โรคภูมิแพ้ข้าวโพด: อาการคืออะไร?

แพ้อาหาร

การแพ้ข้าวโพดเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณผิดพลาดข้าวโพดหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดเนื่องจากมีสิ่งที่เป็นอันตราย ในการตอบสนองมันจะปล่อยแอนติบอดีที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) เพื่อพยายามต่อต้านสารก่อภูมิแพ้

ร่างกายของคุณระบุสารก่อภูมิแพ้และส่งสัญญาณให้ระบบภูมิคุ้มกันปล่อยฮีสตามีนและสารเคมีอื่น ๆ อาการภูมิแพ้เกิดจากปฏิกิริยานี้

อาการแพ้ข้าวโพดเป็นเรื่องผิดปกติ ตามที่ American College of Allergy, Asthma และ Immunology (ACAAI) อาจเกิดขึ้นได้เมื่อสัมผัสกับข้าวโพดหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงน้ำมันพืชหรือแป้งข้าวโพด

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับปฏิกิริยาข้ามระหว่างข้าวโพดกับสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ เช่นข้าวข้าวสาลีและถั่วเหลือง แต่สิ่งนี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเป็นเรื่องที่หายากและการทดสอบและวินิจฉัยการเกิดปฏิกิริยาข้ามอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาการและข้อกังวลใด ๆ ของคุณ

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีตรวจหาอาการแพ้ข้าวโพด

อาการอึดอัด

อาการแพ้อาหารเช่นข้าวโพดอาจแตกต่างกันไป ปฏิกิริยาอาจไม่สบายใจสำหรับบางคน สำหรับคนอื่นปฏิกิริยาอาจรุนแรงกว่าและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

อาการมักปรากฏภายในไม่กี่นาทีหรือไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากบริโภคข้าวโพดหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดและอาจรวมถึง:

• รู้สึกเสียวซ่าหรือคันในปาก
• ลมพิษหรือผื่น
• ปวดหัว
• อาการบวมที่ริมฝีปากลิ้นลำคอใบหน้าหรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย
• หายใจลำบากมีอาการหายใจดังเสียงฮืด ๆ หรือคัดจมูก
• เวียนศีรษะวิงเวียนศีรษะหรือเป็นลม
• ปัญหาการย่อยอาหารเช่นคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องร่วง

อาการแพ้อย่างรุนแรง

อาการแพ้อย่างรุนแรงต่อข้าวโพดอาจส่งผลให้เกิดภาวะภูมิแพ้ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต อาการต่างๆ ได้แก่ :

• การสูญเสียสติ
• ชีพจรเร็วและผิดปกติ
• ช็อก
• หายใจลำบากเนื่องจากอาการบวมที่คอและทางเดินของอากาศ

สิ่งสำคัญคือต้องขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทันทีหากคุณมีอาการแพ้ข้าวโพดอย่างรุนแรงหรือมีอาการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ปรึกษาแพทย์ของคุณ

พบแพทย์ของคุณหากคุณมีอาการแพ้ข้าวโพด พวกเขาจะบันทึกประวัติอาการและสุขภาพของคุณในครอบครัวและสังเกตว่าคุณมีประวัติเป็นโรคหอบหืดหรือโรคเรื้อนกวางและโรคภูมิแพ้ใด ๆ ข้อมูลนี้จะช่วยให้ทราบว่าปฏิกิริยาของคุณเกิดจากข้าวโพดหรืออย่างอื่น

คุณจะได้รับการตรวจร่างกายด้วย แพทย์ของคุณอาจแนะนำการทดสอบบางอย่างเช่นการตรวจเลือด

การ จำกัด การเปิดรับ

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงข้าวโพดเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากมีข้าวโพดหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด สำหรับบางคนการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้

วิธีหนึ่งในการป้องกันอาการแพ้คือการกินอาหารที่คุณทำเอง เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านขอให้เซิร์ฟเวอร์ของคุณตรวจสอบกับเชฟเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ในอาหารและเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมอาหาร

อันตรายที่ซ่อนอยู่

หากคุณมีอาการแพ้ข้าวโพดบางครั้งการพยายามหลีกเลี่ยงก็ไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดเช่นแป้งข้าวโพดอาจซ่อนอยู่ในอาหารหรือใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่ม อย่าลืมอ่านฉลากอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด

ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดมักพบในรายการต่อไปนี้:

• ขนมอบ
• เครื่องดื่มหรือโซดา
• ลูกอม
• ผลไม้กระป๋อง
• ธัญพืช
• คุ้กกี้
• นมปรุงแต่ง
• แยมและเยลลี่
• เนื้อสัตว์อาหารกลางวัน
• ขนมขบเคี้ยว
• น้ำเชื่อม

การอ่านฉลากส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะระบุเมื่อข้าวโพดรวมอยู่ในส่วนผสม หลีกเลี่ยงสิ่งใด ๆ ที่มีคำว่า corn เช่นแป้งข้าวโพดหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด - hominy, masa หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

ส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจบ่งบอกถึงการมีข้าวโพด ได้แก่ :

• คาราเมล
• เดกซ์โทรส
• เดกซ์ทริน
• ฟรุกโตส
• มอลต์ไซรัป
• แป้งอาหารดัดแปลงและน้ำส้มสายชู

การป้องกัน

คนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้อาหารมักไม่สามารถรักษาให้หายได้ แต่มีวิธีลดความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้

หากคุณเคยมีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อข้าวโพดให้สวมสร้อยข้อมือทางการแพทย์หรือสร้อยคอ วิธีนี้จะช่วยให้คนอื่นรู้ว่าคุณแพ้ข้าวโพด

สร้อยข้อมือหรือสร้อยคอทางการแพทย์มีประโยชน์ในสถานการณ์ที่คุณมีอาการแพ้และไม่สามารถสื่อสารให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับอาการของคุณได้

หากคุณสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับประสบการณ์ของผู้อื่นเกี่ยวกับการแพ้อาหารเราได้รวบรวมบล็อกการแพ้อาหารที่ดีที่สุดไว้