น้ำตาลในเลือดคืออะไร?
น้ำตาลในเลือดหรือที่เรียกว่ากลูโคสในเลือดมาจากอาหารที่คุณกิน ร่างกายของคุณสร้างน้ำตาลในเลือดโดยการย่อยอาหารบางส่วนให้กลายเป็นน้ำตาลที่ไหลเวียนในกระแสเลือดของคุณ
น้ำตาลในเลือดถูกใช้เป็นพลังงาน น้ำตาลที่ไม่จำเป็นในการเติมเชื้อเพลิงให้กับร่างกายของคุณในทันทีจะถูกเก็บไว้ในเซลล์เพื่อใช้ในภายหลัง
น้ำตาลในเลือดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคที่มีลักษณะเฉพาะคือมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าระดับที่ถือว่าอยู่ในเกณฑ์ปกติ
โรคเบาหวานที่ไม่ได้รับการจัดการอาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจไตตาและหลอดเลือดของคุณ
ยิ่งคุณรู้ว่าการรับประทานอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากเท่าไหร่คุณก็จะสามารถป้องกันตัวเองจากโรคเบาหวานได้ดีขึ้น หากคุณเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการรับประทานอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร
เกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกิน?
ร่างกายของคุณย่อยสลายทุกสิ่งที่คุณกินและดูดซึมอาหารในส่วนต่างๆ ชิ้นส่วนเหล่านี้ ได้แก่ :
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน
- ไขมัน
- วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ
คาร์โบไฮเดรตที่คุณบริโภคจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือด ยิ่งคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไหร่ระดับน้ำตาลที่คุณปล่อยออกมาก็จะสูงขึ้นเมื่อคุณย่อยและดูดซึมอาหาร
คาร์โบไฮเดรตในรูปของเหลวที่บริโภคเองจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าอาหารที่เป็นของแข็ง ดังนั้นการมีโซดาจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วกว่าการกินพิซซ่าสักชิ้น
ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อสุขภาพ
โปรตีนไขมันน้ำวิตามินและแร่ธาตุไม่มีคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด
หากคุณเป็นโรคเบาหวานการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณเป็นส่วนสำคัญที่สุดของอาหารที่คุณควรพิจารณาเมื่อต้องจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
อาหารคาร์โบไฮเดรตสูง
อาหารที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงที่สุดคืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปสูง อาหารเหล่านี้ ได้แก่ :
- ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดข้าวขาวเช่นพาสต้าและข้าว
- คุ้กกี้
- ขนมปังขาว
- ธัญพืชแปรรูปเย็น
- เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณคุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ แต่คุณจะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับขนาดของชิ้นส่วนและแทนที่ด้วยเมล็ดธัญพืชเมื่อเป็นไปได้ ยิ่งคุณกินอาหารมากเท่าไหร่ปริมาณน้ำตาลก็จะยิ่งดูดซึมได้มากขึ้นเท่านั้น
การรับประทานอาหารผสมจะช่วยได้ โปรตีนไขมันและไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต วิธีนี้จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร
คุณกินบ่อยแค่ไหนในระหว่างวันก็สำคัญเช่นกัน พยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สม่ำเสมอโดยกินทุกๆ 3 ถึง 5 ชั่วโมง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามมื้อต่อวันพร้อมของว่างที่ดีต่อสุขภาพสองสามมื้อสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ได้
หากคุณเป็นโรคเบาหวานแพทย์อาจแนะนำปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณสามารถมีได้สำหรับมื้ออาหารและของว่าง คุณอาจทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารที่คุ้นเคยกับโรคเบาหวานซึ่งสามารถช่วยวางแผนมื้ออาหารของคุณได้
สุขภาพอายุและระดับกิจกรรมของคุณล้วนมีส่วนในการกำหนดแนวทางการบริโภคอาหารของคุณ
การออกกำลังกายและน้ำตาลในเลือด
