12 อาหารที่ไม่เน่าเสียที่ดีที่สุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายเช่นสินค้ากระป๋องและผลไม้แห้งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและไม่ต้องแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้บูด แต่สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้เช่นในตู้กับข้าวหรือตู้

ไม่เพียง แต่เป็นของใช้ในครัวมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางแบกเป้และนักตั้งแคมป์ที่ไม่สามารถนำอาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นเนื้อสัตว์สดผลิตภัณฑ์นมและผักขึ้นไปบนเส้นทาง

ยิ่งไปกว่านั้นสินค้าที่ไม่เน่าเสียง่ายยังมีความจำเป็นในสถานการณ์ฉุกเฉินและเป็นที่ชื่นชอบขององค์กรการกุศลที่เลี้ยงอาหารหรือให้ของชำแก่ผู้คนที่ต้องเผชิญกับปัญหาเร่ร่อนหรือความไม่มั่นคงด้านอาหาร

แม้ว่าบางรายการเช่นมักกะโรนีบรรจุกล่องและชีสจะเต็มไปด้วยสารกันบูดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีอาหารที่ไม่เน่าเสียที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ไม่น้อย

นี่คือ 12 อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายต่อสุขภาพ

1. ถั่วแห้งและกระป๋อง

ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีสารอาหารสูงถั่วเมล็ดแห้งและกระป๋องจึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดที่ไม่เน่าเสียง่าย ถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลา 2–5 ปีในขณะที่ถั่วเมล็ดแห้งสามารถอยู่ได้ 10 ปีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์

ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าถั่วปินโตที่เก็บไว้ได้นานถึง 30 ปีถือได้ว่า 80% ของคนกินได้ในแผงควบคุมอาหารฉุกเฉิน

ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยโปรตีนจากพืชแมกนีเซียมวิตามินบีแมงกานีสเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีและทองแดง ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่และปรุงเพิ่มมากมายให้กับซุปอาหารธัญพืชและสลัด

2. เนยถั่ว

บัตเตอร์ถั่วเป็นครีมที่มีสารอาหารหนาแน่นและอร่อย

แม้ว่าอุณหภูมิในการเก็บรักษาจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่เนยถั่วเชิงพาณิชย์จะเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือนที่อุณหภูมิห้อง เนยถั่วธรรมชาติซึ่งไม่ใส่สารกันบูดอยู่ได้นานถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิ 50 ℉ (10 ℃) และเพียง 1 เดือนที่อุณหภูมิ 77 ℉ (25 ℃)

ตามรายงานของกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) เนยอัลมอนด์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 1 ปีที่อุณหภูมิห้องในขณะที่เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เก็บได้นานถึง 3 เดือน

บัตเตอร์ถั่วเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไขมันโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดจากการออกซิเดชั่นและความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ขวดเนยถั่วสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณได้ในขณะที่แพ็คเก็ตขนาดเล็กสามารถแบกเป้หรือตั้งแคมป์เพื่อซื้อของว่างระหว่างเดินทางได้

3. ผักและผลไม้อบแห้ง

แม้ว่าผักและผลไม้สดส่วนใหญ่จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ผลิตผลแห้งก็ถือว่าไม่เน่าเสียง่าย เมื่อเก็บอย่างถูกต้องผลไม้แห้งส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยในอุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปีและสามารถเก็บผักแห้งได้ประมาณครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถเลือกผักและผลไม้แห้งได้หลายชนิดรวมทั้งผลเบอร์รี่แห้งแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอท คุณยังสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำหรือเตาอบเพื่อทำผักและผลไม้แห้งของคุณเอง บรรจุภัณฑ์ปิดผนึกด้วยสุญญากาศสามารถช่วยป้องกันการเน่าเสีย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้แห้งและผักเป็นของว่างหรือเพิ่มลงในเทรลมิกซ์ นอกจากนี้ผักแห้งยังสามารถนำกลับมาให้น้ำได้โดยเพิ่มลงในซุปหรือสตูว์หากไม่มีผักสด

4. ปลากระป๋องและสัตว์ปีก

แม้ว่าปลาและสัตว์ปีกสดจะเต็มไปด้วยสารอาหาร แต่ก็เน่าเสียง่าย พันธุ์กระป๋องเดียวกันทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องแช่เย็นเป็นเวลานาน - นานถึง 5 ปีที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายปลาทูน่าและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่น ๆ ในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเรียกว่าถุงใส่อาหารแบบรีทอร์ตซึ่งเหมาะสำหรับกระเป๋าเดินทางขนาดเล็กและการแบกเป้ อาหารทะเลในถุงรีทอร์ตมีอายุการเก็บรักษานานถึง 18 เดือน

