ไตของคุณเป็นอวัยวะที่มีบทบาทสำคัญหลายประการต่อสุขภาพของคุณ ช่วยกรองเลือดของคุณขจัดของเสียสร้างฮอร์โมนทำให้กระดูกแข็งแรงควบคุมสมดุลของของเหลวและควบคุมความดันโลหิตของคุณ
น่าเสียดายที่ไตของคุณอาจได้รับความเสียหายและมีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป โดยทั่วไปเรียกว่าโรคไตและมีผลต่อผู้ใหญ่ทั่วโลกประมาณ 10%
ปัจจัยและสภาวะสุขภาพต่างๆรวมทั้งโรคเบาหวานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไต
ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเป็นเวลานานอาจทำลายหลอดเลือดของคุณรวมทั้งในไตด้วย เป็นผลให้ผู้ใหญ่ประมาณ 1 ใน 3 ที่เป็นเบาหวานเป็นโรคไตได้เช่นกัน
แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับโรคไตและเบาหวานจะแตกต่างกันไปตามระยะของโรคไต เป้าหมายคือเพื่อป้องกันการสะสมของสารเคมีสารอาหารและของเสียต่างๆในเลือดเพื่อรักษาการทำงานของไต
ผู้ที่เป็นโรคไตและเบาหวานควรติดตามการบริโภคน้ำตาลและแร่ธาตุโซเดียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
โดยทั่วไปผู้ที่เป็นโรคไตควรบริโภคโซเดียมและโพแทสเซียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวันและฟอสฟอรัสไม่เกิน 800–1,000 มิลลิกรัมต่อวัน
ในการเปรียบเทียบคนที่มีไตแข็งแรงสามารถมีโพแทสเซียมได้ถึง 4,700 มก. โซเดียม 2,300 มก. และฟอสฟอรัส 1,250 มก. ต่อวัน
ผู้ที่เป็นโรคไตควรตรวจสอบปริมาณโปรตีนเนื่องจากไตอาจพยายามกรองของเสียจากการเผาผลาญโปรตีน ในทางกลับกันผู้ที่เป็นโรคไตระยะสุดท้ายอาจต้องการโปรตีนมากขึ้น
ความต้องการทางโภชนาการสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณและนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับความต้องการโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ของคุณได้
นี่คืออาหาร 11 อย่างที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคไตและเบาหวาน
1. เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูปทำโดยการอบแห้งการหมักเกลือการบ่มหรือการสูบบุหรี่เพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษา เบคอนเนื้อสำเร็จรูปไส้กรอกและเนื้อกระตุกเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปบางประเภท
เนื่องจากเนื้อสัตว์แปรรูปมักมีรสเค็มจึงมีโซเดียมสูง ตัวอย่างเช่นเบคอน 3 ออนซ์ (85 กรัม) มาตรฐานมีโซเดียม 1,430 มก. ซึ่งเกือบ 75% ของปริมาณโซเดียมในแต่ละวันของคุณเมื่อเป็นโรคไต
อาหารที่มีโซเดียมสูงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวานเนื่องจากโซเดียมส่วนเกินจะทำให้ไตเครียดได้อย่างมาก สิ่งนี้อาจเพิ่มความดันโลหิตของคุณและทำให้เกิดการสะสมของของเหลวในสถานที่ต่างๆเช่นข้อเท้าและรอบ ๆ หัวใจและปอดของคุณ
แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์แปรรูปให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและไม่มีผิวหนังเช่นเนื้ออกไก่ซึ่งมีโซเดียมน้อยกว่า อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารที่มีโปรตีนสูงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะตามระยะของโรคไต
สรุปเนื้อสัตว์แปรรูปมีโซเดียมสูงซึ่งอาจทำให้ไตของคุณเครียดได้อย่างมาก ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและไม่ติดหนังแทนและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
2. โซดาสีเข้ม
โซดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีสีเข้มไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน
โซดาสีเข้มมีฟอสฟอรัสซึ่งใช้เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสียืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติ โซดาสีเข้มส่วนใหญ่มีฟอสฟอรัส 90–180 มก. ต่อการให้บริการ 12 ออนซ์ (355 มล.)
แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนไม่มากเมื่อเทียบกับขีด จำกัด สูงสุดในแต่ละวัน แต่โซดามีฟอสฟอรัสประเภทต่างๆมากกว่าที่พบในอาหารตามธรรมชาติ ไม่ผูกพันกับโปรตีน แต่จะปรากฏในรูปของเกลือแทนซึ่งหมายความว่ามันถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดของคุณได้ง่ายขึ้น
ไตที่มีสุขภาพดีสามารถกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินออกจากเลือดได้อย่างง่ายดาย แต่เมื่อคุณเป็นโรคไตไม่ได้เป็นเช่นนั้น
การมีระดับฟอสฟอรัสในเลือดสูงเป็นระยะเวลานานสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจทำให้กระดูกอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตในระยะเริ่มต้น
โซดาและเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ ก็มีน้ำตาลเพิ่มสูงเช่นกัน วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเหมาะสม
การมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นระยะเวลานานสามารถทำลายเส้นประสาทของคุณทำลายไตของคุณและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
แทนที่จะใช้โซดาให้เลือกเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและฟอสฟอรัสต่ำเช่นน้ำเปล่าชาไม่หวานหรือน้ำอัดลมที่ผสมผลไม้หรือผักหั่นบาง ๆ
สรุปโซดาสีเข้มมีน้ำตาลและฟอสฟอรัสเพิ่มสูงซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหากคุณเป็นโรคไตและโรคเบาหวาน
3. ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง
โดยทั่วไปผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวานอาจจำเป็นต้อง จำกัด การรับประทานผลไม้บางชนิดซึ่งส่วนใหญ่มีน้ำตาลสูงและแร่โพแทสเซียม
หากคุณเป็นโรคไตร่างกายของคุณไม่สามารถกำจัดโพแทสเซียมได้อย่างถูกต้องซึ่งอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมในเลือดเพิ่มขึ้นหรือที่เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมสูง หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาการนี้อาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้ากล้ามเนื้ออ่อนแรงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและอาจเสียชีวิต
ผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่ กล้วยอะโวคาโดแอปริคอตกีวีฟรุตและส้ม
ตัวอย่างเช่นอะโวคาโดมาตรฐาน (201 กรัม) มีโพแทสเซียม 975 มก. ซึ่งมากกว่ากล้วยขนาดกลางถึงสองเท่า (118 กรัม) และเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต
โชคดีที่มีผลไม้โพแทสเซียมต่ำที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้ในปริมาณที่พอเหมาะตราบเท่าที่คุณตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ องุ่นเบอร์รี่สับปะรดมะม่วงและแอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างบางส่วน
สรุปผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นกล้วยและอะโวคาโดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน ให้เลือกผลไม้ที่มีโพแทสเซียมต่ำเช่นองุ่นเบอร์รี่และสับปะรดแทนและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
4. ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้อบแห้งทำโดยการนำน้ำออกจากผลไม้ผ่านกระบวนการต่างๆ ทำให้เกิดผลไม้ขนาดเล็กที่อุดมไปด้วยพลังงานและสารอาหาร
ผลไม้แห้งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลและแร่ธาตุสูงเช่นโพแทสเซียม
ในความเป็นจริงแอปริคอตแห้งเพียงครึ่งถ้วย (65 กรัม) มีโพแทสเซียมประมาณ 755 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 38% ของความต้องการโพแทสเซียมในแต่ละวันหากคุณเป็นโรคไต
นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังมีน้ำตาลที่ย่อยเร็วซึ่งไม่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
สรุปผลไม้แห้งมีโพแทสเซียมและน้ำตาลในปริมาณเข้มข้นซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน
5. ถั่วส่วนใหญ่และถั่วฝักยาว
ในกรณีส่วนใหญ่ถั่วและถั่วฝักยาวถือว่าดีต่อสุขภาพและสะดวก
อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและเบาหวานถั่วและถั่วเลนทิลทั้งแบบกระป๋องและแบบสดไม่เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีฟอสฟอรัสค่อนข้างสูง โดยทั่วไปแล้วกระป๋องจะมีโซเดียมสูงเช่นกัน
ตัวอย่างเช่นถั่วเลนทิลกระป๋อง 1 ถ้วย (185 กรัม) มีโพแทสเซียม 633 มก. และฟอสฟอรัส 309 มก. นี่คือเกือบหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับสารอาหารแต่ละชนิดสำหรับผู้ที่มีไตอ่อนแอ
หากคุณชอบถั่วและถั่วฝักยาวคุณยังสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ส่วนคาร์โบไฮเดรตมาตรฐานในมื้ออาหารของคุณ
หากคุณเลือกถั่วกระป๋องและถั่วฝักยาวให้เลือกรุ่นโซเดียมต่ำหรือ“ ไม่เติมเกลือ” นอกจากนี้งานวิจัยที่เก่ากว่ายังชี้ให้เห็นว่าการระบายและการล้างอาหารกระป๋องสามารถลดปริมาณโซเดียมได้มากถึง 33–80% ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์
สรุปถั่วและถั่วฝักยาวส่วนใหญ่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูงซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน หากคุณเลือกที่จะรับประทานอาหารเหล่านี้ให้เลือกรับประทานในปริมาณที่น้อยลงและเลือกแบบที่มีโซเดียมต่ำ
6. อาหารสำเร็จรูปอาหารสำเร็จรูปและอาหารจานด่วน
อาหารสำเร็จรูปอาหารสำเร็จรูปและอาหารจานด่วนมักมีโซเดียมสูงซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน
ตัวอย่างอาหารเหล่านี้ ได้แก่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพิซซ่าแช่แข็งอาหารกล่องแช่แข็งและอาหารไมโครเวฟประเภทอื่น ๆ
ตัวอย่างเช่นพิซซ่าเปปเปอโรนีแช่แข็งเพียงชิ้นเดียว (102 กรัม) มีโซเดียม 568 มิลลิกรัมมากกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำหากคุณเป็นโรคไตและไม่ได้ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณมาก
อาหารเหล่านี้ผ่านกรรมวิธีอย่างหนักและมักจะมีคาร์โบไฮเดรตกลั่นสูง สิ่งนี้ไม่เหมาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
สรุปอาหารสำเร็จรูปอาหารสำเร็จรูปและอาหารจานด่วนมีโซเดียมสูงและทานคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่น แต่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่ำ จำกัด การรับประทานอาหารเหล่านี้หากคุณเป็นโรคไตและเบาหวาน
7. น้ำผลไม้
หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่มีรสหวานอื่น ๆ หากคุณเป็นโรคไตและเบาหวาน
เครื่องดื่มเหล่านี้มักจะมีน้ำตาลเพิ่มสูงซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้เกี่ยวข้องเนื่องจากโรคเบาหวานส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมน้ำตาลอย่างเหมาะสมและระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพต่างๆ
นอกจากนี้น้ำผลไม้บางชนิดยังมีแร่ธาตุสูงเช่นโพแทสเซียม ตัวอย่างเช่นน้ำส้มถ้วยเดียว (240 มล.) มีโพแทสเซียมประมาณ 443 มก.
สรุปน้ำผลไม้เช่นน้ำส้มมีโพแทสเซียมและน้ำตาลเพิ่มสูงจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน
8. ผักโขมบีทรูทกรีนชาร์ทและผักใบเขียวอื่น ๆ
ผักใบเขียวต่างๆเช่นผักโขมชาร์ดและบีทรูทมีสารอาหารสูงเช่นโพแทสเซียม
ผักดิบเพียง 1 ถ้วย (30–38 กรัม) มีโพแทสเซียม 136–290 มก.
