เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเปล่า

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและด้วยเหตุผลที่ดี

ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายอย่างน่าทึ่งอีกด้วย

รสชาติหวานเล็กน้อยความกรุบกรอบและเนื้อเนยที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หลากหลายและการใช้งานในการทำอาหาร

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มักจัดอยู่ในกลุ่มของถั่วต้นไม้ชนิดอื่น ๆ แต่ก็มีมากเช่นเดียวกันกับพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืช

บทความนี้สำรวจว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วจริงหรือไม่และเหตุใดจึงอาจอยู่ในหมวดหมู่อื่นโดยสิ้นเชิง

การจำแนกทางพฤกษศาสตร์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มาจากต้นไม้เขตร้อนที่รู้จักกันอย่างเป็นทางการในชื่อ Anacardium Occidentale .

ต้นไม้มีลำต้นที่มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ที่เรียกว่าแอปเปิ้ลเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนกิ่งก้านของมัน แต่ส่วนนี้ของพืชไม่ใช่ผลไม้

แต่ผลไม้ที่แท้จริงนั้นมีโครงสร้างรูปไตขนาดเล็กกว่าซึ่งเติบโตอยู่ใต้แอปเปิ้ลเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือที่เรียกว่า Drupe ภายในผลไม้มีเมล็ดพืชที่กินได้ซึ่งคนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ดังนั้นเนื่องจากการกำหนดโครงสร้างของพืชส่วนที่กินได้ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงถูกจัดประเภททางพฤกษศาสตร์ให้เป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง

ในทางเทคนิคเมล็ดและเปลือกนอกถือเป็นทั้งถั่วและผลไม้ แต่เปลือกนั้นกินไม่ได้เนื่องจากมีสารพิษอยู่ นี่คือเหตุผลที่คุณเคยเห็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ปอกเปลือกที่ตลาดในพื้นที่ของคุณเท่านั้น

สรุป

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถูกจัดให้เป็นเมล็ดพืชเนื่องจากเติบโตภายในผลมะม่วงหิมพานต์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Drupe

เปรียบเทียบกับพืชตระกูลถั่ว

แม้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะเป็นเมล็ดพืช แต่บางครั้งก็สับสนกับพืชตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่วยังเป็นพืชที่ผลิตเมล็ดพืชที่กินได้ แต่มักจะเติบโตควบคู่ไปกับเมล็ดพืชอื่น ๆ ภายในฝักเดียว เมื่อพืชเจริญเติบโตในที่สุดฝักจะแยกออกตรงกลางทำให้เมล็ดที่กินได้อยู่ข้างใน

ถั่วและถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด แต่ถั่วลิสงเป็นตัวอย่างที่ดีของ“ ถั่ว” ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วจริงๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถแบ่งตรงกลางได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับถั่วลิสง

อย่างไรก็ตามเนื่องจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์พัฒนาในเปลือกแข็งภายในผลไม้แทนที่จะเป็นฝักจึงไม่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลถั่ว

สรุป

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโครงสร้างคล้ายกับพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วลิสง อย่างไรก็ตามเนื่องจากการเติบโตของพวกเขาพวกเขาจึงไม่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว

การจำแนกประเภทการทำอาหาร

ในทางเทคนิคเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใช่ถั่ว แต่มักถูกจัดอยู่ในประเภทนี้ นั่นเป็นเพราะพวกเขาแบ่งปันคุณลักษณะทางโภชนาการและการทำอาหารหลายอย่างกับถั่วแท้อื่น ๆ เช่นเฮเซลนัทและเกาลัด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและสามารถใช้แทนกันได้กับถั่วอื่น ๆ ในการทำอาหารที่หลากหลายเช่นเทรลมิกซ์ผัดกราโนล่าและเนยถั่ว

น่าแปลกที่“ ถั่ว” ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดหลายชนิดก็ไม่ใช่ถั่วที่แท้จริงเช่นกัน วอลนัทอัลมอนด์ถั่วพิสตาชิโอและพีแคนยังเป็นเมล็ดของ Drupes เช่นเดียวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สรุป

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มักถูกจัดให้เป็นถั่วเนื่องจากมีลักษณะทางกายภาพและทางโภชนาการหลายประการเช่นเดียวกับถั่วจริง

บรรทัดล่างสุด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้ยากที่จะทราบวิธีการจัดประเภท

ในทางพฤกษศาสตร์ถือว่าเป็นเมล็ดพันธุ์ Drupe แต่มีลักษณะทางกายภาพและโภชนาการหลายอย่างร่วมกันกับกลุ่มอาหารอื่น ๆ รวมทั้งพืชตระกูลถั่วและถั่ว

ไม่ว่าคุณจะจัดเป็นกลุ่มใดก็ไม่มีการปฏิเสธว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารเกือบทุกแผน