พวกเราหลายคนใช้ไมโครเวฟในการอุ่นหรือเตรียมอาหาร ในความเป็นจริงตามการตีพิมพ์ของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) บ้านกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกามีไมโครเวฟอย่างน้อยหนึ่งเครื่อง
ในระหว่างการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาความสนใจอย่างมากได้มุ่งเน้นไปที่วิธีการฆ่าโคโรนาไวรัสอย่างมีประสิทธิภาพบนพื้นผิวต่างๆ ด้วยเหตุนี้คุณอาจสงสัยว่าไมโครเวฟสามารถฆ่าโคโรนาไวรัสที่อาจมีอยู่ในอาหารได้หรือไม่
โดยรวมแล้วคำตอบสำหรับคำถามนี้อาจจะ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการไมโครเวฟโคโรนาไวรัสและแนวทางปฏิบัติด้านอาหารที่ปลอดภัยในช่วงการระบาด
การเตรียมอาหารด้วยไมโครเวฟฆ่าโคโรนาไวรัสหรือไม่?
คำตอบที่ว่าไมโครเวฟสามารถฆ่าโคโรนาไวรัสได้หรือไม่ในขณะนี้ มาเจาะลึกหัวข้อนี้กันดีกว่า
อุณหภูมิใดที่ฆ่าโคโรนาไวรัส?
คุณอาจคุ้นเคยกับแนวคิดเรื่องอุณหภูมิต่ำสุดในการปรุงอาหารที่ปลอดภัย นี่คืออุณหภูมิภายในขั้นต่ำที่ต้องปรุงอาหารเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่อาจทำให้เจ็บป่วยเช่นแบคทีเรียและไวรัส
สำหรับอาหารหลายประเภทอุณหภูมิในการปรุงอาหารขั้นต่ำที่ปลอดภัยคือ 165 °F (74 ° C) อย่างไรก็ตามอาจมีราคาต่ำกว่าสำหรับอาหารบางประเภท
การศึกษาได้ศึกษาอุณหภูมิที่สามารถฆ่า SARS-CoV-2 ซึ่งเป็นไวรัสที่ทำให้เกิด COVID-19 ได้ทั้งในห้องปฏิบัติการและในเครื่องช่วยหายใจ N95 พวกเขาพบว่าอุณหภูมิ 70oC (158oF) สามารถฆ่าไวรัสได้ ระยะเวลาที่ต้องใช้ในการบรรลุสิ่งนี้แตกต่างกันไปตามพื้นผิว
จากข้อมูลนี้การอุ่นอาหารที่สูงกว่า 158oF (70oC) ในไมโครเวฟสามารถฆ่าโคโรนาไวรัสได้หรือไม่? มาจัดการกับหัวข้อนี้กันเลย
ไมโครเวฟและโคโรนาไวรัส
ไมโครเวฟทำงานโดยผลิตคลื่นวิทยุที่ส่งเข้าไปในอุปกรณ์ด้วยความถี่เฉพาะ คลื่นเหล่านี้ถูกดูดซับโดยโมเลกุลของน้ำในอาหารทำให้พวกมันสั่นสะเทือนอย่างรวดเร็ว การสั่นสะเทือนอย่างรวดเร็วเหล่านี้ทำให้เกิดความร้อนที่ปรุงอาหาร
ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) สามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อวัสดุที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ พวกเขาทราบว่าไมโครเวฟที่บ้านอาจฆ่าเชื้อโรคได้อย่างสมบูรณ์ภายใน 60 วินาทีถึง 5 นาที
อย่างไรก็ตามระยะเวลาทั้งหมดที่อาจใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของเชื้อโรค ขณะนี้ยังไม่ทราบจำนวนพลังงานและเวลาที่ใช้สำหรับไมโครเวฟในการฆ่า SARS-CoV-2 อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ไมโครเวฟอาจมีรูปแบบต่างๆ อาหารบางอย่างอาจไม่ได้ปรุงด้วยความแรงเท่ากันหรือในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่น CDC เตือนว่าไมโครเวฟในบ้านไม่สามารถปรุงอาหารด้วยการกระจายแบบสม่ำเสมอ
ซึ่งหมายความว่าอาจมีพื้นที่ของอาหารที่เชื้อโรคไม่ได้ถูกฆ่าอย่างสมบูรณ์ นึกถึงทุกครั้งที่คุณพยายามอุ่นอาหารที่เหลือและพบว่ายังมีจุดเย็นในอาหาร
ไวรัสกับแบคทีเรีย
ซึ่งแตกต่างจากแบคทีเรียไวรัสไม่สามารถเจริญเติบโต (จำลอง) ภายในอาหารได้ พวกมันเป็นปรสิตที่ต้องการเซลล์โฮสต์ที่มีชีวิตเพื่อสร้างตัวเองให้มากขึ้น
ด้วยเหตุนี้เราจึงมุ่งเน้นไปที่ไวรัสที่มีอยู่ในไฟล์ ข้างนอก ของอาหารเมื่อเทียบกับด้านในของอาหาร การศึกษาได้ประเมินระยะเวลาที่ SARS-CoV-2 สามารถพบได้บนพื้นผิวต่างๆรวมถึงวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารทั่วไป:
- พลาสติก: ระหว่าง 3 ถึง 7 วัน
- กระดาษแข็ง: นานถึง 24 ชั่วโมง
- แก้ว: นานถึง 4 วัน
- กระดาษ: นานถึง 4 วัน
ตามที่ CDC ไม่มีรายงานกรณีของ COVID-19 เนื่องจากการจัดการอาหารหรือบรรจุภัณฑ์อาหาร แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในอาหารหรือบรรจุภัณฑ์อาหาร แต่ควรล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังจับสิ่งของเหล่านี้และก่อนรับประทานอาหาร
การสั่งซื้อและรับประทานอาหารที่ซื้อกลับบ้านปลอดภัยหรือไม่?
การแพร่ระบาดของโรคได้ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมร้านอาหารอย่างหนักโดยเฉพาะ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการสั่งอาหารซื้อกลับบ้านจากร้านอาหารโปรดของคุณจึงเป็นวิธีที่ดีในการสนับสนุนพวกเขาในช่วงเวลานี้ อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่าการสั่งซื้อกลับบ้านนั้นปลอดภัยหรือไม่
โรคซาร์ส - โควี -2 แพร่กระจายทางอากาศเป็นหลัก คุณสามารถหดตัวได้หากคุณหายใจเอาละอองทางเดินหายใจที่เกิดขึ้นเมื่อมีคนที่มีเชื้อไวรัสไอจามหรือพูดคุย ด้วยเหตุนี้การสั่งซื้อกลับบ้านจึงมีความเสี่ยงค่อนข้างต่ำ
เคล็ดลับการจัดการอาหารซื้อกลับบ้าน
เมื่อคุณได้รับอาหารที่ซื้อกลับบ้านให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจัดการอย่างปลอดภัย:
- ใช้ช้อนส้อมของคุณเองเพื่อเคลื่อนย้ายอาหารจากบรรจุภัณฑ์และลงบนจานหรือถาดอย่างระมัดระวัง
- ทิ้งบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมดทันทีล้างมือให้สะอาดหลังจากทำเช่นนั้น
- ใช้เครื่องใช้ในการรับประทานอาหารและผ้าเช็ดปากแทนของที่สั่งซื้อกลับบ้าน
- ล้างมืออีกครั้งก่อนรับประทานอาหาร
- หลังจากทานอาหารเสร็จแล้วให้ทำความสะอาดจานและเครื่องใช้ในการรับประทานอาหารด้วยสบู่และน้ำร้อนหรือวางไว้ในเครื่องล้างจาน จากนั้นเช็ดโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ที่คุณกิน
หากร้านอาหารมีบริการรถปิคอัพริมถนนแบบไม่สัมผัสให้ลองใช้บริการนี้ วิธีนี้จะช่วย จำกัด จำนวนบุคคลเช่นคนส่งของที่ติดต่อกับคำสั่งซื้อของคุณ
ไมโครเวฟสามารถฆ่าเชื้อโรคหรือแบคทีเรียชนิดอื่น ๆ ได้หรือไม่?
ดังที่เราได้สัมผัสก่อนหน้านี้ไมโครเวฟสามารถใช้เพื่อฆ่าเชื้อโรคได้หลายชนิดบนพื้นผิวที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาเป็นวินาทีถึงนาทีขึ้นอยู่กับทั้งชนิดของเชื้อโรคและไมโครเวฟ
อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าไมโครเวฟอาจแตกต่างกันไปตามกำลังไฟที่มีและความร้อนในอาหารอย่างทั่วถึง ด้วยเหตุนี้จึงควรตรวจสอบว่ารายการอาหารปรุงด้วยอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมก่อนรับประทาน
ฟองน้ำในครัวเชื้อโรคและไมโครเวฟ
คุณอาจเคยได้ยินการใช้ฟองน้ำในครัวด้วยไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อโรค จากการศึกษาในปี 2549 พบว่าไมโครเวฟในบ้านที่ใช้พลังงานเต็มสามารถฆ่าแบคทีเรียและไวรัสทดสอบบนฟองน้ำในครัวได้ภายในเวลาไม่กี่นาที
อย่างไรก็ตามอาจเป็นความคิดที่ดีที่จะโยนฟองน้ำในครัวเก่า ๆ เกิดจากการศึกษาในปี 2017 ที่ประเมินแบคทีเรียที่มีอยู่ในและในฟองน้ำในครัว
นักวิจัยพบว่าการทำความสะอาดฟองน้ำในครัวเป็นประจำเช่นการต้มด้วยไมโครเวฟหรือการต้มช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียบางชนิดที่ทนต่อการสุขาภิบาลได้มากขึ้น
ทำไมคุณไม่ควรใช้หน้ากากไมโครเวฟหรือหนังสือ
คุณอาจเคยเห็นข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อเครื่องช่วยหายใจ N95 หรืออุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลอื่น ๆ (PPE) เป็นความจริงที่นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาสิ่งนี้ว่าเป็นวิธีการกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นสำหรับ PPE
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการทำมาสก์ด้วยไมโครเวฟที่บ้าน เนื่องจากมาสก์อาจมีวัสดุที่ไม่ปลอดภัยกับไมโครเวฟเช่นผ้าและโลหะ อันที่จริงหน้ากากของคุณอาจลุกเป็นไฟในไมโครเวฟได้!
ตาม CDC สามารถทำความสะอาดหน้ากากผ้าแบบใช้ซ้ำได้ในซักผ้าหรือด้วยมือ การผสมน้ำอุ่นและน้ำยาซักผ้าสามารถฆ่าเชื้อไวรัสได้ ต้องทิ้งมาสก์หน้าทิ้งทุกครั้งหลังการใช้งาน
หนังสือยังเป็นอันตรายจากไฟไหม้ในไมโครเวฟ เนื่องจากการทำความสะอาดหนังสือด้วยน้ำยาฆ่าเชื้ออาจทำให้หนังสือเสียหายได้โปรดพิจารณากักกันหนังสือสักสองสามวันก่อนใช้ หากคุณจำเป็นต้องใช้หนังสือเร็วให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากหยิบจับ
Takeaway
ไมโครเวฟสามารถฆ่าเชื้อโรคประเภทต่างๆเช่นแบคทีเรียและไวรัส ซึ่งอาจรวมถึง SARS-CoV-2 แม้ว่าเราจะยังไม่ทราบว่าการตั้งค่ากำลังและเวลาใดที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุผลสำเร็จ
นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าไมโครเวฟอาจมีความแรงแตกต่างกันและความร้อนของอาหารได้ดีเพียงใด ด้วยเหตุนี้เชื้อโรคในอาหารบางส่วนจึงไม่อาจถูกฆ่าได้
โดยรวมแล้วความเสี่ยงในการติดโควิด -19 จากอาหารหรือบรรจุภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำมาก อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารที่ดีเป็นสิ่งสำคัญเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ป่วยด้วยโรคจากอาหาร
