มะเดื่อบาร์บารีหรือที่เรียกว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามได้รับความสนใจในโลกโภชนาการเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
การวิจัยพบว่ามะเดื่อบาร์บารีเป็นแหล่งสารอาหารเข้มข้นและอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจ
มันสามารถเติบโตได้ในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากภัยแล้งและยังมีความสามารถในการซ่อมแซมดินที่เสียหายได้อีกด้วย คุณสมบัติพิเศษเหล่านี้ทำให้เป็นพืชที่สำคัญและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการบริโภคของมนุษย์และสัตว์ในหลายพื้นที่ของโลก
บทความนี้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับ Barbary fig รวมถึงการใช้ประโยชน์และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและอธิบายวิธีเพิ่มผลไม้ที่น่าสนใจนี้ลงในอาหารของคุณ
Barbary fig คืออะไร?
มะเดื่อบาร์บารี (Opuntia spp.) หมายถึงกระบองเพชรหลายชนิดที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามหรือโนปาล มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกพืชชนิดนี้ยังเติบโตในหลายพื้นที่ของโลกรวมทั้งแอฟริกาเหนือและสหรัฐอเมริกา
โรงงานผลิตผลไม้ที่กินได้ปีละครั้งในช่วงฤดูสั้น ๆ ผู้คนเรียกผลไม้ตามชื่อหลายชื่อ ได้แก่ ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามบาร์บารีลูกแพร์ต้นกระบองเพชรและปลาทูน่า
ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามหลายชนิดเติบโตขึ้นทั่วโลก
หลายส่วนของต้นมะเดื่อบาร์บารีสามารถกินได้รวมถึงลำต้นซึ่งเรียกว่ากาบ, แผ่นรอง, โนเลสหรือเพนกา ในเม็กซิโกส่วนที่อ่อนนุ่มของลำต้นซึ่งเรียกว่า cladodes ถือเป็นผักและใส่ลงในอาหารเช่นสลัด
ผู้คนชื่นชอบผลไม้กระบองเพชรเป็นผลไม้สดหรือน้ำผลไม้และยังใช้ในการทำผลิตภัณฑ์เช่นแยมลูกอมผลไม้แห้งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและไวน์ เมื่อสุกผลมีรสหวานคล้ายแตงโมหรือผลไม้เล็ก ๆ
ผลไม้รูปไข่มีสีเขียวส้มหรือม่วงแตกต่างกันไป
คนมักชอบกินผลไม้ที่มีเปลือกสีเขียวและเนื้อสีขาว
แม้ว่าผลไม้จะกินได้ แต่คุณต้องปอกเปลือกก่อนรับประทาน เนื้อหวานของผลไม้ถูกห่อหุ้มด้วยผิวหนังที่แข็งซึ่งปกคลุมไปด้วยหนามเล็ก ๆ ที่เรียกว่า glochids ผลไม้ยังมีเมล็ดจำนวนมากซึ่งคุณสามารถรับประทานได้
ใช้
ผู้คนใช้มะเดื่อบาร์บารีมาตลอดประวัติศาสตร์ในระบบการแพทย์แผนโบราณเป็นการรักษาตามธรรมชาติสำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์ต่างๆเช่นบาดแผลโรคตับต้อหินและปัญหาทางเดินอาหาร
นอกจากนี้พืชยังเติบโตในสภาพอากาศที่รุนแรงและแห้งแล้งด้วยดินที่ไม่ดีทำให้เป็นพืชที่สำคัญสำหรับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากภัยแล้งที่รุนแรงเช่นโมร็อกโก
นอกเหนือจากการใช้เป็นอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์แล้วบางครั้งผู้คนยังใช้มะเดื่อบาร์บารีเพื่อสร้างสีย้อมธรรมชาติและผลิตภัณฑ์เครื่องหนังมังสวิรัติ
สรุปมะเดื่อบาร์บารีหรือที่เรียกว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเป็นสายพันธุ์ของกระบองเพชร ผลไม้สามารถกินได้และผู้คนใช้เป็นแหล่งอาหารสำหรับมนุษย์และสัตว์
โภชนาการมะเดื่อบาร์บารี
มะเดื่อบาร์บารีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพหลายชนิด
นี่คือข้อมูลโภชนาการสำหรับผลไม้บาร์บารีดิบ 1 ถ้วย (149 กรัม) หรือที่เรียกว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม:
- แคลอรี่: 61
- คาร์โบไฮเดรต: 14.3 กรัม
- ไฟเบอร์: 5.4 กรัม
- โปรตีน: 1.1 กรัม
- ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
