บีทรูทกับโรคเบาหวาน: คุณควรกินหรือไม่?

บีทรูทมักเรียกกันว่าอาหารสุดยอด ผักรากสีอัญมณีนี้ถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อรักษาอาการต่างๆตั้งแต่อาการท้องผูกไปจนถึงไข้

บีทรูทเต็มไปด้วยโฟเลตโพแทสเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพของคุณโดยทั่วไป แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหัวบีทอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บีทรูทมีอะไรที่ยอดเยี่ยมมาก

หัวบีทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ดูประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของหัวบีทรวมถึงผลดีของหัวบีทสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

หัวบีทอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีที่แสดงให้เห็นว่ามีผลควบคุมกลูโคสและอินซูลินในมนุษย์

การศึกษาในปี 2014 ได้ศึกษาผลของน้ำบีทรูทต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารWootton-Beard PC และอื่น ๆ . ผลของน้ำบีทรูทที่มีปริมาณนีโอเบทานินสูงต่อการตอบสนองของอินซูลินระยะแรกในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี DOI: 10.1017 / jns.2014.7 การศึกษาพบว่าการดื่มน้ำบีทรูท 225 มิลลิลิตรหรือน้อยกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อยส่งผลให้ระดับน้ำตาลในอาหารหลังอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

จากข้อมูลของ National Center for Complementary and Integrative Health อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นหัวบีทแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคสารต้านอนุมูลอิสระ: ในเชิงลึก . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคโดยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ ความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระเรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งเชื่อมโยงกับโรคร้ายแรงหลายชนิดรวมถึงโรคหัวใจและมะเร็ง

หัวบีทมีสารต้านอนุมูลอิสระมากถึง 1.7 มิลลิโมลต่อ 3.5 ออนซ์รวมถึงกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าเบทาเลนซึ่งมีหน้าที่ทำให้สีแดงของมันCarlsen MH และคณะ . ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของอาหารเครื่องดื่มเครื่องเทศสมุนไพรและอาหารเสริมมากกว่า 3,100 รายการที่ใช้ทั่วโลก DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

นอกจากนี้ยังมีสารประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยยับยั้งการอักเสบซึ่งเชื่อมโยงกับเงื่อนไขทางการแพทย์ที่ร้ายแรง

ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานก่อให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดขนาดเล็ก (microvascular) และหลอดเลือดขนาดใหญ่ (macrovascular) สิ่งนี้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่อาจส่งผลต่อดวงตาหัวใจไตและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเช่นที่พบในหัวบีทช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ได้แก่ :Bajaj S และอื่น ๆ . สารต้านอนุมูลอิสระและโรคเบาหวาน https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• จอประสาทตา
• โรคไต
• โรคระบบประสาทและโรคเท้าเบาหวาน
• โรคหัวใจและหลอดเลือด

ความต้านทานต่ออินซูลินลดลง

มีหลักฐานบางอย่างว่าสารเมตาบอไลต์ที่พบในหัวบีทที่มีความเข้มข้นสูงอาจลดภาวะดื้ออินซูลินได้

สารเมตาบอไลต์เดียวกันนี้พบได้ในระดับเลือดของมนุษย์ แต่จะต่ำกว่าในผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินโรคเบาหวานและปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าคนที่มีสุขภาพ

จากการศึกษาในปี 2560 ผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วนที่บริโภคน้ำบีทรูทที่มีคาร์โบไฮเดรตแสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่ออินซูลินต่ำกว่าผู้เข้าร่วมที่ไม่เป็นโรคอ้วนซึ่งชี้ให้เห็นว่าคนอ้วนอาจได้รับประโยชน์จากการบริโภคหัวบีทและอาหารที่อุดมด้วยไนเตรตBeals JW และคณะ . น้ำบีทรูทและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตพร้อมกัน: มีผลต่อความทนทานต่อกลูโคสในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนและไม่เป็นโรคอ้วน DOI: 10.1155 / 2560/6436783

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าผู้ที่มีสุขภาพดีที่บริโภคน้ำบีทรูทในระหว่างมื้ออาหารจะมีการตอบสนองของอินซูลินและกลูโคสลดลงหลังมื้ออาหารWootton-Beard PC และอื่น ๆ . ผลของน้ำบีทรูทที่มีปริมาณนีโอเบทานินสูงต่อการตอบสนองของอินซูลินระยะแรกในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี DOI: 10.1017 / jns.2014.7 อย่างไรก็ตามการศึกษาในปี 2556 ของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 27 คนที่ดื่มน้ำบีทรูททุกวันพบว่าภาวะดื้ออินซูลินไม่ดีขึ้นGilchrist M และคณะ . ผลของไนเตรตในอาหารต่อความดันโลหิตการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดและความไวของอินซูลินในเบาหวานชนิดที่ 2 DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมจำนวนน้อยและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม เป็นไปได้ว่าภาวะดื้ออินซูลินที่ลดลงอาจเป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของการรับประทานบีทรูทและอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยเบาหวาน การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการกินหัวบีทหรือดื่มน้ำบีทรูทอาจลดความดันโลหิตได้

