นมลาอาจฟังดูเหมือนเป็นผู้มาใหม่ในตลาดนม แต่ในความเป็นจริงมันมีมานานหลายพันปีแล้ว
เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอีกครั้งโดยเฉพาะในบางส่วนของยุโรปดึงดูดทั้งนักชิมที่ชอบผจญภัยที่ต้องการลองอาหารและเครื่องดื่มใหม่ ๆ รวมถึงผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์การใช้งานและข้อเสียของนมลา
ประวัติและการใช้นมลา
ลาเป็นของตระกูล Equidae ซึ่งรวมถึงม้าและม้าลายด้วย ลาในบ้านหลายสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลกและเช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ อีกมากมายลาตัวเมียที่เรียกว่าเจนนี่ได้รับการเลี้ยงดูมาเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อให้นมของพวกมัน
นมลามีประวัติการใช้ยาและเครื่องสำอางมายาวนาน มีรายงานว่าฮิปโปเครตีสใช้เป็นยารักษาโรคข้ออักเสบอาการไอและบาดแผล กล่าวกันว่าคลีโอพัตราได้รักษาผิวที่เนียนนุ่มของเธอด้วยการอาบน้ำนมลา
มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและใช้เป็นยาพื้นบ้านในการรักษาการติดเชื้อรวมทั้งโรคไอกรนและไวรัสในบางส่วนของแอฟริกาและอินเดีย
เมื่อเทียบกับนมจากสัตว์นมอื่น ๆ เช่นวัวแพะแกะควายและอูฐนมลามีลักษณะใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุด ในความเป็นจริงมันถูกใช้ครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 เพื่อเลี้ยงทารกที่กำพร้า
การเลี้ยงลาเป็นที่นิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตามฟาร์มส่วนใหญ่มีขนาดเล็กโดยมีเจนนี่รีดนมประมาณ 5-10 ตัว แต่ละคนผลิตนมได้ประมาณ 4 ถ้วย (1 ลิตร) ต่อวัน ดังนั้นนมจึงค่อนข้างหายากและถือเป็นสินค้าพิเศษ
โดยปกตินมลาดิบจะขายในฟาร์มที่เลี้ยงลา ในสหรัฐอเมริกากฎหมายของรัฐบาลกลางห้ามการขนส่งน้ำนมดิบข้ามรัฐ ฟาร์มขนาดใหญ่บางแห่งอาจขายนมลาพาสเจอร์ไรส์
มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายมากขึ้นในรูปแบบนมผงแช่แข็งและเป็นส่วนผสมในช็อกโกแลตแท่งนำเข้าจากยุโรป ในอิตาลีซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะนมลาถูกใช้ในนมผงสำหรับทารกบางชนิดและเป็นอาหารทางการแพทย์
สรุปแม้ว่าอาจดูเหมือนเป็นเทรนด์ใหม่ แต่ผู้คนดื่มนมลามานานหลายพันปีแล้ว ค่อนข้างหายากเว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ใกล้ฟาร์มลา แต่คุณสามารถซื้อนมลาชนิดผงจากผู้ผลิตบางรายได้
โภชนาการนมลา
คุณค่าทางโภชนาการนมลามีความคล้ายคลึงกับเต้านมของมนุษย์และนมวัวมาก ให้วิตามินและแร่ธาตุพร้อมกับโปรตีน
มีไขมันต่ำกว่าจึงมีแคลอรี่และมีวิตามินดีมากกว่านมอื่น ๆ แคลอรี่ส่วนใหญ่ในนมลามาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งอยู่ในรูปของแลคโตส
แผนภูมินี้แสดงข้อมูลโภชนาการของลา 3 ออนซ์ (100 มล.) เต้านมของมนุษย์และนมวัวเสริมวิตามินดีทั้งหมด:
โปรตีนในนมส่วนใหญ่มาจากเคซีนและเวย์ เคซีนเป็นโปรตีนที่คนส่วนใหญ่แพ้นมวัวจะตอบสนอง นมลามีความคล้ายคลึงกับนมแม่ตรงที่มีเคซีนต่ำและสูงกว่าในเวย์
เวย์โปรตีนในนมลามีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ประกอบด้วยสารประกอบที่สามารถป้องกันการเติบโตของไวรัสและแบคทีเรีย
ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียรวมทั้ง Listeria monocytogenes, เอสเชอริเชียโคไล, และ เชื้อ Staphylococcus aureus .
สรุปนมลามีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนในนมลาส่วนใหญ่เป็นเวย์ซึ่งมีสารประกอบที่สามารถช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและไวรัสบางชนิด
ประโยชน์ของนมลา
แฟน ๆ ของนมลามักดื่มเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งนอกเหนือไปจากเนื้อหาทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันได้รับความสนใจอย่างมากในฐานะอาหารที่เป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
เมื่อเทียบกับโปรตีนในนมวัวซึ่งมีเคซีนมากกว่าเวย์ประมาณ 5 เท่าโปรตีนในนมลามีส่วนของเคซีนและเวย์เท่า ๆ กัน
เนื่องจากมีปริมาณเคซีนที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญหลายคนที่แพ้โปรตีนนมวัวสามารถทนต่อนมลาได้เนื่องจากพบว่านมลาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
ซึ่งอาจเป็นข้อดีสำหรับทุกคนที่แพ้นมวัว แต่อาจได้รับประโยชน์จากโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่นมมีให้
การศึกษาของอิตาลีในเด็ก 81 คนที่แพ้นมวัวพบว่าทุกคนสามารถดื่มนมลาได้โดยไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ อนุญาตให้เปลี่ยนนมลาเพื่อเพิ่มน้ำหนักและส่วนสูงได้ตามปกติ
อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการแพ้ที่ทราบแล้วให้ตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะลองนมลา ในขณะที่นมลามีเคซีนน้อยกว่านมวัวแม้กระทั่งเคซีนในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้
ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างของนมลาคือแลคโตส ช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมแคลเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระดูกที่แข็งแรง
สารประกอบอื่น ๆ ในนมอาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่านมลามีความสามารถในการส่งเสริมการปล่อยไซโตไคน์ซึ่งเป็นโปรตีนที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
การศึกษาเดียวกันนั้นพบว่านมลายังทำให้เซลล์ผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยขยายหลอดเลือด ไนตริกออกไซด์สามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังหลอดเลือดของคุณซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตของคุณ
สรุปนมลาอาจเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัวแม้ว่าจะยังมีเคซีนและแลคโตสอยู่ก็ตาม นอกจากนี้ยังอาจให้ประโยชน์อื่น ๆ เช่นการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีต่อสุขภาพและลดความดันโลหิต
ข้อเสียของนมลา
ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของนมลาคือราคาและความพร้อมใช้งาน เนื่องจากทั้งจำนวนและขนาดของฟาร์มโคนมมีจำนวน จำกัด จึงมีราคาแพงในการผลิตและขาย - จึงหามาได้ยาก
ยุโรปมีผู้ผลิตรายใหญ่บางรายที่ขายนมในรูปแบบผง แต่การส่งไปต่างประเทศอาจมีราคาแพง
ราคาของนมลาพร้อมกับปริมาณเคซีนที่ต่ำยังทำให้มีราคาแพงมากและใช้ทำชีสได้ยาก
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นอีกประการหนึ่งคือฟาร์มขนาดเล็กส่วนใหญ่ขายเฉพาะนมลาดิบเท่านั้นและการดื่มนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหาร
แม้ว่านมลาจะมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและการทดสอบมักพบว่าปราศจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่น้ำนมดิบจะมีแบคทีเรียหรือสารพิษที่เป็นอันตรายอื่น ๆ อยู่เสมอ
สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายได้หากให้อาหารแก่ทารกผู้สูงอายุหรือใครก็ตามที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก
หากคุณต้องการลองนมลาในรูปของเหลวหรือผงให้มองหานมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว อีกวิธีหนึ่งให้อุ่นนมดิบอย่างน้อย 161 ° F (72 ° C) เป็นเวลา 15 วินาทีก่อนดื่มเพื่อฆ่าเชื้อโรคใด ๆ
สุดท้ายหากคุณมีอาการแพ้แลคโตสและมีอาการเช่นแก๊สท้องอืดและท้องร่วงหลังจากดื่มนมนมลาอาจทำให้เกิดอาการเดียวกันนี้ได้เนื่องจากมีปริมาณแลคโตส
ดังนั้นผู้ที่แพ้แลคโตสควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด นมลา หรือคุณสามารถใช้เอนไซม์แลคเตสเพื่อสลายแลคโตสก่อนดื่ม
สรุปนมลามีปริมาณ จำกัด และอาจมีราคาแพง นอกจากนี้คุณควรทราบด้วยว่าหากคุณดื่มนมลาดิบมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารซึ่งเป็นเรื่องที่น่ากังวลเป็นอย่างยิ่งสำหรับทารกหรือใครก็ตามที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก
การใช้นมลาอื่น ๆ
นมลาเป็นมากกว่ารายการอาหาร เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอาง ในความเป็นจริงคุณอาจโชคดีมากที่ได้พบกับครีมบำรุงผิวนมลาและสบู่มากกว่าเครื่องดื่มนมลา
โปรตีนในนมลามีคุณสมบัติในการดึงดูดและอุ้มน้ำซึ่งทำให้เป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ดีเยี่ยม
โปรตีนบางชนิดในนมลายังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันรวมถึงที่เกิดจากแสงแดดด้วยจึงให้ประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอย
ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่อาจมีนมลาเป็นส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ครีมบำรุงผิวมาสก์หน้าสบู่และแชมพู
สรุปหนึ่งในการใช้นมลาที่พบมากที่สุดคือเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องผิวใบหน้าและเส้นผมของคุณ
บรรทัดล่างสุด
นมลาอาจฟังดูเหมือนแฟชั่นใหม่ แต่ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยกรีกและโรมันโบราณเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและการรักษาเครื่องสำอางที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัวซึ่งสามารถทนต่อปริมาณเคซีนต่ำได้
อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ายังคงมีแลคโตสในปริมาณที่เหมาะสมและอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
นมยังมีสารประกอบที่อาจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียไวรัสและการติดเชื้ออื่น ๆ
นมลามีราคาแพงและอาจหายากเป็นเครื่องดื่ม แต่คุณยังสามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ด้านเครื่องสำอางได้ หาครีมเพิ่มความชุ่มชื้นสบู่และแชมพูที่ทำจากนมลาได้ง่าย
