กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ชวนให้นึกถึงไอศกรีมวานิลลา
นอกจากรสชาติที่น่าสนใจแล้วยังโดดเด่นด้วยสีฟ้าสดใสของเปลือกและเนื้อสีขาวครีม
แม้ว่ากล้วยเหล่านี้จะไม่เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อกล้วยคาเวนดิชซึ่งเป็นกล้วยที่คุณอาจพบได้ตามร้านขายของชำตามปกติ แต่กล้วยชวาบลูก็ปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นขนมที่อร่อยจากธรรมชาติทั้งหมด
บทความนี้กล่าวถึงกล้วยชวาสีน้ำเงินเหตุใดจึงมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับไอศกรีมและผลดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่
กล้วยบลูชวาคืออะไร?
กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยสายพันธุ์หนึ่งที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์
เป็นกล้วยลูกผสม 2 สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ - Musa balbisiana และ Musa acuminata.
ก่อนที่มันจะสุกเต็มที่พวกมันจะมีเปลือกสีฟ้าที่ผิดปกติเนื่องจากการเคลือบแว็กซ์ตามธรรมชาติ สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะจางหายไปอย่างช้าๆเมื่อโตเต็มที่
นอกจากนี้ยังมีลักษณะที่ยาวกว่าและแข็งแรงกว่ากล้วยพันธุ์อื่น ๆ ด้วยเนื้อสีขาวและเมล็ดสีดำขนาดเล็ก
ทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติเหมือนไอศกรีม?
ด้วยสารประกอบจากธรรมชาติในเนื้อของพวกมันกล้วยชวาบลูจึงมีรสชาติที่น่าสนใจซึ่งมักจะถูกนำไปเปรียบเทียบกับไอศกรีมหรือคัสตาร์ดวานิลลา
เนื้อครีมเนียนนุ่มทำให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับขนมยอดนิยม
สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมปกติ
เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสม่ำเสมอจึงมักใช้กล้วยชวาบลูในสมูทตี้เพิ่มในขนมหวานหรือเปลี่ยนเป็นกล้วยธรรมดาเพื่อให้ได้“ ครีมที่ดี” จากธรรมชาติแคลอรี่ต่ำ
สรุปกล้วยบลูชวาเป็นกล้วยชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับไอศกรีม
ข้อมูลโภชนาการ
เนื่องจากกล้วยบลูชวาเป็นกล้วยชนิดหนึ่งจึงมีคุณสมบัติทางสารอาหารใกล้เคียงกับกล้วยพันธุ์อื่น ๆ
เช่นเดียวกับประเภทอื่น ๆ พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์แมงกานีสและวิตามินบี 6 และซี
แม้ว่าข้อมูลโภชนาการสำหรับกล้วยบลูชวาโดยเฉพาะจะไม่มีให้บริการ แต่กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 105
- โปรตีน: 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
- ไขมัน: 0.5 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- วิตามินบี 6: 26% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- แมงกานีส: 14% ของ DV
- วิตามินซี: 11% ของ DV
- ทองแดง: 10% ของ DV
- โพแทสเซียม: 9% ของ DV
- กรดแพนโทธีนิก: 8% ของ DV
- แมกนีเซียม: 8% ของ DV
- Riboflavin: 7% ของ DV
- โฟเลต: 6% ของ DV
- ไนอาซิน: 5% ของ DV
กล้วยบลูชวายังให้ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสไทอามีนและซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย
สรุปเช่นเดียวกับกล้วยทั่วไปพันธุ์ Blue Java มีสารอาหารที่สำคัญมากมายรวมถึงไฟเบอร์แมงกานีสและวิตามิน B6 และ C
สิทธิประโยชน์
การเพิ่มกล้วยชวาสีน้ำเงินในอาหารของคุณอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ด้วยแคลอรี่เพียง 105 แคลอรี่ต่อมื้อกล้วยชวาเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานเช่นไอศกรีมและคัสตาร์
ไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนกล้วยชวาสีฟ้าเป็นขนมหวานอื่น ๆ เพื่อช่วยลดการบริโภคแคลอรี่ของคุณ แต่ยังสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในแต่ละวันของคุณได้อีกด้วย
ไฟเบอร์เดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารของคุณอย่างช้าๆช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มเพื่อให้คุณอิ่มระหว่างมื้ออาหาร
ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงจะส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก
ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยอื่น ๆ พบว่าการกินผลไม้อาจเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก
บำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
นอกเหนือจากการเพิ่มการลดน้ำหนักแล้วเส้นใยในกล้วยชวาสีน้ำเงินอาจมีผลอย่างมากต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
ไฟเบอร์จะเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระของคุณช่วยให้สิ่งของต่างๆเคลื่อนไหวและส่งเสริมความเป็นระเบียบ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์อาจช่วยรักษาโรคทางเดินอาหารได้เช่นโรคริดสีดวงทวารแผลในกระเพาะอาหารและโรคกรดไหลย้อน (GERD)
กล้วยขนาดกลางแต่ละลูกมีเส้นใยประมาณ 3 กรัมซึ่งเป็นประมาณ 12% ของ DV สำหรับสารอาหารนี้
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กล้วยบลูชวาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่ทรงพลังที่สามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์
สารต้านอนุมูลอิสระในกล้วย ได้แก่ กรดแกลลิกเควอซิตินกรดเฟรูลิกและโดปามีน
นอกจากนี้ยังคิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคและอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็งบางชนิด
สรุปกล้วยบลูชวาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร
ข้อเสีย
เมื่อเพลิดเพลินในปริมาณที่พอเหมาะกล้วยชวาสีน้ำเงินสามารถเป็นอาหารเสริมที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับการรับประทานอาหารที่รอบรู้
แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผลไม้ประเภทอื่น ๆ แต่กล้วยก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำซึ่งเป็นตัวชี้วัดว่าอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากเพียงใด
อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ควรคำนึงถึงการบริโภคและตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากบริโภคอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตรวมถึงกล้วยชวาสีน้ำเงิน
กล้วยบลูชวาอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อน้ำยาง
ในความเป็นจริงตามรายงานบางฉบับพบว่าประมาณ 30–50% ของผู้ที่แพ้น้ำยางยังมีความไวต่ออาหารจากพืชบางชนิดรวมถึงกล้วยด้วย
ดังนั้นอย่าลืมใช้ความระมัดระวังในการลองอาหารใหม่ ๆ เช่นกล้วยบลูชวาหากคุณมีอาการแพ้อื่น ๆ
สรุปกล้วยบลูชวามีดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับกล้วยชนิดอื่น ๆ พวกเขาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้น้ำยาง
วิธีเพลิดเพลินกับกล้วยชวาสีน้ำเงิน
มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเพิ่มส่วนผสมที่อร่อยนี้ลงในอาหารของคุณ
วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทำ“ ครีมที่ดี” โดยการนำกล้วยไปแช่แข็งแล้วปั่นรวมกันในเครื่องเตรียมอาหารจนได้เนื้อเนียนละเอียด
กล้วยบลูชวายังทำงานได้ดีในสมูทตี้หรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตหรือซีเรียล
คุณสามารถลองเปลี่ยนกล้วยธรรมดาเป็นกล้วยชวาสีน้ำเงินในสูตรอาหารและขนมที่คุณชื่นชอบได้เช่นขนมปังกล้วยแพนเค้กมัฟฟินหรือคุกกี้
อีกทางเลือกหนึ่งคือลองเพลิดเพลินกับกล้วยชวาดิบเพื่อสุขภาพที่สะดวกสบายและพกพาไปได้ทุกที่
สรุปสามารถเพลิดเพลินกับกล้วยบลูชวาได้หลายวิธีรวมถึงเป็น“ ครีมดี” ที่ดีต่อสุขภาพสมูทตี้เบสหรือใช้แทนกล้วยปกติในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
บรรทัดล่างสุด
กล้วยบลูชวาเป็นกล้วยสายพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติหวานและมีความสม่ำเสมอเหมือนไอศกรีม
เช่นเดียวกับกล้วยประเภทอื่น ๆ พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากมายซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและการลดน้ำหนัก
สำหรับคนส่วนใหญ่ผลไม้ที่ไม่เหมือนใครนี้สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อยให้กับอาหารที่สมดุลได้