โปรดทราบว่าเมื่อผักใบเหล่านี้ปรุงสุกพวกมันจะหดตัวลงจนมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ยังคงมีโพแทสเซียมในปริมาณเท่าเดิม
ดังนั้นหากคุณเป็นโรคไตควรรับประทานแบบดิบๆดีกว่าเนื่องจากคุณมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารในปริมาณที่น้อยลงด้วยวิธีนี้ ที่กล่าวมาก็ยังสามารถรับประทานแบบปรุงสุกได้ตราบเท่าที่คุณจัดการขนาดชิ้นส่วนของคุณ
ผักโขมผักโขมผักใบเขียวชาร์ดและผักใบอื่น ๆ ยังมีกรดออกซาลิกสูงซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สามารถสร้างออกซาเลตเมื่อจับกับแร่ธาตุเช่นแคลเซียม
ออกซาเลตอาจก่อให้เกิดนิ่วในไตในคนที่อ่อนแอ นอกจากความเจ็บปวดแล้วนิ่วในไตยังสามารถทำลายไตของคุณและทำให้การทำงานของพวกมันแย่ลงอีกด้วย
สรุปผักใบเขียวต่างๆเช่นผักโขมบีทกรีนและชาร์ดมีโพแทสเซียมและกรดออกซาลิกสูง กรดออกซาลิกสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดนิ่วในไตได้
9. อาหารทานเล่น
อาหารขบเคี้ยวเช่นมันฝรั่งทอดแครกเกอร์และเพรทเซิลมักมีเกลือและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นสูงซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคเบาหวาน
ขนมขบเคี้ยวบางอย่างเช่นมันฝรั่งทอดยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ สูงเช่นโพแทสเซียมหรือฟอสฟอรัสไม่ว่าจะเป็นจากธรรมชาติหรือจากสารปรุงแต่ง
ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งทอดขนาดกลาง 1 ถุง (57 กรัม) ประกอบด้วยโพแทสเซียม 682 มก. โซเดียม 300 มก. และฟอสฟอรัส 87 มก.
ควร จำกัด อาหารขบเคี้ยวหรือหลีกเลี่ยงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะสุขภาพเช่นโรคไตและโรคเบาหวาน ให้ทดลองของว่างที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานที่มีสารอาหารสูง
สรุปอาหารขบเคี้ยวเช่นมันฝรั่งทอดเพรทเซิลและแครกเกอร์มีโซเดียมและน้ำตาลกลั่นสูงและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่ำ จำกัด การรับประทานอาหารเหล่านี้
10. มันฝรั่งและมันเทศ
มันฝรั่งและมันเทศมีโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออาการอยู่ในระยะหลัง
ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งอบขนาดกลาง (156 กรัม) มีโพแทสเซียม 610 มก. และมันเทศอบมาตรฐาน (114 กรัม) มีโพแทสเซียม 541 มก.
อย่างไรก็ตามมันฝรั่งและมันเทศสามารถแช่หรือชะล้างเพื่อลดปริมาณโพแทสเซียมได้อย่างมาก
ในการศึกษาหนึ่งการต้มมันฝรั่งชิ้นเล็กและบางเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจะช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมได้ประมาณ 50%
ในการศึกษาอื่นการแช่มันฝรั่งหลังจากปรุงอาหารจะช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมได้มากถึง 70% ส่งผลให้ระดับโพแทสเซียมเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต
แม้ว่าวิธีการเหล่านี้อาจลดปริมาณโพแทสเซียม แต่มันฝรั่งและมันเทศก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตสูงอยู่ดังนั้นจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
สรุปหากคุณเป็นโรคไตและโรคเบาหวานให้ จำกัด การบริโภคมันฝรั่งและมันเทศเนื่องจากมีโพแทสเซียมและคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตามการต้มสามารถลดปริมาณโพแทสเซียมได้อย่างมาก
บรรทัดล่างสุด
หากคุณเป็นโรคไตและโรคเบาหวานควร จำกัด การบริโภคสารอาหารบางชนิดรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตโซเดียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
การ จำกัด อาหารของคุณสำหรับโรคไตและเบาหวานขึ้นอยู่กับระยะของโรคไต แต่การ จำกัด สารอาหารเหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่ว่าจะช่วยให้คุณจัดการกับสภาวะต่างๆได้ดีขึ้นและลดโอกาสที่โรคไตจะแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป
อย่าลืมพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพและนักโภชนาการด้านไตเพื่อรับคำแนะนำเฉพาะทางตามระยะของโรคไต
.jpg)