การออกกำลังกายสามารถส่งผลอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเนื่องจากน้ำตาลในเลือดถูกนำไปใช้เป็นพลังงาน เมื่อคุณใช้กล้ามเนื้อเซลล์ของคุณจะดูดซับน้ำตาลจากเลือดเพื่อเป็นพลังงาน
การออกกำลังกายสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดของคุณได้หลายชั่วโมงหลังจากที่คุณหยุดเคลื่อนไหวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนักหรือระยะเวลาของการออกกำลังกาย
หากคุณออกกำลังกายเป็นประจำเซลล์ในร่างกายของคุณอาจไวต่ออินซูลินมากขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ
อินซูลินและน้ำตาลในเลือด
อินซูลินเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ตับอ่อนสร้างอินซูลิน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณโดยช่วยให้เซลล์ดูดซึมน้ำตาลจากกระแสเลือด
หากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ร่างกายของคุณจะไม่สร้างอินซูลิน นั่นหมายความว่าคุณต้องฉีดอินซูลินทุกวัน
หากการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายไม่เพียงพอต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อาจได้รับยาตามใบสั่งแพทย์เพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงเป้าหมาย
หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ร่างกายของคุณจะผลิตอินซูลิน แต่อาจใช้ไม่ถูกต้องหรือผลิตออกมาไม่เพียงพอ เซลล์ของคุณไม่ตอบสนองต่ออินซูลินดังนั้นน้ำตาลจึงหมุนเวียนในเลือดมากขึ้น
การออกกำลังกายสามารถช่วยให้เซลล์ตอบสนองได้ดีขึ้นและไวต่ออินซูลินมากขึ้น การรับประทานอาหารที่เหมาะสมยังช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นได้อีกด้วย สิ่งนี้สามารถช่วยให้ตับอ่อนของคุณทำงานได้ดีเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงจะลดการทำงานของตับอ่อน
การรู้ระดับน้ำตาลในเลือด
หากคุณเป็นโรคเบาหวานความถี่ในการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นอยู่กับแผนการรักษาของคุณดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ตามเวลาที่เหมาะสมสำหรับคุณ
เวลาทั่วไปที่ควรตรวจคือตอนเช้าก่อนและหลังอาหารก่อนและหลังออกกำลังกายก่อนนอนและถ้าคุณรู้สึกไม่สบาย บางคนอาจไม่จำเป็นต้องตรวจน้ำตาลในเลือดทุกวัน
สิ่งที่คุณกินและสิ่งที่คุณทำเพื่อออกกำลังกายส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ไม่มีทางรู้ได้เลยว่ามันมีผลอย่างไรเว้นแต่คุณจะทดสอบน้ำตาลในเลือด
เครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดใช้เพื่อทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อให้คุณสามารถดูว่าระดับของคุณอยู่ในช่วงเป้าหมายหรือไม่ แพทย์ของคุณจะทำงานร่วมกับคุณในช่วงเฉพาะของคุณ
ดูสิ่งที่คุณกิน
คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบในอาหารที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดมากที่สุด ไม่ใช่ส่วนประกอบเดียวที่ให้แคลอรี่ อาหารยังมีโปรตีนและไขมันซึ่งให้แคลอรี่
หากคุณบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญในหนึ่งวันแคลอรี่เหล่านั้นจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันและเก็บไว้ในร่างกายของคุณ
ยิ่งคุณมีน้ำหนักมากเท่าไหร่ร่างกายของคุณก็จะไวต่ออินซูลินน้อยลงเท่านั้น เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้น
โดยทั่วไปคุณต้องการหลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานและอาหารที่มีการประมวลผลสูงและมีคาร์โบไฮเดรตสูงและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพต่ำ
ตัวอย่างเช่นบราวนี่อาจมีคาร์โบไฮเดรตมากพอ ๆ กับกล้วย แต่ผลไม้ก็มีไฟเบอร์โพแทสเซียมและวิตามินที่ร่างกายต้องการเช่นกัน บราวนี่ไม่มีประโยชน์เหล่านั้น
หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือได้รับแจ้งว่าคุณมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้กินอาหารอย่างชาญฉลาดและดีต่อสุขภาพ
