การรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์: แนวทางโภชนาการและการ จำกัด อาหาร

โรคเกาต์คืออะไร?

โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกิดจากกรดยูริกในเลือดมากเกินไป กรดยูริกที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของของเหลวรอบ ๆ ข้อซึ่งอาจส่งผลให้เกิดผลึกของกรดยูริกได้ การก่อตัวของผลึกเหล่านี้ทำให้ข้อต่อบวมและอักเสบส่งผลให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง

ข่าวดีก็คือคุณสามารถควบคุมโรคเกาต์ได้ นอกเหนือจากการทานยาแล้วการปรับเปลี่ยนอาหารและวิถีชีวิตสามารถช่วยป้องกันการโจมตีที่เจ็บปวดได้

อาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อช่วยคุณหลีกเลี่ยงการโจมตีของโรคเกาต์ที่เจ็บปวด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ควรรวม - และที่ควรหลีกเลี่ยง - เพื่อช่วยป้องกันอาการ

โรคเกาต์เกิดจากอะไร?

โรคเกาต์เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป กรดยูริกที่มากเกินไปนี้อาจเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูงหรือร่างกายของคุณอาจผลิตกรดยูริกมากเกินไป

ในบางกรณีระดับกรดยูริกในเลือดอาจยังคงปกติ แต่โรคเกาต์ยังคงเป็นการวินิจฉัยที่ถูกต้อง สาเหตุนี้เกิดจากปัจจัยการอักเสบและร่างกายขับกรดยูริกส่วนเกินออกทางปัสสาวะ

ทำความเข้าใจกับพิวรีน

พิวรีนเป็นสารประกอบทางเคมีที่แตกตัวเป็นกรดยูริกเมื่อถูกเผาผลาญ พิวรีนทำโดยร่างกายของคุณหรือนำเข้าสู่ร่างกายของคุณผ่านอาหารที่คุณกิน

ในกระบวนการปกติพิวรีนจะแตกตัวเป็นกรดยูริก กรดยูริกคือ:

• ละลายในเลือด
• ผ่านไตเข้าไปในปัสสาวะ
• กำจัดออกจากร่างกาย

อย่างไรก็ตามมักไม่เป็นเช่นนี้ในโรคเกาต์ ภาวะแทรกซ้อนเกิดขึ้นเมื่อไตไม่สามารถกำจัดกรดยูริกได้เร็วพอหรือหากมีการผลิตกรดยูริกเพิ่มขึ้น ระดับที่สูงเหล่านี้สร้างขึ้นในเลือดซึ่งนำไปสู่สิ่งที่เรียกว่าภาวะไขมันในเลือดสูง

แม้ว่าจะไม่จัดเป็นโรค แต่ภาวะไขมันในเลือดสูงอาจเป็นอันตรายได้หากนำไปสู่การสร้างผลึกกรดยูริก โรคเกาต์สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อผลึกเหล่านี้สร้างขึ้นรอบ ๆ ข้อต่อ

อาหารอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง?

อาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์จะช่วยควบคุมระดับกรดยูริกในร่างกายพร้อมทั้งส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ตามที่ American College of Rheumatology การรับประทานอาหารที่มีปริมาณอาหารต่อไปนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้:

• อาหารทะเล
• เนื้อแดง
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
• แอลกอฮอล์

อาหารทั้งหมดนี้มีพิวรีนสูง ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารเกาต์จึงควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารเหล่านี้:

• เนื้อสัตว์เช่นสมองขนมปังหวานหัวใจไตและตับ
• เบคอน
• ไก่งวง
• เนื้อแกะ
• เนื้อกวาง
• ปลาชนิดหนึ่งปลากะตักถลุงและปลาซาร์ดีน
• ปลาทูปลาทูน่าปลาเทราต์แฮดด็อกและปลาคอด
• หอยแมลงภู่และหอยเชลล์
• ยีสต์
• เบียร์ไวน์และสุรา
• น้ำผลไม้
• โซดา

หากคุณต้องการรวมโปรตีนจากสัตว์ไว้ในอาหารขอแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยพิวรีนเป็นส่วนใหญ่ การเสิร์ฟเนื้อสัตว์โดยทั่วไปคือ 3 ออนซ์และปลา 4 ออนซ์

สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์อาจไม่มีโปรตีนจากสัตว์เหล่านี้หรือมีปริมาณที่น้อยพอที่จะช่วยให้คุณอยู่ใกล้แค่ 1 ถึง 2 มื้อต่อวันหรือรวมถึงวันที่ไม่มีเนื้อสัตว์

โปรตีนจากสัตว์มีผลต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์อย่างไร?

