การตั้งครรภ์ทำให้ร่างกายของคุณผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายทั้งทางร่างกายและฮอร์โมน
และการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนไม่เพียง แต่ส่งผลต่ออารมณ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสิ่งที่คุณชอบกินอีกด้วย คนท้องบางคนมีอาการเบื่ออาหารแม้กระทั่งความคิดที่จะกินอาหารบางอย่างก็ทำให้ป่วยได้ แต่คนอื่น ๆ มีความอยากอาหารบางชนิดอย่างมาก.
แล้วถ้าจู่ๆคุณอยากทานปลาหมึกทอดกับซอสมารินาราและมะนาวบีบสักจานล่ะ? ไม่เป็นไร?
คุณเคยได้ยินว่าอาหารทะเลบางชนิดดีสำหรับคนท้องไม่ว่าจะเป็นโอเมก้า 3 และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่คาลามารีปลอดภัยที่จะกินระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่? คำตอบสั้น ๆ คือใช่ลองมาดูกัน
การจัดการกับสารปรอทคืออะไร?
Calamari และอาหารทะเลอื่น ๆ เป็นแหล่งสารอาหารชั้นยอดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพขณะตั้งครรภ์
แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการตั้งครรภ์หลายคนสงสัยเกี่ยวกับปริมาณสารปรอทในอาหารทะเล ความกลัวเกี่ยวกับสารปรอทสามารถป้องกันไม่ให้คนท้องได้รับประโยชน์มากมายจากปลา
ปรอทเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบในสิ่งแวดล้อม มันอยู่ในอากาศน้ำและดิน ในฐานะโลหะหนักแม้ว่า สูง การสัมผัสอาจเป็นพิษต่อมนุษย์ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเป็นพิษของสารปรอทซึ่งส่งผลต่อการทำงานของสมองไตปอดและหัวใจ
อาหารทะเลบางชนิดมีสารปรอทสูงกว่า การได้รับสารปรอทในระดับสูงในระหว่างตั้งครรภ์เช่นการบริโภคหอยหรือธัญพืชที่ปนเปื้อนสารปรอทอาจส่งผลอันตรายต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และนำไปสู่ความบกพร่องทางสติปัญญาและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคสมองพิการ
แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการวิจัยล่าสุดพบว่ามีหลักฐานที่ชัดเจนไม่มากนักที่เชื่อมโยงระดับปรอทในระดับปานกลางจากการบริโภคอาหารทะเลในหญิงตั้งครรภ์ที่มีพัฒนาการของทารกในครรภ์บกพร่อง
และที่จริงแล้วการบริโภคปลาเป็นที่รู้กันดีว่า ประโยชน์ พัฒนาการของทารกในครรภ์และช่วยส่งเสริมสุขภาพของมารดาอีกด้วยดังที่แสดงไว้ในการศึกษาปี 2018 นี้
แม้ว่าคุณจะต้องหลีกเลี่ยงอาหารทะเลที่ทราบว่ามีสารปรอทสูงมากเช่นปลาแมคเคอเรลปลาฉลามปลากระเบื้องนากปลาทูน่าตัวโตและปลามาร์ลิน แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะหลีกเลี่ยงอาหารทะเลอื่น ๆ เนื่องจากกังวลเรื่องการสัมผัสสารปรอท
ในความเป็นจริงแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปัจจุบันแนะนำให้หญิงตั้งครรภ์บริโภคอาหารทะเลระหว่าง 8 ถึง 12 ออนซ์ทุกสัปดาห์
คาลามารีปลอดภัยที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์แม้ว่าจะมีสารปรอทหรือไม่?
อีกครั้งระดับของปรอทแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารทะเลโดยบางชนิดมีสารปรอทมากกว่าชนิดอื่น ๆ ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลที่มีระดับปรอทสูงสุด
ข่าวดีสำหรับคนรักคาลามารีคืออาหารทะเลชนิดนี้ไม่มีสารปรอทสูงจึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ - ในปริมาณที่พอเหมาะ
Calamari เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารทะเลที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรืออาจตั้งครรภ์ตามที่ FDA กำหนด คาลามารีมีปรอท 0.024 ส่วนต่อล้าน (PPM) ซึ่งน้อยกว่าปริมาณในปลาฉลามนากปลาทูน่าและมาร์ลินอย่างมีนัยสำคัญ
เนื่องจากสารปรอทของคาลามารีมีปริมาณต่ำคุณจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ การให้บริการเท่ากับ 4 ออนซ์
คุณควรปรุงปลาหมึกอย่างไร?
แม้ว่าปลาหมึกจะกินได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ก็ปลอดภัยเมื่อปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น วิธีต่างๆในการเตรียมอาหารทะเล ได้แก่ การทอดการผัดการอบและการย่าง
หลีกเลี่ยงอาหารทะเลดิบปลาหมึกยังรับประทานดิบและบางครั้งก็รวมเป็นส่วนประกอบในซูชิที่ยังไม่ได้ปรุง แต่ถ้าคุณกำลังตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลดิบหรือไม่ปรุงสุกเช่นซูชิ อาหารทะเลดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อคุณและลูกน้อยของคุณ
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ปลาหมึกเหี่ยวได้ แต่หลีกเลี่ยงการรับประทานด้วยวิธีนี้ในขณะตั้งครรภ์ แม้ว่าภายนอกอาจปรุงอาหารได้ แต่ภายในอาจยังคงดิบอยู่ทำให้คุณและลูกน้อยเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย
อาหารทะเลต้องปรุงอย่างทั่วถึงที่อุณหภูมิภายใน 145 ° F (62.8 ° C) หลังจากปรุงอาหารแล้วสิ่งสำคัญคือต้องใส่ของเหลือในตู้เย็นหลังจากนั้นไม่นาน เมื่อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะใช้เวลาเพียง 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเติบโต
Calamari มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรสำหรับคนท้อง?
Calamari ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์อีกด้วย ตัวอย่างเช่นคาลามารีเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดี
กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางสมองของทารกในครรภ์ นอกจากนี้คาลามารียังเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินอีทองแดงบี 12 สังกะสีซีลีเนียมและธาตุเหล็กซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสารอาหารที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์
อาหารทะเลอื่น ๆ ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?
คาลามารีไม่ได้เป็นอาหารทะเลชนิดเดียวที่รับประทานได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ คุณยังสามารถบริโภคอาหารทะเลที่มีสารปรอทต่ำได้อย่างปลอดภัยรวมถึงหอยอื่น ๆ เช่นหอยเชลล์หอยนางรมกุ้งและหอย
ปลาปรอทต่ำอื่น ๆ ได้แก่ :
- ปลาดุก
- ปลาคอด
- กุ้ง
- ปลาขาว
- แซลมอน
- ปลาซาร์ดีน
- ดิ้นรน
- ดินสอพอง
- ลอบสเตอร์
- ปลาชนิดหนึ่ง
คุณสามารถรับประทานปลาที่มีสารปรอทต่ำได้ 2-3 มื้อต่อสัปดาห์
ตัวเลือกที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ ปลาเก๋ามาฮิมาฮิปลากะพงครอคเกอร์สีขาวและปลาบลูฟิช คุณสามารถรับประทานปลาในกลุ่มนี้ได้หนึ่งมื้อต่อสัปดาห์
ซื้อกลับบ้าน
เมื่อความอยากกินปลาหมึกในระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถและควรเพลิดเพลินกับอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้
เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ดีกว่าในการเลือกขณะตั้งครรภ์เนื่องจากมีสารปรอทต่ำและมีสารอาหารสูงซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของทารกที่กำลังเติบโต - bon appétit!