- วิตามินซี: 23% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- แคลเซียม: 6% ของ DV
- แมกนีเซียม: 30% ของ DV
- โพแทสเซียม: 7% ของ DV
อย่างที่คุณเห็นบาร์บารีมะเดื่อเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่สามารถส่งเสริมสุขภาพที่ดีได้
ตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิตในขณะที่แคลเซียมช่วยให้กระดูกแข็งแรง ในขณะเดียวกันวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันและแมกนีเซียมมีบทบาทต่อสุขภาพของกระดูกการหดตัวของหัวใจและกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพลังงาน
มะเดื่อบาร์บารียังมีโฟเลตไรโบฟลาวินวิตามินบี 6 ฟอสฟอรัสและทองแดงในปริมาณเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์สูง ซึ่งรวมถึงโพลีฟีนอลรวมทั้งฟลาโวนอยด์และเม็ดสีที่ละลายน้ำได้เรียกว่าเบตาแลง
เม็ดสีของ Betalain ทำให้ผลไม้มะเดื่อบาร์บารีมีสี มะเดื่อบาร์บารีพันธุ์สีม่วงมี betalains เรียกว่า betacyanins ในขณะที่พันธุ์ส้มมี betaxanthins
Betalains ที่พบใน Barbary fig มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ที่น่าสนใจคือพันธุ์สีม่วงมักจะมีเบต้าเลนและวิตามินซีสูงกว่าและอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากกว่าพันธุ์ส้ม
รายละเอียดสารอาหารที่น่าประทับใจของบาร์บารีมะเดื่อและสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงถือเป็นสาเหตุที่อยู่เบื้องหลังประโยชน์ต่อสุขภาพ
สรุปผลไม้บาร์บารีมะเดื่อเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและสารอาหารอื่น ๆ รวมทั้งแมกนีเซียมและวิตามินซีนอกจากนี้มะเดื่อบาร์บารียังเป็นแหล่งสารประกอบจากพืชเข้มข้นที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามะเดื่อบาร์บารีอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากมีสารอาหารและสารประกอบจากพืชที่มีศักยภาพ
ตัวอย่างเช่นการศึกษาพบว่ามะเดื่อบาร์บารีอาจช่วยลดการอักเสบและระดับไขมันในเลือด
อาจช่วยลดการอักเสบ
มะเดื่อบาร์บารีมีสารประกอบรวมทั้งเบทาเลนซึ่งการวิจัยพบว่าอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
การศึกษาบางชิ้นได้เชื่อมโยงการบริโภคมะเดื่อบาร์บารีกับการปรับปรุงเครื่องหมายการอักเสบบางอย่าง
ตัวอย่างเช่นในการศึกษาที่มีคุณภาพสูงผู้เข้าร่วม 28 คนบริโภคเนื้อผลไม้บาร์บารีมะเดื่อ 200 กรัมวันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้พวกเขาบริโภคผลไม้อื่น ๆ ในปริมาณเท่า ๆ กันทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์
ช่วงเวลาทั้งสองถูกคั่นด้วยระยะเวลาพัก 3 สัปดาห์
การบริโภคมะเดื่อบาร์บารีทำให้เครื่องหมายการอักเสบลดลงมากขึ้นเมื่อเทียบกับการบริโภคผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ
เครื่องหมายของการอักเสบเหล่านี้รวมถึงปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก alpha (TNF-α), C-reactive protein (CRP), interferon gamma (INFγ), interleukin 1 beta (IL-1β), interleukin 8 (IL-8) และอัตราการตกตะกอนของเม็ดเลือดแดง (ESR)
นอกจากนี้การบริโภคมะเดื่อบาร์บารียังเพิ่มปริมาณแคโรทีนอยด์ที่ผิวหนังของผู้เข้าร่วมซึ่งเป็นเครื่องหมายของสถานะสารต้านอนุมูลอิสระทั้งร่างกาย
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่ามะเดื่อบาร์บารีอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
ในขณะที่ผลลัพธ์เหล่านี้มีแนวโน้มที่ดีนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการศึกษาที่มีคุณภาพสูงและมีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อตรวจสอบคุณสมบัติต้านการอักเสบของมะเดื่อบาร์บารีต่อไป
อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพการเผาผลาญ
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่ามะเดื่อบาร์บารีอาจมีความสามารถในการลดระดับไขมันในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาที่มีคุณภาพสูงในนักกีฬาชาย 22 คนให้น้ำบาร์บารีมะเดื่อ 5 ออนซ์ (150 มล.) ต่อวันก่อนและหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก
กลุ่มที่ได้รับการรักษาพบว่าคอเลสเตอรอลรวมลดลงอย่างมีนัยสำคัญและ LDL (ไม่ดี) อัตราการเต้นของหัวใจและ malondialdehyde (MDA) เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
ที่น่าสนใจคือคนที่บริโภคน้ำมะเดื่อบาร์บารีก็มีความเสียหายของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกายน้อยลง
ยิ่งไปกว่านั้นการทบทวนการศึกษา 11 เรื่องในปี 2020 พบว่าการบริโภคมะเดื่อบาร์บารีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอลรวมอย่างมีนัยสำคัญรวมทั้งการลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี)
นอกเหนือจากศักยภาพในการลดคอเลสเตอรอลแล้ว Barbary fig อาจลดน้ำตาลในเลือดได้ตามการศึกษาบางชิ้น
อย่างไรก็ตามการทบทวนในปี 2019 พบว่าผลต่อน้ำตาลในเลือดอาจขึ้นอยู่กับส่วนใดของผลไม้บาร์บารีที่คุณกิน
ส่วนของต้นมะเดื่อบาร์บารีที่เรียกว่า cladode แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการลดน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะชี้ให้เห็นว่าผลไม้มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด
กาบ (cladode) คือก้านที่มีลักษณะคล้ายใบไม้ กาบมะเดื่อบาร์บารีมีรูปพาย การตรวจสอบชิ้นหนึ่งพบว่าการบริโภคตุ๊กตาบาร์บารีมะเดื่อมีความสัมพันธ์กับการลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีและไม่มีโรคเบาหวาน
cladode มีเส้นใยสูงมากซึ่งอาจอธิบายถึงผลการลดน้ำตาลในเลือด
สุดท้ายการทบทวนผลการศึกษา 5 ชิ้นในปี 2015 พบว่าการบริโภคมะเดื่อบาร์บารีอาจช่วยลดไขมันในร่างกายรวมทั้งความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลรวม ถึงกระนั้นนักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าการศึกษาส่วนใหญ่ที่มีอยู่ซึ่งตรวจสอบผลของ Barbary fig ที่มีต่อน้ำหนักตัวนั้นมีคุณภาพไม่ดี
ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ
นอกเหนือจากประโยชน์ข้างต้นแล้วงานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่ามะเดื่อบาร์บารีอาจให้ประโยชน์ในการปกป้องตับและสมองมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและช่วยแก้อาการเมาค้าง
Indicaxanthin เป็น betalain ชนิดหนึ่งใน Barbary fig การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารบ่งชี้แซนธินสามารถข้ามกำแพงเลือดและสมองได้ ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเข้าสู่สมองได้ซึ่งแตกต่างจากสารต่างๆในเลือด
ดูเหมือนว่าจะสะสมในสมองและช่วยป้องกันความเสียหาย
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารประกอบใน Barbary fig อาจช่วยป้องกันความเสียหายของตับและมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันเมล็ดที่สกัดจากมะเดื่อบาร์บารียังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและการรักษาบาดแผล นี่คือเหตุผลที่ บริษัท ต่างๆใช้น้ำมันเมล็ดมะเดื่อบาร์บารีในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหนังและเส้นผม
การศึกษาเก่าชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่ามะเดื่อบาร์บารีอาจช่วยอาการเมาค้าง ผู้เข้าร่วมได้ดื่มสารสกัดของสายพันธุ์ Opuntia ficus indica ก่อนดื่มแอลกอฮอล์
