วิตามิน K3 (Menadione) คืออะไร? สิ่งที่คุณต้องรู้

วิตามินเคเป็นชื่อของกลุ่มสารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกัน

วิตามิน K3 หรือที่เรียกว่า menadione เป็นรูปแบบของวิตามินเคที่สังเคราะห์หรือผลิตขึ้นเอง

บทความนี้อธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิตามิน K3 รวมถึงประโยชน์การใช้งานและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

วิตามิน K3 คืออะไร?

วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก นอกจากนี้ยังอาจป้องกันการสะสมแคลเซียมที่เป็นอันตรายในเนื้อเยื่ออวัยวะและหลอดเลือดของผู้ที่มีหรือเสี่ยงต่อภาวะบางอย่างเช่นโรคไตโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

วิตามิน K3 เป็นวิตามินเคสังเคราะห์ที่ผลิตขึ้นเองซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากวิตามินเคอีกสองรูปแบบ - วิตามิน K1 ที่เรียกว่า phylloquinone และวิตามิน K2 เรียกว่า menaquinone

วิตามิน K3 อาจถูกเปลี่ยนเป็น K2 ในตับของคุณ สัตว์หลายชนิดสามารถเปลี่ยนวิตามิน K3 เป็นวิตามินเคในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ได้

แม้ว่าวิตามิน K3 จะไม่ได้ขายในรูปแบบอาหารเสริมสำหรับมนุษย์อย่างถูกกฎหมายเนื่องจากคำนึงถึงความปลอดภัย แต่ก็มักใช้ในอาหารสัตว์ปีกและสุกรรวมถึงอาหารสัตว์เลี้ยงสำหรับสุนัขและแมวในเชิงพาณิชย์

สรุป

วิตามิน K3 เป็นวิตามินเคในรูปแบบสังเคราะห์ซึ่งนิยมใช้ในปศุสัตว์และอาหารสัตว์เลี้ยง ห้ามใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับมนุษย์

เป็นอันตรายต่อมนุษย์

การวิจัยในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 1990 ได้แสดงให้เห็นว่าวิตามิน K3 เป็นอันตรายต่อมนุษย์

การศึกษาเหล่านี้ได้เชื่อมโยงวิตามิน K3 กับความเสียหายของตับและการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจน

ด้วยเหตุนี้จึงมีเพียงวิตามินเครูปแบบ K1 และ K2 เท่านั้นที่มีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและใบสั่งยา

แม้จะมีผลกระทบที่เป็นอันตรายของวิตามิน K3 ในมนุษย์ แต่วิตามินดังกล่าวไม่ได้แสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อปศุสัตว์หรือสัตว์เลี้ยงเมื่อเติมลงในอาหารในปริมาณที่ควบคุม

ถึงกระนั้นก็ยังมีข้อถกเถียงว่าควรอนุญาตให้ใช้ K3 ในอาหารสัตว์เลี้ยงหรือไม่โดยบาง บริษัท ที่ไม่เพิ่มโดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเหนือกว่า บริษัท ที่ทำ

ไม่ว่าในกรณีใดรูปแบบธรรมชาติของวิตามิน K - K1 และ K2 - มีโอกาสเป็นพิษต่อมนุษย์ในระดับต่ำเท่านั้น

ด้วยเหตุนี้ National Academy of Sciences และ European Food Safety Authority (EFSA) จึงไม่ได้กำหนดขีด จำกัด สูงสุดสำหรับวิตามินเคขีด จำกัด สูงสุดคือปริมาณสารอาหารสูงสุดที่บริโภคซึ่งมีแนวโน้มที่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อคนส่วนใหญ่

สรุป

วิตามิน K3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อย่างไรก็ตามวิตามินเคในรูปแบบธรรมชาติ - K1 และ K2 มีโอกาสเป็นพิษต่ำเท่านั้น

อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรีย

แม้จะมีผลเสียต่อมนุษย์ แต่วิตามิน K3 ได้แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบในการศึกษาในหลอดทดลอง

การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งพบว่ามันฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และทวารหนักของมนุษย์โดยการกระตุ้นโปรตีนชนิดพิเศษ

วิตามินยังแสดงให้เห็นว่าสามารถเพิ่มการผลิตออกซิเจนชนิดปฏิกิริยาซึ่งเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายหรือฆ่าเซลล์มะเร็งได้

ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยในหลอดทดลองบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าวิตามินซีและวิตามินเค 3 ทำงานร่วมกันเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตและฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากของมนุษย์

นอกจากคุณสมบัติในการต้านมะเร็งแล้ววิตามินยังอาจให้ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าวิตามิน K3 ยับยั้งการเจริญเติบโตของ เฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร - แบคทีเรียชนิดที่เป็นอันตรายซึ่งเติบโตในระบบทางเดินอาหาร - ในเซลล์กระเพาะอาหารของมนุษย์ที่ติดเชื้อโดยการลดความสามารถในการทำซ้ำของแบคทีเรีย

แม้ว่าจะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะมีข้อสรุปเกี่ยวกับความปลอดภัยหรือประสิทธิผลของวิตามิน K3 ในการรักษามะเร็งหรือภาวะอื่น ๆ ในมนุษย์

นอกจากนี้เนื่องจากวิตามิน K3 แสดงให้เห็นว่าก่อให้เกิดอันตรายในมนุษย์การวิจัยในอนาคตที่เป็นไปได้จะต้องพิจารณาด้วยว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้ของวิตามินสำหรับเงื่อนไขเหล่านี้มีมากกว่าความเสี่ยงหรือไม่

สรุป

วิตามิน K3 แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรียในการศึกษาในหลอดทดลอง อย่างไรก็ตามประโยชน์เหล่านี้ยังไม่ได้แสดงให้เห็นในมนุษย์

คุณต้องการวิตามินเคเท่าไร?

สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติแนะนำให้ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่รับประทานวิตามินเค 90 ไมโครกรัมต่อวันและผู้ชาย 120 ไมโครกรัม

ในทางกลับกัน EFSA แนะนำเพียง 70 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่หรือ 0.5 ไมโครกรัมต่อปอนด์ (1 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัวต่อวัน

คำแนะนำเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินเคขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อป้องกันอาการขาดเลือด (เลือดออก) จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดปริมาณวิตามินเคที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระดูกและป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือด

เนื่องจากวิตามินเคพบได้ในอาหารหลายประเภทคนส่วนใหญ่จึงได้รับเพียงพอจากการรับประทานอาหาร

แหล่งอาหารของวิตามินเคในรูปแบบธรรมชาติ

วิตามิน K1 พบได้ตามธรรมชาติในผักใบเขียว ได้แก่ คอลลาร์ผักโขมผักคะน้าและบรอกโคลีรวมถึงน้ำมันพืชเช่นถั่วเหลืองและน้ำมันคาโนลา ผลไม้บางชนิดเช่นบลูเบอร์รี่และองุ่นยังมีวิตามิน

วิตามิน K2 ส่วนใหญ่พบในอาหารหมักเช่นกะหล่ำปลีดองและนัตโตะซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกและเนื้อหมูด้วย แบบฟอร์มนี้ยังผลิตโดยแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารของคุณ

แหล่งวิตามินเคที่ดี ได้แก่ :

• 3 ออนซ์ (85 กรัม) ของนัตโตะ: 708% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• 1/2 ถ้วย (18 กรัม) ของ collards: 442% ของ DV
• ผักกาดเขียว 1/2 ถ้วย (45 กรัม): 335% ของ DV
• ผักโขม 1 ถ้วย (28 กรัม): 121% ของ DV
• ผักคะน้า 1 ถ้วย (21 กรัม): 94% ของ DV
• บรอกโคลี 1/2 ถ้วย (44 กรัม): 92% ของ DV
• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (14 มล.): 21% ของ DV
• น้ำทับทิม 3/4 ถ้วย (175 มล.): 16% ของ DV
• บลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (70 กรัม): 12% ของ DV
• อกไก่ 3 ออนซ์ (84 กรัม): 11% ของ DV
• ผักกาดหอม 1 ถ้วย (35 กรัม): 12% ของ DV

วิตามินเคจะดูดซึมได้ดีเพียงใดขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา

ตัวอย่างเช่นวิตามินเคในผักใบเขียวจะจับกับออร์แกเนลล์ของเซลล์พืชที่เรียกว่าคลอโรพลาสต์ ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยากขึ้นเมื่อเทียบกับวิตามินเคจากน้ำมันหรืออาหารเสริม

อย่างไรก็ตามผักใบเขียวมักจะเป็นแหล่งวิตามินเคที่โดดเด่นในอาหารอเมริกัน คุณสามารถเพิ่มการดูดซึมวิตามินจากผักใบเขียวได้โดยการรับประทานอาหารเหล่านี้พร้อมกับไขมันเช่นน้ำมันถั่วหรืออะโวคาโด

เนื่องจากวิตามินเคสามารถรบกวนประสิทธิภาพของยาลดความอ้วนเช่น Warfarin หรือ Coumadin ได้โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมเหล่านี้หรือเพิ่มการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเค

ที่กล่าวมาคุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด หรือหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเคโดยสิ้นเชิง แต่ควรรับประทานอาหารเหล่านั้นให้สม่ำเสมอ

สรุป

คนส่วนใหญ่สามารถรับวิตามินเคในปริมาณที่แนะนำได้จากการรับประทานอาหาร แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเคคือผักใบเขียวและอาหารหมักบางชนิดเช่นนัตโตะ

บรรทัดล่างสุด

วิตามินเคมีส่วนสำคัญในการแข็งตัวของเลือดสุขภาพกระดูกและรักษาระดับแคลเซียมในเลือดให้แข็งแรง

วิตามิน K3 เป็นวิตามินเคในรูปแบบสังเคราะห์ในขณะที่วิตามิน K1 และ K2 เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แม้ว่าวิตามิน K3 จะแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและต้านเชื้อแบคทีเรียในการศึกษาในหลอดทดลอง แต่ก็แสดงให้เห็นว่าก่อให้เกิดอันตรายในมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ขายเป็นอาหารเสริมและไม่มีจำหน่ายตามใบสั่งแพทย์ซึ่งแตกต่างจากวิตามิน K1 และ K2

ไม่ว่าในกรณีใดคนส่วนใหญ่จะได้รับวิตามินเคจากอาหารจำนวนมากทำให้ไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยวิตามิน