วีทกราสปราศจากกลูเตนหรือไม่?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ต้นข้าวสาลีเป็นพืชที่มักใช้เป็นน้ำผลไม้หรือช็อต - เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพ

มันอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากสารประกอบจากพืช

อย่างไรก็ตามจากชื่อของมันคุณอาจสงสัยว่ามันเกี่ยวข้องกับข้าวสาลีอย่างไรและมีกลูเตนหรือไม่

บทความนี้จะบอกคุณว่าวีทกราสปราศจากกลูเตนหรือไม่

วีทกราสไม่มีกลูเตน

ต้นข้าวสาลีเป็นใบอ่อนแรกของต้นข้าวสาลีทั่วไป Triticum aestivum .

แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี แต่วีทกราสไม่มีกลูเตนและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

สิ่งนี้อาจดูน่าแปลกใจเนื่องจากข้าวสาลีมีข้อ จำกัด สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงกลูเตน เหตุผลที่วีทกราสปราศจากกลูเตนเกี่ยวข้องกับวิธีการเก็บเกี่ยว

พืชชนิดนี้ปลูกในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและถึงจุดสูงสุดทางโภชนาการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ตอนนี้โตขึ้นสูงประมาณ 8–10 นิ้ว (20–25 ซม.)

เก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลา 10 วันเมื่อเมล็ดข้าวสาลีที่ยังไม่สุกซึ่งมีกลูเตนอยู่ใกล้หรือต่ำกว่าระดับพื้นดินซึ่งเครื่องเก็บเกี่ยวไม่สามารถเข้าถึงได้

จากนั้นนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆซึ่งปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ

สรุป

วีทกราสปราศจากกลูเตนแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีก็ตาม เก็บเกี่ยวก่อนเมล็ดข้าวสาลีที่มีกลูเตนจะงอก

กลูเตนอธิบาย

กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ที่ทำให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น

ในขณะที่คนส่วนใหญ่ย่อยกลูเตนได้ง่าย แต่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac

โรค Celiac เป็นภาวะแพ้ภูมิตัวเองที่ทำให้เกิดอาการเช่นท้องอืดอ่อนเพลียท้องเสียและน้ำหนักลดเนื่องจากการดูดซึมสารอาหารผิดปกติ แม้แต่การบริโภคกลูเตนในปริมาณเล็กน้อยก็อาจเป็นอันตรายได้

ในขณะเดียวกันความไวของกลูเตนอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในการย่อยอาหารและอาการคล้าย celiac

ในปัจจุบันการรักษาที่ได้ผลเพียงวิธีเดียวสำหรับทั้งสองเงื่อนไขคือการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนไปเรื่อย ๆ

สำหรับผู้ที่ไม่มีโรคเหล่านี้กลูเตนสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

สรุป

กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชหลายชนิด ก่อให้เกิดผลเสียในผู้ที่เป็นโรค celiac หรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ดังนั้นบุคคลเหล่านี้จึงต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน

อาจปนเปื้อนได้ง่าย

ต้นข้าวสาลีทุกรูปแบบมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนกลูเตนหากไม่ปฏิบัติตามวิธีการเก็บเกี่ยวที่ดี

หากเก็บเกี่ยววีทกราสหลังจากช่วงเวลา 10 วันที่เหมาะสมเมล็ดข้าวสาลีที่ยังไม่สุกอาจอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและปนเปื้อนด้วยกลูเตน

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามในโรงงานที่ใช้อุปกรณ์เดียวกันในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน

ดังนั้นจึงควรเลือกผลิตภัณฑ์วีทกราสที่มีฉลากรับรองว่าปราศจากกลูเตน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้กำหนดขีด จำกัด ของกลูเตนไว้ที่ 20 ส่วนต่อล้าน (ppm) ซึ่งเป็นปริมาณที่น้อยมากสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน

เลือกซื้อวีทกราสออนไลน์

สรุป

ต้นข้าวสาลีอาจปนเปื้อนกลูเตนเนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมหรือการปนเปื้อนข้ามในโรงงาน เพื่อความปลอดภัยควรเลือกผลิตภัณฑ์วีทกราสที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนเท่านั้น

บรรทัดล่างสุด

วีทกราสเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่ปราศจากกลูเตนซึ่งมักขายเป็นน้ำผลไม้ช็อตผงและแคปซูล คุณยังสามารถปลูกและคั้นวีทกราสของคุณเองได้

อย่างไรก็ตามอาจปนเปื้อนด้วยกลูเตนเนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีหรือการปนเปื้อนข้าม เพื่อลดความเสี่ยงนี้ให้เลือกผลิตภัณฑ์วีทกราสที่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนเท่านั้น

หากรับประทานวีทกราสในรูปแบบอาหารเสริมหรือน้ำผลไม้ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนเสมอ