เนื้อวัวมาจากวัวในขณะที่เนื้อวัวกระทิงมาจากวัวกระทิงซึ่งเรียกอีกอย่างว่าควายหรือควายอเมริกัน
แม้ว่าทั้งสองจะมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันในหลาย ๆ ด้าน
บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความเหมือนและความแตกต่างระหว่างวัวกระทิงและเนื้อวัว
ความคล้ายคลึงกันของวัวกระทิงและเนื้อวัว
วัวกระทิงและเนื้อวัวเป็นเนื้อแดงสองประเภทที่มีคุณสมบัติมากมาย
โปรไฟล์สารอาหารที่เทียบเคียงได้
วัวกระทิงและเนื้อวัวแบบไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีสารอาหารมากมายเช่นเหล็กและสังกะสี ดังนั้นการรับประทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งในปริมาณที่พอเหมาะสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้
ความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างวัวกระทิงและเนื้อวัว 4 ออนซ์ (113 กรัม) มีดังนี้
อย่างที่คุณเห็นเนื้อวัวมีแคลอรี่และไขมันสูงกว่าวัวกระทิง
ทั้งสองเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและสังกะสีและให้ฟอสฟอรัสไนอาซินซีลีเนียมและวิตามินบี 6 และบี 12 ในปริมาณที่ดี
ยิ่งไปกว่านั้นเช่นเนื้อสัตว์ทั้งหมดวัวกระทิงและเนื้อวัวประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงเป็นหลักซึ่งให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษา
รสชาติคล้ายกัน
วัวกระทิงและเนื้อวัวมีรสชาติใกล้เคียงกัน ในความเป็นจริงอาจเป็นเรื่องยากที่จะลิ้มรสความแตกต่างในหลาย ๆ สูตร
อย่างไรก็ตามรสชาติและเนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการแล่เนื้อและวิธีการเตรียม ยิ่งไปกว่านั้นบางคนอ้างว่าวัวกระทิงมีรสชาติเข้มข้นกว่าและให้สัมผัสที่นุ่มนวลกว่า
เนื่องจากความเก่งกาจและรสชาติที่เทียบเคียงได้จึงสามารถเตรียมวัวกระทิงและเนื้อวัวได้ในทำนองเดียวกัน ทั้งสองอย่างสามารถรับประทานเป็นสเต็กหรือเนื้อบดสามารถใช้ในอาหารเช่นเบอร์เกอร์ลูกชิ้นพริกและทาโก้
แบ่งปันคำแนะนำการบริโภคเดียวกัน
การศึกษาจำนวนมากแนะนำให้คุณลดการบริโภคเนื้อแดง แต่คำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยนั้นแตกต่างกันมาก
สถาบันวิจัยมะเร็งแห่งอเมริกาแนะนำให้ จำกัด การบริโภคเนื้อแดงไม่เกิน 18 ออนซ์ (510 กรัม) ต่อสัปดาห์ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์เช่นวัวกระทิงเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะ
ในทางกลับกันรายงานระดับโลกเกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนแสดงให้เห็นว่าคุณ จำกัด การบริโภคเนื้อแดงให้มากขึ้นไปอีกประมาณ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ต่อสัปดาห์
จากงานวิจัยบางชิ้นพบว่าการรับประทานเนื้อแดงจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
สรุปวัวกระทิงและเนื้อวัวมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน แต่เนื้อวัวมีแคลอรี่และไขมันสูงกว่า แม้ว่าจะแนะนำให้ จำกัด การรับประทานเนื้อแดง แต่การรับประทานเนื้อวัวกระทิงและเนื้อวัวในปริมาณที่พอเหมาะสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้
ความแตกต่างระหว่างวัวกระทิงและเนื้อวัว
แม้ว่าเนื้อแดงทั้งสองนี้จะดูคล้ายกันมาก แต่ความแตกต่างหลายประการก็น่าสังเกต
วัวกระทิงนั้นผอมกว่าและแคลอรี่ต่ำกว่า
วัวกระทิงนั้นผอมกว่าเนื้อวัวและอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่หรือไขมัน
มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อวัวเกือบ 25% และมีไขมันรวมและไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า
นอกจากนี้เนื่องจากมีไขมันต่ำกว่าวัวกระทิงจึงมีเนื้อหินอ่อนที่มีไขมันละเอียดกว่าทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากขึ้น
วิธีการเลี้ยง
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างเนื้อวัวกระทิงและเนื้อวัวอาจเป็นอาหารของวัวกระทิงและวัวที่พวกมันมา
ในความเป็นจริงความแตกต่างนี้อาจอธิบายความแตกต่างทางโภชนาการบางอย่างระหว่างเนื้อสัตว์ทั้งสองนี้ได้
วัวกระทิงมีแนวโน้มที่จะกินหญ้ามากกว่าเนื่องจาก - ต่างจากวัวส่วนใหญ่พวกมันมักจะเลี้ยงในทุ่งหญ้า ดังนั้นการกินกระทิงที่กินหญ้าอาจเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่า
ในทางกลับกันเนื้อวัวมีแนวโน้มที่จะได้รับอาหารเม็ดและผลิตในฟาร์มโรงงาน เนื่องจากการกินอาหารที่ประกอบด้วยข้าวโพดหรือถั่วเหลืองเป็นหลักทำให้วัวเติบโตในอัตราที่รวดเร็วกว่า
ที่กล่าวว่าเนื่องจากเนื้อวัวกระทิงได้รับความนิยมมากขึ้นเกษตรกรบางรายจึงเริ่มเลี้ยงควายเพื่อให้ทันกับความต้องการในการผลิต
ถึงกระนั้นก็เป็นไปได้ที่จะพบเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและวัวกระทิงที่เลี้ยงอย่างยั่งยืนในร้านขายของชำและร้านขายเนื้อ
ไม่ว่าทั้งเนื้อวัวและวัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชและหญ้าก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตามในสหรัฐอเมริกาเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะมีราคาแพงกว่าและบางคนอาจไม่คุ้มกับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
สรุปเนื่องจากความแตกต่างในการทำฟาร์มการกินวัวกระทิงที่กินหญ้าอาจเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนกว่าการกินเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืช
บรรทัดล่างสุด
แม้ว่าจะมีรสชาติคล้ายกัน แต่เนื้อวัวและวัวกระทิงมาจากสัตว์ต่างชนิดกัน
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดของพวกเขาอาจเป็นผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
นอกจากนี้วัวกระทิงยังมีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าซึ่งอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเล็กน้อย
อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้
.jpg)