ผู้ที่รับประทานสารสกัดพบว่าอาการเมาค้างดีขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้นรวมทั้งอาการปากแห้งคลื่นไส้และการขาดความอยากอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามสารสกัดไม่ได้ลดอาการอื่น ๆ เช่นเวียนศีรษะอ่อนเพลียและปวดศีรษะ
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะให้กำลังใจนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของมะเดื่อบาร์บารี
สรุปมะเดื่อบาร์บารีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพการเผาผลาญ การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามันอาจช่วยต่อต้านมะเร็งและปกป้องตับและสมอง อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้
วิธีใช้ Barbary fig
คุณสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บารีมะเดื่อสดเป็นผลไม้ทั้งตัวหรือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่นน้ำผลไม้ขนมแยมและไวน์ คนมักชอบกินผลไม้ที่มีเปลือกสีเขียวและเนื้อสีขาว
ร้านขายของชำในพื้นที่ที่มักจะไม่พกลูกฟิกบาร์บารีดังนั้นคุณอาจต้องแวะไปที่ร้านขายของชำเฉพาะทางหรือสั่งซื้อผลไม้ทางออนไลน์
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือคุณต้องขจัดผิวหนังชั้นนอกที่แข็งออกก่อนที่จะรับประทานผลมะเดื่อบาร์บารี ใช้ความระมัดระวังเมื่อปอกเปลือกผลไม้เพราะมีหนามเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่ สวมถุงมือหรือใช้ผ้าขนหนูเพื่อป้องกันมือของคุณขณะถอดผิวหนัง
คุณสามารถรับประทานผลไม้สดได้ด้วยตัวเองหรือรวมไว้ในสูตรอาหารเช่นสลัดผลไม้ ผลไม้มีเมล็ดขนาดเล็กที่คุณสามารถกินหรือคายออกได้
ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าเฉพาะบางครั้งขายผลิตภัณฑ์บาร์บารีมะเดื่อเช่นเครื่องดื่มและอาหารเสริม
หากคุณสนใจที่จะใช้ผลิตภัณฑ์บาร์บารีมะเดื่อเข้มข้นเช่นสารสกัดหรืออาหารเสริมคุณควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพที่มีความรู้ก่อนเพื่อความปลอดภัย
นอกจากนี้เนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ควบคุมอาหารเสริมแตกต่างจากที่ควบคุมยาตามใบสั่งแพทย์จึงควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์บาร์บารีมะเดื่อที่ผ่านการทดสอบจากบุคคลที่สามเท่านั้น
ผลิตภัณฑ์บาร์บารีมะเดื่ออาจโต้ตอบกับยาบางชนิดเช่นยาที่ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานเมื่อรับประทานในปริมาณเข้มข้น
นอกจากนี้การรับประทานผลไม้มะเดื่อบาร์บารีในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องในบางคน
สรุปคุณสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บารีมะเดื่อสดด้วยตัวเองเป็นน้ำผลไม้หรือรวมไว้ในสูตรอื่น ๆ เช่นแยมและสลัดผลไม้ หากคุณสนใจที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์เข้มข้นเช่นอาหารเสริมให้ตรวจสอบกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อน
บรรทัดล่างสุด
มะเดื่อบาร์บารีเรียกอีกอย่างว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามและโนปาลเป็นผลไม้รสหวานที่มาจากต้นกระบองเพชร เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีรวมทั้งไฟเบอร์และวิตามินซีและเต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพ
การศึกษาพบว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่นักวิทยาศาสตร์จะสามารถสรุปได้อย่างชัดเจน
หากคุณกำลังมองหาผลไม้ที่ไม่เหมือนใครเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณบาร์บารีฟิกเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
