกินไปทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ จำกัด ปริมาณคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นจากอาหารของคุณ

กาแฟไม่มีคอเลสเตอรอลเหมือนผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิด แต่กาแฟจะส่งผลต่อร่างกายของคุณในการสร้างคอเลสเตอรอล

เชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับคอเลสเตอรอล

การศึกษาหลายชิ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับคอเลสเตอรอล

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าน้ำมันกาแฟ (เรียกว่าไดเทอร์พีน) เช่นคาเฟสตอลและคาห์เวอลเป็นสิ่งที่ต้องตำหนิ น้ำมันกาแฟพบได้ตามธรรมชาติในกาแฟที่มีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีน

การวิจัยระบุว่าคาเฟสตอลมีผลต่อความสามารถของร่างกายในการเผาผลาญและควบคุมคอเลสเตอรอล จากการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาที่มีการควบคุมเกี่ยวกับกาแฟและคอเลสเตอรอลน้ำมันกาแฟอาจลดกรดน้ำดีและสเตอรอลที่เป็นกลาง

ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มคอเลสเตอรอล นักวิจัยสรุปว่าคาเฟสตอลเป็น“ สารประกอบที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่มีศักยภาพมากที่สุดที่ระบุไว้ในอาหารของมนุษย์”

หากคุณมีการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ทำให้การเผาผลาญกาแฟในร่างกายช้าลงและคุณดื่มกาแฟวันละสองแก้วขึ้นไปความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอาจสูงขึ้น

ทำไมการชงกาแฟของคุณจึงมีความสำคัญ

น้ำมันกาแฟมีศักยภาพมากที่สุดในกาแฟซึ่งบริเวณนั้นสัมผัสกับน้ำได้นานที่สุดในระหว่างการต้มเบียร์ สำนักพิมพ์ฝรั่งเศสซึ่งชงกาแฟโดยส่งน้ำผ่านบริเวณดังกล่าวอย่างต่อเนื่องแสดงให้เห็นว่ามีคาเฟสตอลที่เข้มข้นกว่า

ในทางกลับกันการชงในหม้อกาแฟแบบอเมริกันที่มีตัวกรองมีระดับค่อนข้างต่ำเนื่องจากเครื่องดื่มจะถูกส่งผ่านบริเวณเพียงครั้งเดียว คาเฟสตอลส่วนใหญ่จะถูกทิ้งไว้ในตัวกรองไม่ว่าจะย่างแบบใดก็ตาม

จากการศึกษาในปี 2550 พบว่ากาแฟเคี่ยวสไตล์ตุรกีและกาแฟต้มสไตล์สแกนดิเนเวียมีปริมาณไดเทอร์พีนมากที่สุด กาแฟสำเร็จรูปและกาแฟดริปมีปริมาณ“ เล็กน้อย” และเอสเปรสโซมีปริมาณปานกลาง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 5 ถ้วยต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์จากวิธีการชงแบบกดของฝรั่งเศสสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 6 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของการดื่มกาแฟ

หากคุณไม่ได้ดื่มกาแฟแบบกดที่ไม่มีการกรองหรือกาแฟฝรั่งเศสเป็นจำนวนมากเป็นประจำทุกวันระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นก็ไม่น่าจะเป็นเรื่องที่น่ากังวลมากนัก - อย่างน้อยก็ไม่ใช่เมื่อพูดถึงกาแฟ ในทางตรงกันข้ามกาแฟอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ไม่มีความเกี่ยวข้องที่สำคัญระหว่างกาแฟกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและมะเร็ง การศึกษาก่อนหน้านี้ที่พบความเชื่อมโยงไม่ได้พิจารณาถึงพฤติกรรมที่มีความเสี่ยงสูงอื่น ๆ ที่พบบ่อยในผู้ดื่มกาแฟเช่นการสูบบุหรี่และการขาดการออกกำลังกาย

อย่างไรก็ตามการวิจัยชี้ให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกาแฟและอัตราการตายที่ลดลง

กาแฟยังเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคต่างๆเช่น:

• โรคเบาหวานประเภท 2
• โรคตับ
• โรคพาร์กินสัน
• โรคซึมเศร้า

คำเตือนและความเสี่ยง

บางทีคำถามที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟอาจอยู่ที่พลังงานและองค์ประกอบที่กระตุ้นอารมณ์นั่นคือคาเฟอีน เพราะเหตุนี้พวกเราหลายคนจึงดื่มกาแฟตั้งแต่แรก

คาเฟอีนเป็นตัวกระตุ้น มากเกินไปอาจทำให้กระวนกระวายใจนอนไม่หลับปวดหัวปวดท้องและวิตกกังวล บางคนมีความไวต่อผลกระทบของคาเฟอีนเป็นพิเศษ คนเหล่านี้อาจต้องการ จำกัด ปริมาณกาแฟที่ดื่มหรือเปลี่ยนไปใช้คาเฟอีน

คาเฟอีนอาจทำให้เงื่อนไขบางอย่างแย่ลงเช่น:

• นอนไม่หลับ
• ความวิตกกังวล
• โรคซึมเศร้า
• ความดันโลหิตสูง
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเช่นภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ปัญหาเกี่ยวกับไต
• ปัญหากระเพาะอาหารเรื้อรัง

มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าผู้หญิงสูงอายุที่มีปัญหาแคลเซียมมาก่อนซึ่งดื่มคาเฟอีนในปริมาณมากอาจมีความเสี่ยงสูงต่อโรคกระดูกพรุน

คาเฟอีนอาจทำปฏิกิริยากับยาหรือสมุนไพรบางชนิด ใช้ด้วยความระมัดระวังหากคุณใช้:

• ยาปฏิชีวนะ quinolone เช่น ciproflaxin และ norfloxacin
• ยารักษาโรคหอบหืดเช่น theophylline
• ยารักษาโรคซึมเศร้า
• ยาต้านการแข็งตัวของเลือด
• ยากระตุ้นรวมทั้งยาลดความอ้วน
• เอ็กไคนาเซีย
• ยาลดน้ำหนักที่มีคาเฟอีน
• ยาแก้ปวดที่มีคาเฟอีน

คาเฟอีนไม่ได้พบเฉพาะในกาแฟเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีในชาดำชาเขียวช็อคโกแลตเครื่องดื่มชูกำลังและแม้แต่จาร์กี้ประเภทเดียว

Takeaway

ไม่ว่าคุณจะชงด้วยวิธีใดกาแฟก็ไม่ไปไหน เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก

แม้ว่าจะมีเหตุผลที่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มคอเลสเตอรอลในกาแฟ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก

คุณสามารถลดความเสี่ยงได้โดยการชงกาแฟแบบดริปและเพลิดเพลินกับกาแฟสกัดแบบฝรั่งเศสหรือต้มและเอสเปรสโซในปริมาณที่พอเหมาะ

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงให้ดื่มกาแฟดริปในปริมาณที่พอเหมาะ พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับข้อกังวลใด ๆ ที่คุณมี