จากการศึกษาในปี 2013 พบว่าผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีความดันโลหิตลดลงอย่างมากโดยการดื่มน้ำบีทรูทวันละหนึ่งแก้วSiervo M และคณะ . การเสริมไนเตรตอนินทรีย์และน้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน DOI: 10.3945 / jn.112.170233 บางคนพบว่าหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นดีขึ้น

นักวิจัยเชื่อว่าไนเตรตในน้ำบีทรูทมีส่วนรับผิดชอบต่อผลกระทบและการทำงานโดยการขยายหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด น้ำบีทรูทหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 100 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 23 กรัม

การศึกษายังพบว่าน้ำบีทรูทช่วยลดระดับความดันโลหิตซิสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญSiervo M และคณะ . การเสริมไนเตรตอนินทรีย์และน้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน DOI: 10.3945 / jn.112.170233 ความดันโลหิตซิสโตลิกวัดความดันในหลอดเลือดของคุณเมื่อหัวใจเต้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทดลองแบบสุ่มควบคุมพบว่าไนเตรตในน้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตส่วนกลางในบางคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2Mills CE และอื่น ๆ . ไนเตรตในอาหารจากน้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตส่วนกลางในโรคเบาหวานประเภท 2: การทดลอง VaSera แบบสุ่มและควบคุม DOI: 10.1017 / S0029665117003706

มีความเสี่ยงในการรับประทานบีทรูทหากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือไม่?

ไม่มีความเสี่ยงที่ทราบว่าจะรับประทานบีทรูทหากคุณเป็นโรคเบาหวาน การรับประทานหัวผักกาดได้รับการสนับสนุนจาก American Diabetes Associationผักไร้แป้ง. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

หากคุณไม่แพ้บีทรูทความเสี่ยงเพียงอย่างเดียวคือบีทูเรีย ทำให้ปัสสาวะหรืออุจจาระมีสีชมพูหรือแดง ผู้คนจำนวนไม่น้อยได้สัมผัสกับบีทูเรียหลังจากบริโภคบีทรูท

แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่น่าตกใจ แต่โดยปกติแล้วบีทูเรียจะไม่เป็นอันตราย เกิดจากสารประกอบอย่างหนึ่งในหัวบีทที่ทำให้ผักมีสีและมักจะหายไปเอง

วิธีรวมหัวบีทในอาหารของคุณ

หัวบีทมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันรสชาติและความกรุบกรอบให้กับอาหารและเครื่องดื่มได้หลายประเภท คุณสามารถใช้หัวบีทในสลัดสตูว์หม้อปรุงอาหารและสมูทตี้

อย่าลืมใช้ผักใบเขียวซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารและรับประทานแบบเดียวกับที่คุณรับประทานผักโขมหรือผักคะน้า บีทรูทขนาด 2 นิ้ว 1 ลูกมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 8 กรัม

เพิ่มบีทรูทในอาหารของคุณ

วิธีการรวมหัวบีทในอาหารของคุณมีดังนี้:

• ตัดชิ้นหรือโกนริบบิ้นของบีทรูทดิบแล้วใส่ลงในสลัดเพื่อเพิ่มสีสันและความกรุบกรอบ
• นึ่งกับผักอื่น ๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• ย่างบีทรูทในเตาอบ จากนั้นหั่นเป็นกับข้าวหรือใส่ในสลัดหรือไข่เจียว
• คั้นหัวบีทและทดลองโดยการผสมกับผักและผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลและแครอท

ลองใช้สูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อดูวิธีอื่น ๆ ในการเพิ่มบีทรูทลงในอาหารของคุณ

ซื้อบีทรูทสดที่มีผักใบเขียวเหมือนเดิม มองหาหัวบีทที่เนื้อแน่นเนียนและมีสีม่วงแดงสด

เมื่อผักใบเขียวยังสมบูรณ์คุณสามารถเก็บบีทรูทไว้ในตู้เย็นได้สามหรือสี่วัน หากไม่มีผักใบเขียวหัวบีทสามารถอยู่ในตู้เย็นได้เป็นเวลาสองถึงสี่สัปดาห์

บรรทัดล่างสุด

บีทรูทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

การบริโภคหัวบีทดูเหมือนจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หัวบีทช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานรวมถึงความเสียหายของเส้นประสาทและความเสียหายต่อดวงตา

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายอร่อยและง่ายต่อการรวมไว้ในสูตรอาหารทุกประเภท