เนื้อไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ สามารถพบได้ในกระเป๋าแบบโต้กลับเช่นกันแม้ว่าคุณควรอ้างถึงข้อมูลอายุการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์

5. ถั่วและเมล็ดพืช

ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแบบพกพามีสารอาหารหนาแน่นและมีความเสถียรในชั้นวางทำให้เป็นอาหารหลักที่ไม่เน่าเสียง่าย เป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางแบ็คแพ็คและนักเดินทางไกลสำหรับอาหารว่างที่มีแคลอรี่สูงนอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งที่จะมีติดตัวไว้ในทุกสถานการณ์

โดยเฉลี่ยถั่วจะมีอายุประมาณ 4 เดือนเมื่อเก็บไว้ที่หรือใกล้อุณหภูมิห้อง (68 ℉หรือ 20 ℃) ​​แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันมากระหว่างพันธุ์ถั่ว

ตัวอย่างเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือนที่อุณหภูมิ 68 ℉ (20 ℃) ​​ในขณะที่ถั่วพิสตาชิโอมีอายุ 1 เดือนที่อุณหภูมิเท่ากัน

เมล็ดพืชมีอายุการเก็บรักษาที่เทียบเท่ากัน จากข้อมูลของ USDA เมล็ดฟักทองจะคงความสดใหม่ได้นาน 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

6. ธัญพืช

เมล็ดธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตข้าวและข้าวบาร์เลย์มีอายุการเก็บรักษานานกว่าแหล่งคาร์โบไฮเดรตยอดนิยมอื่น ๆ แต่เน่าเสียง่ายเช่นขนมปังทำให้เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับการเก็บรักษาอาหารในระยะยาว

ตัวอย่างเช่นข้าวกล้องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 50–70 ℉ (10–21 ℃) ได้นานถึง 3 เดือนในขณะที่ฟาร์โรอยู่ได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

สามารถเพิ่มธัญพืชลงในซุปสลัดและหม้อปรุงอาหารได้ทำให้เป็นส่วนผสมที่ไม่เน่าเสียง่าย นอกจากนี้การรับประทานเมล็ดธัญพืชอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

7. ผักและผลไม้กระป๋อง

กระป๋องถูกนำมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่ายรวมทั้งผักและผลไม้มานาน

ความร้อนที่ใช้ในระหว่างการบรรจุกระป๋องจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจเป็นอันตรายและการปิดผนึกลักษณะเฉพาะของอาหารกระป๋องจะช่วยป้องกันแบคทีเรียใหม่ไม่ให้ทำลายเนื้อหา

อายุการเก็บรักษาผักและผลไม้กระป๋องขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตผล

ตัวอย่างเช่นผักกระป๋องที่มีกรดต่ำ ได้แก่ มันฝรั่งแครอทหัวบีทและผักโขมมีอายุ 2-5 ปีที่อุณหภูมิห้อง

ในทางกลับกันผลไม้ที่มีกรดสูงเช่นเกรปฟรุตแอปเปิ้ลพีชเบอร์รี่และสับปะรดมีอายุเพียง 12-18 เดือน เช่นเดียวกับผักที่บรรจุในน้ำส้มสายชูเช่นกะหล่ำปลีดองสลัดมันฝรั่งเยอรมันและผักดองอื่น ๆ

เมื่อซื้อของให้เลือกผลไม้กระป๋องบรรจุในน้ำหรือน้ำผลไม้ 100% แทนน้ำเชื่อมเข้มข้นและเลือกใช้ผักกระป๋องโซเดียมต่ำเมื่อทำได้

หากคุณมีฝีมือในครัวให้ลองทำอาหารกระป๋องที่บ้านโดยใช้ผักและผลไม้ที่ซื้อจากร้านหรือที่ปลูกในสวน หากคุณไม่ทราบวิธีคุณสามารถปรึกษาหนังสือหรือบทแนะนำออนไลน์มากมาย

8. กระตุก

การถนอมเนื้อสัตว์เป็นแนวทางปฏิบัติที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อไม่ให้แหล่งโปรตีนเน่าเสีย โดยเฉพาะเนื้อกระตุกทำโดยการบ่มเนื้อสัตว์ในสารละลายเกลือแล้วทำให้แห้ง บางครั้งมีการใช้สารกันบูดรสและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในระหว่างการแปรรูป

มีให้เลือกหลายประเภท ได้แก่ เนื้อวัวปลาแซลมอนไก่และควาย นอกจากนี้ยังมีทางเลือกอื่น ๆ จากพืชที่ทำจากมะพร้าวกล้วยและขนุน ที่กล่าวว่าโปรดทราบว่าทางเลือกเหล่านี้ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเจอร์กี้ที่ทำจากเนื้อสัตว์

การกระตุกเชิงพาณิชย์สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานานถึง 1 ปีแม้ว่า USDA จะแนะนำให้เก็บกระตุกแบบโฮมเมดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสูงสุด 2 เดือน

คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกระตุกแบบใดก็ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่ไม่มีน้ำตาลปรุงแต่งรสเทียมหรือสารกันบูด

9. กราโนล่าและโปรตีนบาร์

กราโนล่าและโปรตีนบาร์เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับนักเดินทางแบบแบ็คแพ็คและนักเดินทางไกลด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและองค์ประกอบของสารอาหาร

กราโนล่าบาร์จำนวนมากคงความสดใหม่ได้นานถึง 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง ในทำนองเดียวกันแถบโปรตีนส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 1 ปี แต่ควรตรวจสอบฉลากบนผลิตภัณฑ์แต่ละรายการเพื่อดูข้อมูลการหมดอายุ

ยิ่งไปกว่านั้นกราโนล่าและโปรตีนบาร์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงตราบเท่าที่คุณเลือกชนิดที่เหมาะสม มองหาแบรนด์ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมมากมายเช่นข้าวโอ๊ตถั่วและผลไม้แห้งและมีน้ำตาลและส่วนผสมเทียมเล็กน้อย

10. ซุป

ซุปกระป๋องและซุปแห้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อเก็บตู้กับข้าวของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการขององค์กรบริจาคอาหารอีกด้วย

ซุปกระป๋องส่วนใหญ่มีกรดต่ำและสามารถอยู่ได้นานถึง 5 ปีที่อุณหภูมิห้อง ข้อยกเว้นคือพันธุ์ที่ทำจากมะเขือเทศซึ่งมีอายุการเก็บรักษาประมาณ 18 เดือน

แม้ว่าส่วนผสมของซุปแห้งส่วนใหญ่ควรเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 1 ปี แต่ก็ควรตรวจสอบฉลากเพื่อดูวันหมดอายุ

เลือกซุปที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นผักและถั่วและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำเมื่อทำได้เนื่องจากการบริโภคเกลือที่เติมเข้าไปมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

11. แช่แข็งอาหารแห้ง

การทำแห้งแบบเยือกแข็งใช้การระเหิดซึ่งเป็นกระบวนการที่น้ำแข็งถูกเปลี่ยนเป็นไอโดยตรงเพื่อกำจัดน้ำออกจากอาหารเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อาหารแห้งแบบแช่แข็งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวแบบแบ็คแพ็คเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและสามารถพกพาได้

อาหารแห้งแช่แข็งและอาหารแห้งแบบแช่แข็งพร้อมรับประทานจัดทำขึ้นเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวโดยผลิตภัณฑ์บางอย่างรับประกันรสชาติ 30 ปี

บริษัท หลายแห่งรวมถึง Wild Zora และ AlpineAire ทำอาหารอร่อย ๆ แห้ง ๆ ที่ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรองรับรูปแบบการรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงอีกด้วย

12. นมที่มีความเสถียรในชั้นวางและนมที่ไม่ใช่นม

ในขณะที่นมสดและทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมเช่นอัลมอนด์และนมมะพร้าวต้องแช่เย็น แต่นมที่เก็บรักษาได้และนมที่ไม่ผสมนมจำนวนมากถูกผลิตขึ้นเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นมที่มีความเสถียรในชั้นวางหรือปลอดเชื้อได้รับการแปรรูปและบรรจุหีบห่อที่แตกต่างจากนมทั่วไปเนื่องจากได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าและบรรจุในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่านมที่คงสภาพได้มีอายุการเก็บรักษานานถึง 9 เดือนเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 40–68 ℉ (4–20 ℃)

เครื่องดื่มจากพืชเช่นนมถั่วเหลืองที่บรรจุในวัสดุที่มีความยืดหยุ่น ได้แก่ พลาสติกกระดาษและอลูมิเนียมมีอายุการใช้งานนานถึง 10 เดือนในขณะที่กะทิกระป๋องเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปีที่อุณหภูมิห้อง

สามารถใช้นมที่มีความเสถียรในชั้นวางและจากพืชเมื่อไม่มีเครื่องทำความเย็น นมผงเป็นทางเลือกที่ดีโดยมีอายุประมาณ 3–5 ปีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด สามารถสร้างใหม่ด้วยน้ำสะอาดในปริมาณเล็กน้อยได้ตามต้องการ

บรรทัดล่างสุด

อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายคงอยู่ได้นานโดยไม่เน่าเสียและมีความจำเป็นในหลาย ๆ สถานการณ์

ไม่ว่าคุณจะต้องการบริจาคสิ่งของให้กับองค์กรการกุศลเตรียมความพร้อมสำหรับเหตุฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้นซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับการแบกเป้หรือเพียงแค่สต็อกตู้กับข้าวคุณสามารถเลือกจากอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่ไม่ต้องแช่เย็น