ลองขมหนึ่งถ้วยก่อนหรือหลังอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

ลองใช้น้ำหรือแอลกอฮอล์

Bitters เป็นยาเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทรงพลังซึ่งไปไกลกว่าส่วนผสมของค็อกเทลที่มีรสขม

มีโอกาสที่คุณจะได้ลิ้มรสความขมขื่นในค็อกเทลแบบโบราณแชมเปญหรือค็อกเทลฝีมือประจำสัปดาห์ที่บาร์อินเทรนด์ที่คุณชื่นชอบ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการดื่มบิทเทอร์ทุกวันสามารถดีต่อสุขภาพโดยรวมและการย่อยอาหารของคุณได้

ประโยชน์ขม

• อาจลดความอยากน้ำตาล
• ช่วยในการย่อยอาหารและการล้างพิษ
• ลดการอักเสบ

มันทำงานแบบนี้

ร่างกายมนุษย์มีตัวรับสารประกอบขมมากมาย ตัวรับเหล่านี้เรียกว่าตัวรับรสขม (T2Rs) และสามารถพบได้ในปากลิ้นลำไส้กระเพาะอาหารตับและตับอ่อน

การกระตุ้น T2Rs จะเพิ่มการหลั่งทางเดินอาหารส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและดีท็อกซ์ตับตามธรรมชาติ ด้วยการเชื่อมต่อของระบบทางเดินอาหารและสมองความขมสามารถส่งผลดีต่อระดับความเครียดได้เช่นกัน

ความขมอาจช่วยลดความอยากน้ำตาลได้เช่นกันดังที่พบในการศึกษาหนึ่งที่ดำเนินการกับแมลงวัน นอกจากนี้ยังปล่อยฮอร์โมนที่ควบคุมความหิวเปปไทด์ YY (PYY) และเปปไทด์คล้ายกลูคากอน (GLP-1) ซึ่งอาจช่วยระงับความอยากอาหารของบุคคลได้ ในขณะเดียวกันการศึกษาบางชิ้นพบว่าสามารถช่วยควบคุมการกินมากเกินไปได้

รากของเจนเถียนในสารขมเหล่านี้มีสารต้านมะเร็งในขณะที่รากแดนดิไลออนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยลดการอักเสบ

วิธีหนึ่งในการใช้ยาขมคือหยดไม่กี่หยดมากถึง 1 มิลลิลิตรหรือ 1 ช้อนชาไม่ว่าจะเป็นทิงเจอร์ที่ลิ้นของคุณหรือเจือจางลงในน้ำและประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนหรือหลังอาหาร

ปริมาณที่ใช้แบบดั้งเดิมและในการศึกษาวิจัยแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความขมที่เฉพาะเจาะจงและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ต้องการ ที่กล่าวว่าพวกเขาสามารถมีได้ตั้งแต่ 18 มิลลิกรัมของควินินไปจนถึง 2.23 กรัมต่อวันสำหรับรากเกนเตียนและมากถึง 4.64 กรัมสำหรับรากแดนดิไลออนอาจแนะนำให้ใช้สารขมอื่น ๆ ในปริมาณ 5 กรัมหลาย ๆ ครั้งต่อวัน

สูตรขมโฮมเมด

ส่วนผสมของดาว: สารให้ความขม

ส่วนผสม

• 1 ออนซ์ (28 กรัม) รากเกนเตียนแห้ง
• 1/2 ออนซ์ (14 กรัม) รากแดนดิไลออนแห้ง
• 1/2 ออนซ์ บอระเพ็ดอบแห้ง (14 กรัม)
• 1 ช้อนชา (0.5 กรัม) เปลือกส้มแห้ง
• 1/2 ช้อนชา (0.5 กรัม) ขิงแห้ง
• 1/2 ช้อนชา (1 กรัม) เมล็ดยี่หร่า
• 8 ออนซ์ แอลกอฮอล์ (แนะนำ: วอดก้า 100 หลักฐานหรือ SEEDLIP’s Spice 94 ตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์)

ทิศทาง

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถบด เทแอลกอฮอล์หรือของเหลวอื่น ๆ ที่ด้านบน
2. ปิดผนึกให้แน่นและเก็บขมไว้ในที่เย็นและมืด
3. ปล่อยให้สารขมผสมจนได้ความแข็งแรงที่ต้องการประมาณสองถึงสี่สัปดาห์ เขย่าขวดเป็นประจำประมาณวันละครั้ง
4. เมื่อพร้อมแล้วให้กรองสารขมผ่านผ้ามัสลินหรือที่กรองกาแฟ เก็บยาขมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้อง

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากยาขม ได้แก่ การทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด (เช่นยาปฏิชีวนะโรคเบาหวานและยาต้านการแข็งตัวของเลือด) และการไหลเวียนของน้ำดีที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นนิ่ว ทุกคนที่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงความขมเนื่องจากอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรคลอดก่อนกำหนดหรือการหดตัวของมดลูกที่เป็นอันตราย

Tiffany La Forge เป็นเชฟมืออาชีพนักพัฒนาสูตรอาหารและนักเขียนอาหารที่ดูแลบล็อกพาร์สนิปและขนมอบ. บล็อกของเธอมุ่งเน้นไปที่อาหารที่แท้จริงเพื่อชีวิตที่สมดุลสูตรอาหารตามฤดูกาลและคำแนะนำด้านสุขภาพที่เข้าถึงได้ เมื่อเธอไม่ได้อยู่ในครัวทิฟฟานี่ชอบเล่นโยคะเดินป่าท่องเที่ยวทำสวนออร์แกนิกและออกไปเที่ยวกับคอร์กี้โกโก้ ไปที่บล็อกของเธอหรือบนอินสตาแกรมของเธอ