โปรตีนจากสัตว์มีพิวรีนสูง เนื่องจากการสะสมของพิวรีนอาจทำให้ระดับกรดยูริกสูงขึ้นซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคเกาต์ได้จึงควรหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารเหล่านี้อย่างเคร่งครัด

อาหารเหล่านี้มีพิวรีนค่อนข้างสูงและควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ:

• เนื้อวัว
• บ่น
• เนื้อแกะ
• เนื้อหมู
• แฮม
• ไก่
• นกกระทา
• ไก่ฟ้า
• ห่าน
• เป็ด
• แซลมอน
• ปูกุ้งมังกรหอยนางรมและกุ้ง

แม้ว่าโปรตีนเหล่านี้จะมีพิวรีนต่ำกว่าโปรตีนในรายการก่อนหน้านี้ แต่คุณควรพยายาม จำกัด ปริมาณโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดไว้ที่ 3 ถึง 6 ออนซ์ต่อวันซึ่งเท่ากับ 1 ถึง 2 หน่วยบริโภค

แอลกอฮอล์มีผลต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์อย่างไร?

แอลกอฮอล์ขัดขวางการกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย คิดว่าพิวรีนในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงจะนำไปสู่การหยุดชะงักนี้

โดยปกติพิวรีนจะแตกตัวเป็นกรดยูริกและถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้จะหยุดชะงักเมื่อระดับกรดยูริกสูงเกินไป ผลึกก่อตัวขึ้นรอบ ๆ ข้อต่อและโรคเกาต์จะพัฒนาขึ้น

เพื่อป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์เพิ่มเติมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์เมื่อมีการโจมตี
• จำกัด การบริโภคไวน์
• หลีกเลี่ยงเบียร์

โปรดทราบว่าคุณควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิงเว้นแต่แพทย์ของคุณจะบอกเป็นอย่างอื่น สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์จะคำนึงถึงข้อ จำกัด ด้านแอลกอฮอล์เหล่านี้ด้วย

น้ำตาลมีผลต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์อย่างไร?

การบริโภคฟรุกโตสและอาหารหวานในปริมาณสูงอาจมีผลต่อระดับกรดยูริกในร่างกาย เหตุผลหนึ่งคือน้ำตาลและขนมหวานมีแคลอรี่สูงกว่าและเชื่อมโยงกับโรคอ้วนซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีสำหรับโรคเกาต์

นอกจากนี้แม้ว่าเครื่องดื่มที่อุดมด้วยฟรุกโตสเช่นน้ำอัดลมจะไม่มีพิวรีนในปริมาณสูง แต่ก็แสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเกาต์ เนื่องจากกรดยูริกเป็นหนึ่งในผลพลอยได้จากการเผาผลาญฟรุกโตส หลักฐานแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสในปริมาณสูงอาจทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น

การเพิ่มการดื่มน้ำในแต่ละวันและการลดการดื่มน้ำอัดลมและโซดาจะช่วยชะล้างกรดยูริกในร่างกายและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต

แม้ว่าจะน่าลิ้มลอง แต่ขนมก็ยังดีกว่าที่จะไม่ถูกแตะต้อง หาที่ว่างแทนอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับโรคเกาต์เช่นโปรตีนจากพืชและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

หลีกเลี่ยงหรือ จำกัด คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่น

คาร์โบไฮเดรตกลั่น ได้แก่ :

• ขนมปังขาว
• เค้ก
• ลูกอม
• พาสต้ายกเว้นโฮลเกรน

สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเกาต์ทั้งหมดไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นหรือใส่ไว้ในปริมาณที่น้อยมาก

ควรมีอาหารอะไรบ้าง?

อาหารที่มีพิวรีนต่ำสามารถช่วยลดระดับกรดยูริกและป้องกันอาการของโรคเกาต์ได้

อาหารและเครื่องดื่มที่ควรบริโภคทุกวัน ได้แก่ :

• ถั่วและถั่วฝักยาว
• พืชตระกูลถั่ว
• ของเหลวโดยเฉพาะน้ำ
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน
• เมล็ดธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ตข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์
• Quinoa
• มันฝรั่งหวาน
• ผลไม้และผัก

โปรตีนจากพืช

ถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด การกินแหล่งที่มาจากพืชเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้ในขณะที่ตัดไขมันอิ่มตัวที่พบในโปรตีนจากสัตว์ที่มีพิวรีนสูง

ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม

บางคนพบว่าผลิตภัณฑ์นมอาจเพิ่มอาการของโรคเกาต์ในขณะที่บางคนพบว่าระดับกรดยูริกลดลงเมื่อรับประทานนมที่มีไขมันต่ำ

ทางเลือกของนมจากพืชมีให้เลือกมากมายหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงนม

ผลไม้และผัก

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นเชอร์รี่แสดงหลักฐานบางอย่างว่าอาจช่วยลดการโจมตีของโรคเกาต์ได้

สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษาไม่ได้แสดงให้เห็นว่าผักที่มีพิวรีนสูงสามารถเพิ่มการโจมตีของโรคเกาต์ได้ นอกจากนี้ผักยังมีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้

อย่างไรก็ตามการคำนึงถึงการบริโภคธาตุเหล็กอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ทางชีวภาพส่วนใหญ่พบในแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ แต่อาหารที่มีธาตุเหล็กจากพืชอาจมีผลเสียต่อโรคเกาต์

การใส่ใจกับอาการของแต่ละบุคคลและปรับเปลี่ยนอาหารตามความต้องการเฉพาะของคุณเป็นสิ่งสำคัญเสมอ

คุณสามารถดื่มด่ำกับผักที่มีความบริสุทธิ์สูงเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย:

• ผักขมและผักใบเขียวเข้มอื่น ๆ
• เมล็ดถั่ว
• หน่อไม้ฝรั่ง
• กะหล่ำ
• เห็ด

การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตสามารถช่วยโรคเกาต์ได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารโรคเกาต์ไม่ใช่วิธีการรักษา แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่สามารถช่วยลดหรือขจัดอาการของโรคเกาต์ได้

นอกเหนือจากการรับประทานอาหารตามโรคเกาต์แล้วแพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ออกกำลังกายเป็นประจำและลดน้ำหนัก ในหลาย ๆ กรณีสิ่งนี้สามารถช่วยในการควบคุมโรคเกาต์ได้มากกว่าการรับประทานอาหารที่มีพิวรีนต่ำ

ซื้อกลับบ้านคืออะไร?

โรคเกาต์สามารถรักษาให้หายได้ซึ่งแตกต่างจากโรคข้ออักเสบประเภทอื่น ๆ ตัวเลือกการรักษาจะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการเช่น:

• อายุของคุณ
• สุขภาพโดยรวมของคุณ
• ประวัติทางการแพทย์ของคุณ
• ความรุนแรงของอาการของคุณ

นอกเหนือจากการใช้ยาตามที่กำหนดแล้วการโจมตีของโรคเกาต์เฉียบพลันสามารถจัดการได้ผ่าน:

• อาหาร
• วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
• การจัดการน้ำหนัก
• แนวทางเชิงรุกสำหรับอาการและอาการแสดง

ส่วนใหญ่ของความสำเร็จในการจัดการสภาพของคุณขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการกินและการใช้ชีวิตของคุณ อย่าลืมพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาด้านโภชนาการทั้งหมดกับแพทย์และนักกำหนดอาหารของคุณก่อนที่จะเริ่มต้น