15 อาหารที่อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน

หลอดเลือดเกิดขึ้นเมื่อมีไขมันสะสมตามผนังหลอดเลือด คุณอาจเคยได้ยินอาการที่เรียกว่าหลอดเลือดแดงอุดตันหรือหลอดเลือดแดงแข็งตัว

สิ่งนี้ทำให้หลอดเลือดแดงแคบลงและ จำกัด การไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

บทความนี้แสดงรายการอาหาร 15 ชนิดที่อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน

หลอดเลือดแดงอุดตันได้อย่างไร

หลอดเลือดถือเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจรวมทั้งโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งเป็นโรคหัวใจที่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกา

หลอดเลือดเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตประมาณ 50% ในประเทศตะวันตก

เป็นโรคอักเสบเรื้อรังที่มีปัจจัยเสี่ยงมากมาย

คุณมีแนวโน้มที่จะพัฒนาหลอดเลือดหากคุณ:

• มีคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) สูง
• มีความดันโลหิตสูง
• สูบบุหรี่
• เป็นโรคเบาหวาน
• มีประวัติครอบครัวเกี่ยวกับหลอดเลือด
• มีโรคอ้วน
• กินอาหารที่ไม่ดี
• มีส่วนร่วมในวิถีชีวิตที่อยู่ประจำ

ในทางกลับกันการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารบางชนิดเช่นผักผลไม้และปลาช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหัวใจได้

นี่คืออาหาร 15 ชนิดที่อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้

1. เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ ได้แก่ บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

ผลไม้เหล่านี้เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงความสามารถในการลดการอักเสบและทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น

ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืช ซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการกินผลเบอร์รี่ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งรวมถึงระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (ไม่ดี) ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด

ผลเบอร์รี่อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันโดยลดการอักเสบและการสะสมของคอเลสเตอรอลปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและป้องกันความเสียหายของเซลล์

2. ถั่ว

ถั่วเต็มไปด้วยไฟเบอร์และเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นถั่วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันหลอดเลือด

การกินถั่วเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการตรวจระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดอุดตัน งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ได้อย่างมีนัยสำคัญ

การทบทวนการศึกษาคุณภาพสูง 26 ชิ้นพบว่าอาหารที่มีถั่วประมาณ 1 หน่วยบริโภค (130 กรัม) ต่อวันมีความสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (ไม่ดี) อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอาหารควบคุม

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยถั่วอาจลดความดันโลหิตปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ผลกระทบทั้งหมดนี้อาจลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

3. ปลา

ปลาเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นรวมถึงไขมันโอเมก้า 3 การกินปลาที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 อาจช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 ช่วยลดการแสดงออกของโมเลกุลยึดเกาะของเซลล์ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้เซลล์ยึดเกาะกันและสภาพแวดล้อมได้

ร่างกายของคุณจะปล่อยโมเลกุลยึดเกาะของเซลล์เพื่อตอบสนองต่อการอักเสบและเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังหลอดเลือดอุดตัน

ยิ่งไปกว่านั้นการบริโภคปลายังเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

การศึกษาในคน 961 คนเปรียบเทียบผู้เข้าร่วมที่กินปลาน้อยกว่าหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์กับผู้ที่กินปลาสองมื้อขึ้นไปต่อสัปดาห์

การศึกษาพบว่า 13.3% ของคนที่กินปลาน้อยมีหลอดเลือดในหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดซึ่งส่งเลือดไปเลี้ยงสมองเทียบกับเพียง 6.6% ของกลุ่มที่กินปลา

4. มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ

มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมีสารประกอบจากพืชที่อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการลดการเกิดหลอดเลือด

ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศมีไลโคปีนเม็ดสีแคโรทีนอยด์ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์มะเขือเทศที่อุดมด้วยไลโคปีนอาจช่วยลดการอักเสบเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ที่น่าสนใจคือการผสมมะเขือเทศปรุงสุกกับน้ำมันมะกอกอาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้มากที่สุด

การศึกษาหนึ่งใน 40 คนพบว่าการรับประทานซอสมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกมีผลมากที่สุดในการลดโมเลกุลยึดเกาะและโปรตีนที่ทำให้เกิดการอักเสบเมื่อเทียบกับมะเขือเทศดิบและซอสมะเขือเทศธรรมดา

อย่างไรก็ตามการเตรียมมะเขือเทศทั้งหมดช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ดี) และลดคอเลสเตอรอลรวม

5. หัวหอม

หัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของ อัลเลียม ประเภทและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยผักยอดนิยมเหล่านี้สามารถป้องกันหลอดเลือดแดงได้

