อะโวคาโดได้รับความนิยมเนื่องจากมีองค์ประกอบของสารอาหารที่เป็นตัวเอกและการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารที่หลากหลาย
อุดมไปด้วยไฟเบอร์โพแทสเซียมไขมันที่ดีต่อหัวใจและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอาหารนี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
บทความนี้เป็นข้อถกเถียงว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้หรือผัก
ผลไม้หรือผัก?
อะโวคาโดเป็นผลไม้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักพฤกษศาสตร์ให้คำจำกัดความว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดเดียว
แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะไม่หวานเท่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ แต่ก็อยู่ภายใต้คำจำกัดความของผลไม้ซึ่งก็คือ“ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและเนื้อของต้นไม้หรือพืชชนิดอื่นที่มีเมล็ดและสามารถรับประทานเป็นอาหารได้”
อะโวคาโดเติบโตบนต้นไม้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก มีเนื้อครีมเนียนละเอียดและปกคลุมด้วยผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อหนาสีเขียวเข้มหรือดำ
ครึ่งหนึ่งของหนึ่งในสามของอะโวคาโดขนาดกลาง (50 กรัม) ถือเป็นหนึ่งหน่วยบริโภค ประกอบด้วยแคลอรี่ 84 แคลอรี่เต็มไปด้วยไขมันและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
สรุปอะโวคาโดเป็นผลไม้ ในแง่ทางพฤกษศาสตร์มันเป็นเบอร์รี่เมล็ดเดียวที่เติบโตบนต้นไม้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก
วิธีแยกแยะระหว่างผักและผลไม้
ผักและผลไม้ทั้งสองชนิดมาจากพืชและอาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างพวกมัน
ในความเป็นจริงไม่มีวิธีที่เป็นทางการในการทำเช่นนั้น อย่างไรก็ตามความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์ที่สำคัญอยู่ที่ส่วนใดของพืชที่เกิดขึ้น
ในขณะที่ผลไม้พัฒนามาจากดอกไม้ของพืชและมักมีเมล็ดพืชผักมักประกอบด้วยก้านตาดอกรากหรือใบ
แม้ว่าแนวทางเหล่านี้จะไม่ได้กำหนดไว้เป็นหิน แต่ก็ควรเพียงพอที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ได้เกือบตลอดเวลา
จากมุมมองของการทำอาหารผลไม้บางชนิดมักถูกจัดประเภทเป็นผัก ได้แก่ แตงกวาบวบมะเขือมะเขือเทศและพริกหวาน
สรุปผลไม้เกิดจากส่วนของพืชที่พัฒนามาจากดอกไม้และมีเมล็ด ผักมีต้นกำเนิดมาจากลำต้นใบและรากของพืชแม้ว่าผลไม้บางชนิดก็สามารถจัดประเภทเป็นผักได้เช่นกัน
ผลไม้อื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นผัก
อะโวคาโดไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวที่คุณอาจคิดว่าเป็นผัก
ผลไม้บางชนิดสามารถพิจารณาได้ทั้งสองอย่าง ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ แต่โดยปกติแล้วจะถูกจัดประเภทเป็นผักในการปรุงอาหารหรือวิทยาศาสตร์การอาหาร
สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :
- มะเขือเทศ
- แตงกวา
- บวบ
- ฟักทอง
- พริกไทย
- บัตเตอร์นัตสควอช
- มะกอก
- มะเขือยาว
สรุปโดยทั่วไปมักคิดว่าผลไม้บางชนิดเป็นผัก ซึ่ง ได้แก่ แตงกวาพริกและมะเขือเทศ
วิธีเพิ่มอะโวคาโดในอาหารของคุณ
อะโวคาโดมีแอปพลิเคชั่นการทำอาหารมากมาย
มักนิยมใช้ทำกัวคาโมเล่
ทำได้โดยการบดอะโวคาโดด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหัวหอมผักชีพริกและมะเขือเทศ
อะโวคาโดสามารถรับประทานแบบดิบๆและลิ้มรสอร่อยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
พวกเขายังทำสลัดที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีไขมันสูงจึงช่วยให้คุณดูดซึมวิตามินจากผักอื่น ๆ ในมื้ออาหาร
นอกจากนี้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพุดดิ้งหรือสมูทตี้
สุดท้ายแล้วอะโวคาโดสามารถใช้แทนเนยได้ไม่ว่าจะเป็นการแพร่กระจายหรือในการอบ
สรุปอะโวคาโดสามารถรับประทานดิบหรือทำเป็นกัวคาโมเล่และพุดดิ้ง คุณยังสามารถเพิ่มลงในสลัดสูตรอาหารและสมูทตี้ได้อีกด้วย
บรรทัดล่างสุด
แม้จะถูกนำมาใช้เป็นผักและรับประทานในสลัดบ่อยครั้ง แต่อะโวคาโดเป็นผลไม้ในเชิงพฤกษศาสตร์
