ชาผู่เอ๋อ: ประโยชน์ปริมาณผลข้างเคียงและอื่น ๆ

ชาผู่เอ๋อคืออะไร?

ชาผู่เอ๋อหรือชาผู่เอ๋อเป็นชาหมักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งผลิตในมณฑลยูนนานของจีน มันทำจากใบของต้นไม้ที่เรียกว่า“ ต้นไม้เก่าแก่ในป่า” ซึ่งเติบโตในภูมิภาค

แม้ว่าจะมีชาหมักประเภทอื่น ๆ เช่นคอมบูชา แต่ชาผู่เอ๋อก็แตกต่างออกไปเนื่องจากใบนั้นผ่านการหมักมากกว่าชาชง

ผู่เอ๋อมักขายในรูป "เค้ก" ของใบชาอัด แต่สามารถขายเป็นชาหลวมได้เช่นกัน

หลายคนดื่มชาผู่เอ๋อเพราะไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหมักด้วย

ประโยชน์และการนำไปใช้

อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

มีหลักฐาน จำกัด ที่สนับสนุนการใช้ชาผู่เอ๋อเพื่อลดน้ำหนัก

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าชาผู่เอ๋ออาจช่วยสังเคราะห์ไขมันใหม่น้อยลงในขณะที่เผาผลาญไขมันในร่างกายที่เก็บไว้ได้มากขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์ในหัวข้อนี้จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

นอกจากนี้ชาผู่เอ๋อยังผ่านการหมักดังนั้นจึงสามารถนำโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพหรือแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่เป็นประโยชน์เข้าสู่ร่างกายของคุณได้

โปรไบโอติกเหล่านี้อาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมน้ำหนักและความหิว

การศึกษาเดียวใน 36 คนที่มีน้ำหนักเกินพบว่าการบริโภคสารสกัดจากชาผู่เอ๋อ 333 มก. 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ทำให้น้ำหนักตัวดีขึ้นดัชนีมวลกาย (BMI) และการวัดไขมันในช่องท้องเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ถึงกระนั้นการวิจัยนี้ยังไม่ได้พิสูจน์ว่าการดื่มชาผู่เอ๋อสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ การศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีส่วนผสมของชาผู่เอ๋อในปริมาณที่สูงกว่าที่คุณได้รับจากการดื่ม

ปรับปรุงคอเลสเตอรอล

การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นพบว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากชาผู่เอ๋อมีประโยชน์ต่อระดับไขมันในเลือด

สารสกัดจากชาผู่เอ๋ออาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้สองวิธี

อันดับแรกชาผู่เอ๋อจะเพิ่มปริมาณกรดน้ำดีที่จับกับไขมันในอาหารซึ่งจะถูกขับออกทางอุจจาระดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้ไขมันถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ

ประการที่สองในการศึกษาในสัตว์ทดลองชาผู่เอ๋อยังช่วยลดการสะสมของไขมัน ผลเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้

อย่างไรก็ตามการศึกษาในสัตว์ทดลองโดยใช้สารสกัดเข้มข้นไม่ได้พิสูจน์ว่าการดื่มชาผู่เอ๋อจะให้ผลเช่นเดียวกันกับมนุษย์

ยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง

ในการศึกษาในหลอดทดลองสารสกัดจากชาผู่เอ๋อสามารถฆ่ามะเร็งเต้านมมะเร็งช่องปากและเซลล์มะเร็งลำไส้ได้

ในขณะที่การค้นพบนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่มีแนวโน้มสำหรับการวิจัยในอนาคต แต่ไม่ควรใช้ชาผู่เอ๋อเป็นยารักษามะเร็ง

การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้สารสกัดที่มีความเข้มข้นสูงโดยตรงกับเซลล์มะเร็งซึ่งไม่ใช่ว่าการดื่มชาผู่เอ๋อจะทำปฏิกิริยากับเซลล์มะเร็งในร่างกายของคุณอย่างไร จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าการดื่มชาผู่เอ๋อจะส่งผลต่อเซลล์มะเร็งอย่างไร

อาจเพิ่มสุขภาพตับ

เนื่องจากสามารถช่วยลดการสะสมของไขมันได้ชาผู่เอ๋ออาจช่วยป้องกันหรือป้องกันโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นโรคที่ไขมันส่วนเกินสะสมในตับของคุณ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ได้รับการบันทึกไว้ในการวิจัยในสัตว์เท่านั้น

การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากชาผู่เอ๋ออาจช่วยปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากยาเคมีบำบัดซิสพลาติน

นี่เป็นพื้นที่วิจัยที่มีแนวโน้ม แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์ก่อนที่จะมีการอ้างสิทธิ์ใด ๆ เกี่ยวกับชาผู่เอ๋อและการทำงานของตับ

ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง

ผลข้างเคียงส่วนใหญ่ของชาผู่เอ๋อมาจากปริมาณคาเฟอีน ขึ้นอยู่กับความแรงของการชงชาผู่เอ๋อสามารถมีคาเฟอีน 30–100 มก. ต่อถ้วย

คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อคาเฟอีนได้ถึง 400 มก. ต่อวัน แต่ผลข้างเคียงบางอย่างของคาเฟอีนที่มากเกินไปอาจรวมถึง:

• นอนไม่หลับ
• เวียนหัว
• สั่น
• เปลี่ยนจังหวะการเต้นของหัวใจ
• การคายน้ำ
• ท้องร่วงหรือปัสสาวะมากเกินไป

เนื่องจากอาหารหมักดองอาจส่งผลต่อความเข้มข้นของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารของคุณชาผู่เอ๋ออาจส่งผลต่อการย่อยอาหารของคุณและอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ดี

ปริมาณและวิธีชง

คนส่วนใหญ่สามารถดื่มชาผู่เอ๋อได้อย่างปลอดภัยไม่เกิน 3 ถ้วย (710 มล.) ต่อวันเว้นแต่พวกเขาจะดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนในปริมาณมากด้วย

ยังขาดการวิจัยเกี่ยวกับปริมาณชาผู่เอ๋อที่คุณควรดื่มทุกวันเพื่อให้ได้ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แต่ 1-2 ถ้วย (240–480 มล.) ต่อวันเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

วิธีชงชาผู่เอ๋อ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ชาผู่เอ๋อ - เค้กชิ้นเดียวหรือชาใบหลวม 3-4 กรัมต่อถ้วยที่คุณวางแผนจะทำ
• น้ำเดือด
• กาน้ำชาพร้อมที่กรอง
• ถ้วยชาหรือแก้ว
• ของแถมเพิ่มเติมเช่นครีมนมหรือสารให้ความหวาน

ขั้นตอน

1. วางเค้กชาผู่เอ๋อหรือใบชาลงในกาน้ำชาแล้วเติมน้ำเดือดให้พอท่วมใบจากนั้นเทน้ำทิ้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งโดยแน่ใจว่าได้ทิ้งน้ำแล้ว การ“ ล้าง” นี้จะช่วยให้ได้ชาคุณภาพสูง
2. เติมกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ชาตั้งชันเป็นเวลา 2 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถชันเป็นระยะเวลานานขึ้นหรือสั้นลง
3. เทชาลงในถ้วยชาและเพิ่มความพิเศษตามต้องการ

การหยุดและการถอน

หากคุณไม่ได้ตัดคาเฟอีนออกไปโดยสิ้นเชิงคุณก็ไม่มีปัญหาในการหยุดชาผู่เอ๋อและคุณไม่ควรมีอาการถอน

อย่างไรก็ตามหากชาผู่เอ๋อเป็นแหล่งคาเฟอีนเพียงแหล่งเดียวที่คุณบริโภคหรือหากคุณตัดคาเฟอีนออกทั้งหมดพร้อมกับชาผู่เอ๋อคุณอาจพบอาการของการถอนคาเฟอีนรวมถึงความเมื่อยล้าปวดศีรษะและปัญหาในการโฟกัส .

อย่างไรก็ตามอาการถอนคาเฟอีนส่วนใหญ่จะอยู่ได้ประมาณ 1 สัปดาห์เท่านั้น

ยาเกินขนาด

การให้ยาเกินขนาดไม่น่าจะเกิดขึ้นกับชาผู่เอ๋อ แต่ก็มีคาเฟอีนดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะใช้คาเฟอีนเกินขนาดหากคุณดื่มหลายถ้วยต่อวันร่วมกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ

อาการใช้ยาเกินขนาดของคาเฟอีนเช่นการเต้นของหัวใจผิดปกติสามารถเริ่มได้หลังจากรับประทานคาเฟอีน 400 มก. ซึ่งเทียบเท่ากับชาผู่เอ๋อ 4 ถ้วยขึ้นไป (950 มล.) ขึ้นอยู่กับความแรงของการชง

ชาผู่เอ๋อหนึ่งหรือสองถ้วย (240–480 มล.) มีความเสี่ยงต่อการใช้ยาเกินขนาดเล็กน้อย

การโต้ตอบ

ชาผู่เอ๋อค่อนข้างปลอดภัยและปฏิกิริยาระหว่างยาส่วนใหญ่เกิดจากปริมาณคาเฟอีน ยาบางชนิดที่อาจทำปฏิกิริยากับคาเฟอีน ได้แก่ ยาปฏิชีวนะยากระตุ้นบางชนิดยารักษาโรคหัวใจและยารักษาโรคหอบหืดบางชนิด

หากคุณมีข้อกังวลใด ๆ เกี่ยวกับการบริโภคคาเฟอีนและยาของคุณคุณควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ

การจัดเก็บและการจัดการ

ชาผู่เอ๋อเป็นผลิตภัณฑ์หมักที่มีการปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่องตามอายุดังนั้นหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมก็จะคงอยู่เกือบตลอดไป

เก็บเค้กชาผู่เอ๋อไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในที่เย็นและมืดเช่นตู้กับข้าวของคุณ

หากมีลักษณะหรือกลิ่นเหม็นหรือมีเชื้อราที่มองเห็นได้เติบโตขึ้นคุณควรโยนทิ้ง

การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คาเฟอีนเป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับชาผู่เอ๋อในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

แม้ว่าสตรีมีครรภ์ไม่จำเป็นต้องตัดคาเฟอีนออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ก็ไม่ควรหักโหมเกินไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำคาเฟอีนไม่เกิน 200 มก. ต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากชาผู่เอ๋อสามารถมีได้ถึง 100 มก. ต่อถ้วย (240 มล.) จึงสามารถเพิ่มลงในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ได้ในปริมาณที่พอเหมาะตราบเท่าที่เธอไม่ได้ดื่มเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีนสูงเป็นประจำ

สตรีที่ให้นมบุตรควร จำกัด ปริมาณคาเฟอีนไว้ที่ประมาณ 300 มก. ต่อวันเนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยสามารถผ่านเข้าสู่นมแม่ได้

ใช้ในกลุ่มประชากรเฉพาะ

ชาผู่เอ๋อไม่มีข้อห้ามสำหรับประชากรบางกลุ่ม

เช่นเดียวกับชาอื่น ๆ คุณควรหลีกเลี่ยงชาผู่เอ๋อหากดูเหมือนว่าจะรบกวนคุณ เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนคุณจึงไม่ควรดื่มมากเกินไป

ผู้ที่มีความผิดปกติของการนอนหลับไมเกรนปัญหาเกี่ยวกับหัวใจความดันโลหิตสูงโรคกรดไหลย้อน (GERD) หรือแผลในกระเพาะอาหารอาจต้องการหลีกเลี่ยงคาเฟอีนมากเกินไป

โดยไม่คำนึงถึง 1-2 ถ้วย (240–480 มล.) ต่อวันก็น่าจะเหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่

ทางเลือก

ผู่เอ๋อมีเอกลักษณ์เฉพาะในโลกแห่งชา ชาดำอาจเป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ชาดำถูกออกซิไดซ์ทำให้มีสีเข้ม แต่ไม่ผ่านการหมักในระดับเดียวกับผู่เอ๋อ

สำหรับเครื่องดื่มคล้าย ๆ กันที่มีประโยชน์ของอาหารหมักลองใช้ kombucha ซึ่งเป็นชาหมัก สามารถทำจากชาชนิดใดก็ได้และของเหลวจะถูกหมักเมื่อเทียบกับใบเช่นในกรณีของชาผู่เอ๋อ

คำถามที่ถามบ่อย (FAQ)

ชาผู่เอ๋อรสชาติเป็นอย่างไร?

เนื่องจากกระบวนการหมักชาผู่เอ๋อจึงมีรสชาติที่ฉุนหรือ "ขี้ขลาด" ที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ผสมกับรสชาติอื่น ๆ เช่นความหวานความขมและความเป็นธรรมชาติ

ชาผู่เอ๋อที่มีส่วนผสมอื่น ๆ จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้รสชาติยังเปลี่ยนไปเมื่อชายังคงอายุมากขึ้น

ชาผู่เอ๋อดิบคืออะไร?

ชาผู่เอ๋อมีสองสายพันธุ์หลักคือสุกและดิบ

ชาผู่เอ๋อสุกเป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงที่สุด ชานี้ทำโดยการหมักใบหลวม ๆ เป็นเวลาหลายเดือนแล้วกดให้เข้ารูป

ชาผู่เอ๋อดิบมีราคาแพงกว่า ในการทำผู่เอ๋อดิบขั้นตอนในการทำผู่เอ๋อสุกจะกลับรายการ ใบชาสดจะถูกกดก่อนแล้วจึงหมักโดยปกติจะใช้เวลานานหลายปี

รสชาติชาผู่เอ๋อยอดนิยมมีอะไรบ้าง?

ผู่เอ๋อเป็นชาที่ได้รับความนิยมและมักผสมกับรสชาติอื่น ๆ ส่วนผสมยอดนิยม ได้แก่ ชาผู่เอ๋อช็อคโกแลตซึ่งมีผงโกโก้และเก๊กฮวยผู่เอ๋อซึ่งมีกลีบดอกแห้งของดอกเก๊กฮวย

สิ่งที่เพิ่มเข้ามาเหล่านี้สามารถทำให้ชาผู่เอ๋อมีรสชาติที่ดีขึ้นมากเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนไม่ชอบ

ชาผู่เอ๋อมีกี่แคลอรี่?

ชาที่ชง - รวมถึงผู่เอ๋อ - ปราศจากแคลอรี่ตามธรรมชาติหรือมีแคลอรี่ต่ำมาก อย่างไรก็ตามการเติมน้ำตาลหรือครีมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในชาของคุณ

คุณสามารถดื่มชาผู่เอ๋อทุกวันได้หรือไม่?

ใช่ไม่มีอันตรายใด ๆ ในการดื่มชาผู่เอ๋อทุกวันตราบเท่าที่คุณทนได้ดี