บลูชีส - บางครั้งสะกดว่า "บลูชีส" - ขึ้นชื่อในเรื่องของสีฟ้าและกลิ่นและรสที่มีศักยภาพ คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมนี้ในน้ำสลัดและซอสหรือเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้และถั่วหรือชีสอื่น ๆ
พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ Stilton, Roquefort และ Gorgonzola
อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นชีสที่สุกแล้วซึ่งมักทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์คุณจึงอาจสงสัยว่าการรับประทานระหว่างตั้งครรภ์นั้นปลอดภัยหรือไม่
บทความนี้อธิบายว่าสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานบลูชีสได้หรือไม่
บลูชีสอาจมีลิสเตอเรีย
ความเสี่ยงของการกินบลูชีสในระหว่างตั้งครรภ์ไม่เกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นมนี้ผลิตโดยใช้แม่พิมพ์เนื่องจากแม่พิมพ์เฉพาะเหล่านี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
เนื่องจากบลูชีสส่วนใหญ่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนด้วย Listeria monocytogenes.
แบคทีเรียชนิดนี้อาจทำให้เกิดโรคลิสเทอริโอซิสซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากอาหารซึ่งมีลักษณะคล้ายไข้หวัดหรือกระเพาะอาหาร
อาการลิสเทอริโอซิสที่พบบ่อยที่สุดในหญิงตั้งครรภ์ ได้แก่ ไข้ปวดเมื่อยปวดเมื่อยระบบย่อยอาหารและปวดหัว อาการที่รุนแรงมากขึ้น ได้แก่ คอเคล็ดสับสนชักและเสียการทรงตัว
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณว่า ลิสเทอเรีย ได้เข้าไปในระบบประสาทของมารดาซึ่งอาจทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียหรือการอักเสบบริเวณสมองและไขสันหลัง
อาการ Listeriosis มักไม่รุนแรงสำหรับสตรีมีครรภ์และหลายคนอาจไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ลิสเทอเรีย สามารถข้ามรกและอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ของคุณได้
ในขณะที่โรคลิสเทอริโอซิสนั้นค่อนข้างหายาก แต่หญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะได้รับเชื้อนี้มากกว่าคนทั่วไปถึง 20 เท่า
การพาสเจอร์ไรส์ซึ่งใช้ความร้อนอ่อน ๆ ในการฆ่าเชื้ออาหารบางส่วนจะฆ่า ลิสเทอเรีย. อย่างไรก็ตามชีสสีฟ้าค่อนข้างน้อยที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ทำให้มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
บลูชีสทั้งหมดมีความเสี่ยงหรือไม่?
โปรดทราบว่าการทำอาหารสามารถฆ่าได้ ลิสเทอเรีย. ดังนั้นอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงเช่นพิซซ่ากับบลูชีสจึงน่าจะปลอดภัยที่จะรับประทานขณะตั้งครรภ์
การศึกษาหนึ่งโดยใช้น้ำนมดิบพบว่าอุณหภูมิ 131 ° F (55 ° C) ช่วยลดกิจกรรมของ ลิสเทอเรีย .
แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่า แต่ชีสสีฟ้าบางชนิดก็ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถบอกได้โดยดูที่ฉลากผลิตภัณฑ์
หากคุณกำลังตั้งครรภ์คุณควรหลีกเลี่ยงบลูชีสที่มีนมดิบ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นสิ่งที่กฎหมายกำหนดให้มีการเปิดเผยข้อมูลในรัฐส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกา
น้ำสลัดบลูชีสล่ะ?
น้ำสลัดบลูชีสมักจะผสมบลูชีสกับมายองเนสบัตเตอร์มิลค์ครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูนมหัวหอมและผงกระเทียมแม้ว่าจะมีรูปแบบอื่น ๆ
นมและบลูชีสในน้ำสลัดนี้อาจมีความเสี่ยง ลิสเทอเรีย การปนเปื้อน. น้ำสลัดบลูชีสอาจใช้ส่วนผสมพาสเจอร์ไรส์หรือไม่ก็ได้
เพื่อความปลอดภัยสตรีมีครรภ์อาจต้องการหลีกเลี่ยงน้ำสลัดบลูชีส หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
สรุปเนื่องจากมักทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์บลูชีสจึงเพิ่มความเสี่ยงของคุณ ลิสเทอเรีย พิษซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับทารกในครรภ์ หากคุณกำลังตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์บลูชีสหรือซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ใช้นมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น
จะทำอย่างไรถ้าคุณเคยกินบลูชีสขณะตั้งครรภ์
อาการของ ลิสเทอเรีย พิษมักจะปรากฏภายในไม่กี่วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อย่างไรก็ตามบางคนอาจไม่พบอาการนานถึง 30 วัน
หากคุณกำลังตั้งครรภ์และทานบลูชีสอย่าเพิ่งตกใจ ตรวจสอบสุขภาพของคุณและมองหาอาการเช่นอาเจียนท้องร่วงหรือมีไข้สูงกว่า 100.5 ° F (38 ° C)
โทรหาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณเริ่มรู้สึกไม่สบายหรือคิดว่าคุณอาจมีอาการ listeriosis
การตรวจเลือดสามารถทำได้เพื่อยืนยันการติดเชื้อและ - หากได้รับการวินิจฉัยเร็ว - บางครั้งอาจใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษาได้
สรุปหากคุณเคยกินบลูชีสขณะตั้งครรภ์อย่าเพิ่งตกใจ ติดตามอาการและติดต่อผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากคุณสงสัยว่าคุณเป็นโรคลิสเทอริโอซิส
บรรทัดล่างสุด
บลูชีสเป็นชีสเนื้อนุ่มที่สุกแล้วที่หลาย ๆ คนชอบทานกับสลัดและซอส
มักทำด้วยนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้มีความเสี่ยงสูงที่จะก่อให้เกิดลิสเทอริโอซิสซึ่งเป็นการติดเชื้อที่อาจเป็นอันตรายสำหรับสตรีมีครรภ์
ดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงบลูชีสส่วนใหญ่รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีมัน
ยังคงมีชีสสีฟ้าบางส่วนที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์และสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
หากคุณกินบลูชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะตั้งครรภ์แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดคือติดตามอาการของคุณและโทรติดต่อผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณกังวล
