Mac และชีสมีกี่แคลอรี่?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

แมคและชีสเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยครีมซึ่งประกอบด้วยพาสต้ามักกะโรนีผสมกับซอสสูตรเด็ด เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา

โดยทั่วไปแคลอรี่จะสูงเนื่องจากทำจากพาสต้าชีสครีมและเนยแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างยี่ห้อส่วนผสมและขนาดที่ให้บริการ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับแม็คและชีสที่อุดมด้วยแคลอรี่แบบดั้งเดิมได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่มีการแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงปริมาณสารอาหารในอาหาร

บทความนี้จะตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของแม็คและชีสประเภทต่างๆแนะนำวิธีลดปริมาณและให้สูตรสำหรับแม็คและชีสที่ดีต่อสุขภาพ

ข้อมูลโภชนาการสำหรับแม็คและชีสประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของมักกะโรนีและชีสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อส่วนผสมและขนาดที่ให้บริการ

ตารางนี้แสดงรายการปริมาณสารอาหารในการเสิร์ฟ 1 ถ้วย (ประมาณ 150–250 กรัม) ของแบรนด์แมคและชีสที่พบมากที่สุดพร้อมกับเวอร์ชันโฮมเมด:

แคลอรี่อ้วนโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์โซเดียมขนมปัง Panera47031 กรัม17 กรัม33 กรัม1 กรัม1040 มกChick-fil-A44027 กรัม19 กรัม29 กรัม8 กรัม1200 มกคราฟท์37616 กรัม10 กรัม47 กรัม2 กรัม669 มกเวลวีต้า3109 กรัม13 กรัม44 กรัม2 กรัม869 มกไดยะ 3009 กรัม5 กรัม48 กรัม2 กรัม580 มกHomegrown ของ Annie3604 กรัม9 กรัม51 กรัม2 กรัม720 มกโฮมเมดปกติหรือปราศจากกลูเตน50624 กรัม20 กรัม53 กรัม3 กรัม837 มก

Mac และชีสมีไขมันจำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีส่วนช่วยในการนับแคลอรี่ที่สูง การกินแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญไม่ว่าจะมาจากอาหารใดก็สามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

นอกจากนี้แม็คและชีสยังมีโซเดียมสูง ขอแนะนำว่าคนส่วนใหญ่ไม่ควรรับประทานแร่ธาตุนี้เกิน 2,300 มก. ต่อวันเนื่องจากการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงในบางคน

Daiya“ Cheezy Mac” แบรนด์ที่ปราศจากนมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดโดยมีเพียง 300 แคลอรี่ต่อ 1/3 ห่อ (100 กรัม) ซึ่งเท่ากับการให้บริการ 1 ถ้วยโดยประมาณ นอกจากนี้ยังมีโซเดียมน้อยที่สุด

ในขณะเดียวกันแม็คและชีสแบบโฮมเมดทั้งแบบธรรมดาและแบบไม่มีกลูเตนมีจำนวนแคลอรี่สูงสุดเนื่องจากเวอร์ชันนี้มักทำด้วยชีสนมครีมชีสหรือเนยจำนวนมาก ในทางกลับกันคุณมีทางเลือกที่จะละเว้นการเติมโซเดียมเพิ่มเติม

เนื่องจากตัวเลือกทั้งหมดนี้มีแคลอรี่และโซเดียมค่อนข้างสูงสำหรับอาหาร 1 ถ้วย (ประมาณ 150–250 กรัม) คุณควรกินแม็คและชีสในปริมาณที่พอเหมาะหรือเป็นครั้งคราวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

สรุป

มักกะโรนีและชีสมักมีแคลอรี่สูงซึ่งมีแคลอรี่ 300–500 ต่อหนึ่งมื้อ นอกจากนี้ยังมีโซเดียมสูง 600–1,200 มก. ต่อหนึ่งมื้อ

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของแม็คและชีส

โดยทั่วไปแล้ว Mac และชีสทำจากส่วนผสมที่อุดมไปด้วยแคลอรี่สูงเช่นพาสต้าชีสนมหรือครีม บางเวอร์ชันยังมีครีมชีสหรือเนยซึ่งให้ไขมันและแคลอรี่เพิ่มเติม

ส่วนผสมที่หลากหลายเหล่านี้ทำให้แม็คและชีสเป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่โชคดีที่มีการแลกเปลี่ยนง่ายๆที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่หรือทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น

ต่อไปนี้เป็นข้อแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมักกะโรนีและชีสของคุณ:

• ใช้พาสต้าโปรตีนสูงเส้นใยสูงที่ทำจากถั่วหรือถั่วชิกพีแทนมักกะโรนีธรรมดาเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและเส้นใย
• ใช้ดอกกะหล่ำหรือดอกบรอกโคลีแทนมะกะโรนีธรรมดาเพื่อลดการทานคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่
• ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับ "การเตรียมอาหารเบา ๆ " บนผลิตภัณฑ์แม็คและชีสชนิดบรรจุกล่องเนื่องจากต้องใช้เนยและนมน้อยลง
• เพิ่มผักลงในแม็คและชีสเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารและลดแคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ
• ลดปริมาณชีสที่ใช้ลงครึ่งหนึ่งและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อปรุงรสอาหารแทน
• สลับครีมกับนมสำหรับนมถั่วไม่หวานซึ่งอาจลดแคลอรี่ได้
• ใช้เนยแข็งNeufchâtelแทนครีมชีสซึ่งให้รสสัมผัสเหมือนกันและเนื้อครีมมีแคลอรี่น้อยลง
• เพิ่มอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือแหล่งโปรตีนไม่ติดมันอื่น ๆ เช่นทูน่าหรือถั่วเพื่อให้อาหารมีไส้มากขึ้นและมีโปรตีนสูงขึ้น

นอกจากนี้โปรดทราบว่าเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วแม็คและชีสนั้นอุดมไปด้วยแคลอรี่คุณควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและ จำกัด ขนาดการให้บริการไม่เกิน 1 ถ้วย (ประมาณ 150–250 กรัม) ต่อหนึ่งมื้อ

สรุป

มีหลายวิธีในการลดปริมาณแคลอรี่ของ Mac และชีสรวมทั้งทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วย นอกจากนี้อย่าลืม จำกัด ตัวเองไม่เกิน 1 ถ้วย (150–250 กรัม) ต่อหนึ่งมื้อ

สูตรสำหรับแม็คและชีสที่ดีต่อสุขภาพ

นี่คือสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแม็คและชีสแบบดั้งเดิมที่ยังคงให้ผลลัพธ์เป็นเครื่องเคียงที่มีครีมเข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• ข้อศอกพาสต้าถั่วชิกพี 12 ออนซ์ (340 กรัม) แห้ง
• เนย 1/8 ถ้วย (28 กรัม)
• แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
• นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 1/2 ถ้วย (360 มล.)
• น้ำซุปไก่หรือผัก 1 1/2 ถ้วย (360 มล.)
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย (125 กรัม)

ขั้นตอนมีดังนี้

1. เตรียมมะกะโรนีถั่วชิกพีตามคำแนะนำในแพ็คเกจและพักไว้
2. ในหม้อขนาดใหญ่ละลายเนยจนเป็นฟองเล็กน้อย ใส่แซนแทนกัมและผสมกับเนยให้เข้ากัน
3. ผสมในนมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวานน้ำซุปและเกลือเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีคนอย่างสม่ำเสมอจนซอสข้นเล็กน้อย
4. ผัดชีสขูดจนละลาย
5. ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายตัว

สูตรนี้ทำเสิร์ฟได้ประมาณ 1 ถ้วย 6 ถ้วย หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 314
• ไขมัน: 14 กรัม
• โปรตีน: 19 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 34 กรัม
• ไฟเบอร์: 8 กรัม
• โซเดียม: 583 มก

พาสต้า Chickpea มีโปรตีนและไฟเบอร์มากกว่ามักกะโรนีทั่วไปและการเปลี่ยนนมขาวเป็นนมอัลมอนด์ที่ไม่หวานจะช่วยลดไขมันและแคลอรี่ได้

แทนที่จะใช้แป้งขาวบริสุทธิ์เป็นสารเพิ่มความข้นซอสชีสนี้ใช้แซนแทนกัมจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือตามร้านขายของชำจากธรรมชาติ

นอกจากนี้สูตรนี้ยังปราศจากกลูเตนและสามารถทำมังสวิรัติหรือมังสวิรัติได้อย่างง่ายดายโดยการเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะกอกและชีสด้วยชีสที่ไม่ใช่นม สำหรับทางเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำให้แทนที่พาสต้าด้วยบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำ

คุณสามารถเก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน อย่าลังเลที่จะทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ข้างต้นเพื่อทำให้แมคและชีสนี้แคลอรี่ต่ำลงหรือมีสารอาหารมากขึ้น

สรุป

สูตรแม็คและชีสข้างต้นรวมถึงการแลกเปลี่ยนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งทำให้แคลอรี่ต่ำลงและมีโปรตีนและเส้นใยสูงกว่าแมคและชีสแบบดั้งเดิม

บรรทัดล่างสุด

Mac และชีสมักอุดมไปด้วยครีมและแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่และสารอาหารขึ้นอยู่กับยี่ห้อส่วนผสมและขนาดที่ให้บริการ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังมีอีกหลายวิธีในการลดปริมาณแคลอรี่และปรับปรุงปริมาณสารอาหาร

ด้วยการทำตามสูตรนี้หรือทำ swaps ที่ระบุไว้ข้างต้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแม็คและชีสที่ดีต่อสุขภาพที่ยังคงเสื่อมโทรมและอร่อยได้