เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
รากชิโครีมาจากพืชที่มีดอกไม้สีฟ้าสดใสซึ่งอยู่ในตระกูลดอกแดนดิไลออน
ใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษโดยทั่วไปนิยมใช้ในการผลิตกาแฟทางเลือกอื่นเนื่องจากมีรสชาติและสีที่คล้ายคลึงกัน
เส้นใยจากรากนี้ถูกอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและมักถูกสกัดเพื่อใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารหรืออาหารเสริม
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ 5 ประการที่เกิดขึ้นใหม่และการใช้เส้นใยชิกโครีรูท
1. เต็มไปด้วยอินนูลินไฟเบอร์พรีไบโอติก
รากชิโครีสดประกอบด้วยอินนูลิน 68% โดยน้ำหนักแห้ง
อินนูลินเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟรุกตานหรือฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ทำจากโมเลกุลของฟรุกโตสสายสั้น ๆ ที่ร่างกายไม่ย่อย
มันทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งหมายความว่ามันเป็นอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ แบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้มีบทบาทในการลดการอักเสบต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุ
ดังนั้นเส้นใยของรากชิโครีอาจส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีที่สุดได้หลายวิธี
สรุปรากชิโครีประกอบด้วยอินนูลินเป็นพรีไบโอติกที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่มีสุขภาพดี
2. อาจช่วยการเคลื่อนไหวของลำไส้
เนื่องจากอินนูลินในเส้นใยรากชิกโครีผ่านร่างกายของคุณโดยไม่ได้ย่อยและให้อาหารแบคทีเรียในกระเพาะอาหารของคุณจึงอาจส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอินนูลินสามารถบรรเทาอาการท้องผูกได้
การศึกษา 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 44 คนที่มีอาการท้องผูกพบว่าการทานชิโครีอินูลิน 12 กรัมต่อวันช่วยให้อุจจาระนิ่มลงและเพิ่มความถี่ในการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการได้รับยาหลอก
ในการศึกษาใน 16 คนที่มีความถี่ในการอุจจาระต่ำการรับประทานชิโครีอินนูลิน 10 กรัมต่อวันช่วยเพิ่มจำนวนการเคลื่อนไหวของลำไส้จาก 4 เป็น 5 ต่อสัปดาห์โดยเฉลี่ย
โปรดทราบว่าการศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชิโครีอินูลินดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นใยเป็นสารเติมแต่ง
สรุปเนื่องจากมีปริมาณอินนูลินเส้นใยของรากชิกโครีอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและเพิ่มความถี่ในการอุจจาระ
3. อาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เส้นใยของรากชิโครีอาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อาจเป็นเพราะอินนูลินซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะสลายคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลและความไวต่ออินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยดูดซับน้ำตาลจากเลือด
เส้นใยของรากชิโครียังมีสารประกอบเช่นกรดชิโคริกและกรดคลอโรจินิกซึ่งแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความไวของกล้ามเนื้อต่ออินซูลินในการศึกษาของหนู
การศึกษา 2 เดือนในผู้หญิง 49 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พบว่าการรับประทานอินนูลิน 10 กรัมต่อวันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญและเฮโมโกลบิน A1c ซึ่งเป็นการวัดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยเมื่อเทียบกับการได้รับยาหลอก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอินนูลินที่ใช้ในการศึกษานี้เรียกว่าอินนูลินที่มีประสิทธิภาพสูงและมักถูกเติมลงในขนมอบและเครื่องดื่มแทนน้ำตาล มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างจากอินนูลินประเภทอื่นเล็กน้อย
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเส้นใยรากชิโครีโดยเฉพาะ
สรุปอินนูลินและสารประกอบอื่น ๆ ในรากชิกโครีอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. อาจสนับสนุนการลดน้ำหนัก
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเส้นใยของรากชิกโครีอาจควบคุมความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนัก
การศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 48 คนที่มีน้ำหนักเกินพบว่าการรับประทานโอลิโกฟรุคโตสที่ได้จากชิโครี 21 กรัมต่อวันซึ่งคล้ายกับอินนูลินมากทำให้น้ำหนักตัวลดลงโดยเฉลี่ย 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ในขณะที่กลุ่มยาหลอกมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
การศึกษานี้ยังพบว่าโอลิโกฟรุคโตสช่วยลดระดับเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความรู้สึกหิว
งานวิจัยอื่น ๆ ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอินูลินหรือโอลิโกฟรุคโตสไม่ใช่เส้นใยชิกโครี
สรุปเส้นใยชิกโครีอาจช่วยลดน้ำหนักโดยการลดความอยากอาหารและลดปริมาณแคลอรี่แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
5. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
เส้นใยชิกโครีสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย ในความเป็นจริงคุณอาจบริโภคมันไปแล้วโดยไม่รู้ตัวเนื่องจากบางครั้งอาจใช้เป็นสารปรุงแต่งในอาหารบรรจุหีบห่อ
เป็นเรื่องปกติมากขึ้นที่จะเห็นรากชิกโครีแปรรูปสำหรับอินนูลินซึ่งใช้เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยหรือใช้แทนน้ำตาลหรือไขมันเนื่องจากคุณสมบัติในการสร้างเจลและรสหวานเล็กน้อยตามลำดับ
ที่กล่าวว่าสามารถใช้ในการทำอาหารที่บ้านได้เช่นกัน ร้านขายของเฉพาะทางและร้านขายของชำบางแห่งมีรากทั้งต้นซึ่งมักต้มและรับประทานเป็นผัก
ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณต้องการลดปริมาณคาเฟอีนคุณสามารถใช้รากชิโครีที่คั่วและบดเป็นกาแฟทดแทนได้ ในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นนี้ให้เติมรากชิโครีบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (11 กรัม) สำหรับน้ำทุกๆ 1 ถ้วย (240 มล.) ในเครื่องชงกาแฟของคุณ
ในที่สุดอินูลินจากรากชิกโครีสามารถสกัดและทำเป็นอาหารเสริมได้ซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปทางออนไลน์หรือตามร้านค้าเพื่อสุขภาพ
สรุปรากชิโครีทั้งต้นสามารถต้มและรับประทานเป็นผักได้ในขณะที่ชิโครีบดมักนำมาชงกับน้ำเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มคล้ายกาแฟ ในฐานะที่เป็นแหล่งของอินนูลินที่อุดมสมบูรณ์สามารถพบได้ในอาหารและอาหารเสริมที่บรรจุหีบห่อ
ปริมาณและผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
รากชิโครีถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการรักษาโรคและโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่
อย่างไรก็ตามเส้นใยของมันอาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดเมื่อรับประทานมากเกินไป
อินนูลินที่ใช้ในอาหารบรรจุหีบห่อหรืออาหารเสริมบางครั้งมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเพื่อให้หวานขึ้น หากไม่ได้รับการแก้ไขอินนูลินมักเรียกว่า“ อินนูลินพื้นเมือง”
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าอินนูลินพื้นเมืองอาจทนได้ดีกว่าและนำไปสู่การเกิดแก๊สและท้องอืดน้อยกว่าชนิดอื่น ๆ
ในขณะที่อินนูลิน 10 กรัมต่อวันเป็นขนาดมาตรฐานสำหรับการศึกษางานวิจัยบางชิ้นเสนอให้มีความอดทนสูงขึ้นสำหรับอินนูลินทั้งแบบดั้งเดิมและแบบดัดแปลง
ยังไม่มีการกำหนดปริมาณที่แนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับเส้นใยชิกโครีรูท หากคุณต้องการรับประทานเป็นอาหารเสริมควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณล่วงหน้า
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนที่จะลองใช้ชิโครีเนื่องจากการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยในประชากรเหล่านี้มี จำกัด
ประการสุดท้ายผู้ที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้ ragweed หรือเบิร์ชควรหลีกเลี่ยงชิโครีเพราะอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คล้ายคลึงกัน
สรุปโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่อาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ในบางคน
บรรทัดล่างสุด
เส้นใยรากชิโครีมาจากพืชที่อยู่ในตระกูลดอกแดนดิไลอันและประกอบด้วยอินนูลินเป็นหลัก
มีการเชื่อมโยงกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีขึ้นรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
ในขณะที่รากชิโครีเป็นอาหารเสริมและสารเติมแต่งอาหาร แต่ก็สามารถใช้แทนกาแฟได้เช่นกัน
หากคุณสนใจที่จะเก็บเกี่ยวประโยชน์จากเส้นใยนี้ให้ลองต้มทั้งรากเพื่อรับประทานกับอาหารหรือชงกาแฟชิกโครีรูทเป็นเครื่องดื่มร้อน
