ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานแตงกวาได้หรือไม่?
ใช่ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถกินแตงกวาได้ ในความเป็นจริงเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณจึงสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association - ADA) ถือว่าแตงกวาเป็นผักที่ไม่มีแป้งซึ่งเป็น“ กลุ่มอาหารเดียวที่คุณสามารถตอบสนองความอยากอาหารของคุณได้” การศึกษาในปี 2554 จากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำจากผักที่ไม่มีแป้งอาจพิสูจน์ได้ว่ามีประสิทธิภาพในการย้อนกลับโรคเบาหวานประเภท 2
แตงกวา
แตงกวา (แตงกวา) อยู่ในตระกูลพฤกษศาสตร์เดียวกับแตงและสควอช โดยทั่วไปแตงกวาที่ปลูกในเชิงพาณิชย์แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ “ แตงกวาฝาน” สำหรับบริโภคสดและ“ แตงกวาดอง” สำหรับแปรรูปเป็นผักดอง
แคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารสูงแตงกวาดิบหั่นบาง 1/2 ถ้วยประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 8
- คาร์โบไฮเดรต: 1.89 กรัม
- ใยอาหาร: 0.3 กรัม
- น้ำตาล: 0.87 กรัม
- โปรตีน: 0.34 กรัม
- ไขมัน: 0.06 กรัม
แตงกวายังให้:
- วิตามินบี
- วิตามินซี
- วิตามินเค
- โพแทสเซียม
- แมกนีเซียม
- ไบโอติน
- ฟอสฟอรัส
แตงกวาเป็นแหล่งที่ดีของสารเคมีจากพืชที่มีคุณสมบัติในการป้องกันหรือป้องกันโรคที่เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์เช่น:
- ฟลาโวนอยด์
- ลิกแนน
- ไตรเทอร์เพน
ดัชนีน้ำตาลของแตงกวา
ดัชนีน้ำตาล (GI) มีผลต่อการที่อาหารมีผลต่อน้ำตาลในเลือด (กลูโคสในเลือด) อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นได้ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแตงกวาเท่ากับ 15 อาหารใด ๆ ที่มี GI น้อยกว่า 55 ถือว่าต่ำ
เพื่อจุดประสงค์ในการเปรียบเทียบนี่คือ GI ของผลไม้อื่น ๆ :
- ส้มโอ: 25
- แอปเปิ้ล: 38
- กล้วย: 52
- แตงโม: 72
แตงกวาสามารถลดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้หรือไม่?
มีการศึกษาในสัตว์ทดลองที่เชื่อมโยงสารสกัดจากแตงกวากับการตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด แต่มีข้อ จำกัด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
- การศึกษาในปี 2554 สรุปได้ว่าหนูที่เป็นโรคเบาหวานมีน้ำตาลในเลือดลดลงหลังจากรับประทานสารสกัดจากเมล็ดแตงกวาเป็นเวลาเก้าวัน
- การศึกษาในปี 2555 ระบุว่าไฟโตนิวเทรียนท์ของแตงกวาเชื่อมโยงกับผลการลดน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวาน
- งานวิจัยปี 2014 ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Medicinal Plant Research แสดงให้เห็นว่าสามารถใช้เยื่อแตงกวาในการรักษาและจัดการโรคเบาหวานในหนูได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดจากแตงกวา ไม่มีหลักฐานว่าแตงกวาทั้งลูกจะให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน
Takeaway
แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าแตงกวาสามารถรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่ แต่ก็เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถรับประทานได้อย่างอิสระในแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาหารที่สามารถช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดได้ หากคุณต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมหรือแผนการรับประทานอาหารที่กำหนดเองลองปรึกษากับนักกำหนดอาหาร
หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของคุณอย่างรุนแรงให้ทบทวนความคิดของคุณกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเริ่ม