การศึกษา 15 ปีที่ติดตามผู้หญิง 1,226 คนที่มีอายุ 70 ​​ปีขึ้นไปพบว่าการบริโภคที่สูงขึ้น อัลเลียม ผักเช่นหัวหอมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่ลดลงจากโรคที่เกิดจากหลอดเลือด

หัวหอมมีสารประกอบกำมะถันที่นักวิทยาศาสตร์คิดว่าอาจช่วยป้องกันการอักเสบของหลอดเลือดยับยั้งการรวมตัวกันของเกล็ดเลือดในเลือดและเพิ่มปริมาณไนตริกออกไซด์

ผลกระทบทั้งหมดนี้อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดและปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือด

6. ผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้รสเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและมีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้งฟลาโวนอยด์

ซิตรัสฟลาโวนอยด์สามารถลดการอักเสบและช่วยป้องกันอนุมูลอิสระในร่างกายจากการออกซิไดซ์ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล Oxidized LDL เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการลุกลามของหลอดเลือด

นี่อาจเป็นสาเหตุที่การบริโภคส้มมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด - สองเงื่อนไขที่เชื่อมโยงกับหลอดเลือด

7. เครื่องเทศ

เครื่องเทศเช่นขิงพริกไทยพริกและอบเชยอาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้

เครื่องเทศเหล่านี้และเครื่องเทศอื่น ๆ มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและอาจช่วยไล่อนุมูลอิสระปรับปรุงระดับไขมันในเลือดและลดการจับตัวกันของเกล็ดเลือดในเลือด

คุณสามารถเพิ่มการบริโภคเครื่องเทศของคุณได้อย่างง่ายดายโดยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายเหล่านี้ลงในข้าวโอ๊ตซุปสตูว์และอาหารจานอื่น ๆ ที่คุณนึกออก

8. เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งโภชนาการเล็ก ๆ

มีเส้นใยสูงไขมันที่ดีต่อสุขภาพวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งแคลเซียมและแมกนีเซียม นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้วเมล็ดแฟลกซ์อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดได้อีกด้วย

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่ากระต่ายที่กินเมล็ดแฟลกซ์หลังอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงพบว่าการสะสมของคราบจุลินทรีย์ลดลง 40% เมื่อเทียบกับสัตว์ที่ไม่ได้กินเมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์มี secoisolariciresinol diglucoside (SDG) ซึ่งเป็นสารประกอบลิกแนนที่ต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอลซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านหลอดเลือด

9. ผักตระกูลกะหล่ำ

การเพิ่มผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีกะหล่ำปลีและดอกกะหล่ำในอาหารอาจช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินผักตระกูลกะหล่ำมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

การศึกษาในผู้หญิง 1,500 คนพบว่าการกินผักตระกูลกะหล่ำมีความสัมพันธ์กับความหนาของสื่อในหลอดเลือดแดงต่ำ (CIMT)

ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพใช้การวัดนี้เพื่อประเมินความเสี่ยงของบุคคลที่จะเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด

การวิจัยยังเชื่อมโยงการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำเพื่อลดการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดและความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เกิดจากโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด

การกลายเป็นปูนของหลอดเลือดจะนำไปสู่การแข็งตัวของหลอดเลือดแดงในหลอดเลือด

10. หัวผักกาด

หัวบีทเป็นแหล่งไนเตรตที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งร่างกายของคุณจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ซึ่งเป็นโมเลกุลสัญญาณที่มีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ

การอักเสบในหลอดเลือดทำให้การผลิตไนตริกออกไซด์ลดลง

การรับประทานอาหารเช่นหัวบีทที่อุดมไปด้วยไนเตรตในอาหารอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดการอักเสบซึ่งอาจช่วยป้องกันหลอดเลือดได้

การวิจัยยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไนเตรตในอาหารและการลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากหลอดเลือด

11. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีหลอดเลือดหรือกำลังพยายามป้องกันหลอดเลือดอุดตัน

การรับประทานข้าวโอ๊ตสามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของหลอดเลือดได้อย่างมากรวมทั้งคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ในระดับสูง

ข้าวโอ๊ตยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า avenanthramides ซึ่งอาจช่วยยับยั้งโปรตีนอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์เช่นเดียวกับโมเลกุลยึดเกาะ วิธีนี้อาจช่วยป้องกันหลอดเลือด

การบริโภครำข้าวโอ๊ตซึ่งเต็มไปด้วยไฟเบอร์อาจช่วยได้เช่นกัน

การศึกษาที่รวมผู้ป่วย 716 คนที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจพบว่าผู้ที่บริโภคเส้นใยข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะมีระดับ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและสารบ่งชี้การอักเสบต่ำกว่าผู้ที่ไม่รับประทานเส้นใยข้าวโอ๊ต

การศึกษายังพบว่าการบริโภคเส้นใยข้าวโอ๊ตมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ต่ำกว่าที่จะต้องมีการฟื้นฟูหลอดเลือดซึ่งเป็นขั้นตอนในการเพิ่มการส่งออกซิเจนไปยังหัวใจและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย บุคคลอาจต้องการสิ่งนี้หากหลอดเลือดตีบขัดขวางการไหลเวียนของเลือด

12. ถั่วและเมล็ดพืช

ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนเส้นใยไขมันที่ดีต่อสุขภาพวิตามินและแร่ธาตุ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารจิ๋วและสารพัดประโยชน์เหล่านี้อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้

การวิจัยแสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าการบริโภคถั่วและเมล็ดพืชสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ

ตัวอย่างเช่นการกินถั่วและเมล็ดพืชสามารถลด LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลและความดันโลหิตและอาจช่วยเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วและเมล็ดพืชช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีสำหรับหลอดเลือด

นอกจากนี้การกินถั่วและเมล็ดพืชอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ

13. ผักใบเขียว

ผักใบเขียวรวมทั้งผักคะน้าอารูกูลาสวิสชาร์ดและผักโขมมีสารอาหารมากมายที่อาจช่วยป้องกันหลอดเลือด

ผักใบเขียวเป็นแหล่งไนเตรตที่ดีซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดการอักเสบ

นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยโพแทสเซียม แร่ธาตุนี้ช่วยป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดซึ่งเป็นกระบวนการที่ก่อให้เกิดหลอดเลือด

นอกจากนี้การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักใบเขียวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การทบทวนการศึกษาแปดชิ้นพบว่าการบริโภคผักใบเขียวมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้มากถึง 15.8%

14. โกโก้และดาร์กช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยขับไล่หลอดเลือดได้อีกด้วย

การศึกษาที่มีผู้เข้าร่วม 2,217 คนพบว่าการกินช็อกโกแลตมีความสัมพันธ์กับคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดหัวใจน้อยลง หลอดเลือดแดงเหล่านี้ขนส่งเลือดที่อุดมด้วยออกซิเจนไปยังหัวใจ

การศึกษายังพบว่าการกินช็อกโกแลตมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชโพลีฟีนอล

สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์และลดการอักเสบในหลอดเลือดแดงซึ่งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายในผู้ที่มีหลอดเลือด

การศึกษาชิ้นหนึ่งเปรียบเทียบผลของการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตกับนมใน 20 คนที่เป็นโรคหลอดเลือดส่วนปลายซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากหลอดเลือด

การศึกษาระบุว่าดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณโกโก้มากกว่า 85%

นักวิจัยพบว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัมช่วยเพิ่มเวลาในการเดินและระดับไนตริกออกไซด์ในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการบริโภคช็อกโกแลตนม

15. น้ำมันมะกอก

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยผักที่มีเส้นใยสูงถั่วและน้ำมันมะกอก มีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นมานาน

น้ำมันมะกอกอาจช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

การศึกษา 4 เดือนใน 82 คนที่เป็นโรคหลอดเลือดในช่วงต้นพบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกวันละ 1 ออนซ์ (30 มล.) ช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดของผู้เข้าร่วมอย่างมีนัยสำคัญและลดการอักเสบ

การทบทวนในปี 2018 ยังสรุปว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดเครื่องหมายการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและภาวะแทรกซ้อน

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าน้ำมันมะกอกสามารถเพิ่มสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดได้เนื่องจากมีสารประกอบโพลีฟีนอลในปริมาณสูง

โปรดทราบว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ผ่านการกลั่นน้อยมีปริมาณโพลีฟีนอลมากกว่าน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นอย่างมีนัยสำคัญ

บรรทัดล่างสุด

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารอาหารหนาแน่นอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดอุดตันได้

การวิจัยพบว่าการเพิ่มอาหารเช่นผักตระกูลกะหล่ำปลาเบอร์รี่น้ำมันมะกอกข้าวโอ๊ตหัวหอมผักใบเขียวและถั่วในอาหารของคุณอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันหลอดเลือด

อาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน การเพิ่มสิ่งเหล่านี้ในกิจวัตรประจำวันของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคและเพิ่มสุขภาพโดยรวมของคุณได้