บทความวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Nature ทำให้คนรักหน่อไม้ฝรั่งทุกที่ค่อนข้างหวาดกลัว ทำให้พวกเราหลายคนมีคำถามค้างคา: การกินหน่อไม้ฝรั่งช่วยให้มะเร็งเต้านมแพร่กระจายได้หรือไม่? ปรากฎว่าคำตอบไม่ตรงไปตรงมา
เป็นความจริงที่ว่า L-asparagine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบในหน่อไม้ฝรั่งอาจมีส่วนในการแพร่กระจายของมะเร็ง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของการอภิปรายเกี่ยวกับบทบาทของหน่อไม้ฝรั่งในมะเร็ง
ในบทความนี้เราจะสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับมะเร็งและการกินหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยให้มะเร็งเต้านมแพร่กระจายได้หรือไม่
การกินหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมหรือไม่? จะทำให้แย่ลงได้หรือไม่?
การวิจัยเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับมะเร็งเต้านมนั้นหายาก จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาวิจัยที่ตรวจสอบว่าการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งอาจทำให้เกิดมะเร็งเต้านมหรือทำให้อาการแย่ลงได้หรือไม่
แต่งานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ L-asparagine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถพบได้ในหน่อไม้ฝรั่ง
การวิจัยชี้ให้เห็นว่า L-asparagine จำเป็นต่อการอยู่รอดของเซลล์มะเร็ง L-asparagine ยังพบได้ในอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งแหล่งที่มาจากพืชและสัตว์
ด้านล่างนี้เราจะมาดูบทบาทของ L-asparagine ในมะเร็งเต้านมและมะเร็งชนิดอื่น ๆ อย่างละเอียดยิ่งขึ้น
L-asparagine คืออะไร?
L-asparagine เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งแยกได้จากน้ำหน่อไม้ฝรั่งเป็นครั้งแรก กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นเช่น L-asparagine สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายและไม่จำเป็นต้องบริโภคในอาหาร
L-asparaginase เป็นเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสร้าง L-asparagine เอนไซม์นี้ยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดกลูตามิกซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญอีกชนิดหนึ่ง
บทความวิจัยต้นฉบับที่เป็นปัญหาได้ศึกษาถึงบทบาทของแอล - แอสพาราจีนไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่งในการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม นี่ไม่ใช่การศึกษาครั้งแรกที่ศึกษา L-asparagine ในบริบทของมะเร็งเต้านม
การศึกษาที่คล้ายกันในปี 2014 ยังกล่าวถึงความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างระดับของ L-asparagine และการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านม
ความเชื่อมโยงระหว่าง L-asparagine กับมะเร็งไม่ได้ จำกัด แค่มะเร็งเต้านมเท่านั้น การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งทดสอบว่าการมี L-asparagine มีผลต่อเซลล์มะเร็งต่อมน้ำเหลืองอย่างไร
เพื่อให้เข้าใจถึงความเชื่อมโยงระหว่าง L-asparagine กับมะเร็งเราจำเป็นต้องเข้าใจการทำงานของมันในร่างกาย
L-asparagine ทำงานอย่างไรในร่างกายของคุณ?
กรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนเป็นส่วนสำคัญในการเผาผลาญของมนุษย์ ช่วยในการสร้างโปรตีนที่สำคัญสังเคราะห์สารสื่อประสาทและแม้แต่สร้างฮอร์โมน
เมื่อพบภายในเซลล์ของร่างกาย L-asparagine ถูกใช้เป็นปัจจัยการแลกเปลี่ยนกรดอะมิโน ซึ่งหมายความว่ากรดอะมิโนอื่น ๆ ภายนอกเซลล์สามารถแลกเปลี่ยนเป็น L-asparagine ภายในเซลล์ได้ การแลกเปลี่ยนนี้เป็นส่วนที่จำเป็นของการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ
L-asparagine ทำงานอย่างไรในบริบทของเซลล์มะเร็ง?
L-asparagine เชื่อมโยงกับกรดอะมิโนกลูตามีนอื่น ในเซลล์มะเร็งจำเป็นต้องมีกลูตามีนเพื่อสนับสนุนการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
หากไม่มีกลูตามีนเพียงพอในเซลล์เซลล์มะเร็งจะเกิดการตายของเซลล์หรือการตายของเซลล์ จากผลการวิจัยพบว่า L-asparagine สามารถป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้ตายเนื่องจากการสูญเสียกลูตามีน
นอกจากนี้ยังมีความเชื่อมโยงระหว่างแอสพาราจีนกลูตามีนและการสร้างเส้นเลือด ในเนื้องอกมะเร็งการสร้างเส้นเลือดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้องอกเติบโตและอยู่รอดได้
นักวิจัยพบว่าในเซลล์บางชนิดการลดระดับของแอสปาราจีนซินเทเทสจะทำให้การเติบโตของหลอดเลือดใหม่ลดลง ผลกระทบนี้เกิดขึ้นแม้ว่าจะมีกลูตามีนเพียงพอที่จะทำให้หลอดเลือดเติบโตในเนื้องอกในทางทฤษฎี
L-asparagine ไม่ได้ทำให้มะเร็งเต้านมหรือมะเร็งแพร่กระจาย แต่กลับช่วยผลิตกลูตามีนซึ่งจะมีบทบาทในการสร้างเส้นเลือดใหม่
L-asparagine ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญที่ทำให้เซลล์ทั้งหมดรวมทั้งเซลล์มะเร็งเติบโต
หน่อไม้ฝรั่งช่วยต้านมะเร็งได้หรือไม่?
นอกจากบางครั้งจะทำให้ปัสสาวะของคุณมีกลิ่นแปลก ๆ แล้วหน่อไม้ฝรั่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาหารแคลอรี่ต่ำนี้มีสารอาหารสูงเช่นวิตามินบี 12 และวิตามินเค
นอกจากนี้อาจช่วยในการลดน้ำหนักลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร แต่หน่อไม้ฝรั่งช่วยต้านมะเร็งได้หรือไม่?
ในการศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งชิ้นส่วนประกอบของหน่อไม้ฝรั่งที่แตกต่างกันได้รับการแยกและทดสอบความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ นักวิจัยพบว่าสารประกอบของหน่อไม้ฝรั่งบางชนิดที่เรียกว่าซาโปนินแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อหน้าเซลล์เหล่านี้
ในการศึกษาอื่นนักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบของโพลีแซ็กคาไรด์หน่อไม้ฝรั่งและหมากฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งต่อเซลล์มะเร็งตับ การใช้การบำบัดด้วยเคมีบำบัดทางหลอดเลือดแดง transcatheter ซึ่งเป็นเคมีบำบัดชนิดหนึ่งร่วมกับสารหน่อไม้ฝรั่งทั้งสองชนิดนี้แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ
L-asparaginase ซึ่งเป็นวิธีการรักษามะเร็งเม็ดเลือดขาวและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิด Non-Hodgkin’s ปัจจุบันได้ผลดีเพราะมันขัดขวางความสามารถของ L-asparagine ในการปกป้องเซลล์มะเร็งโดยเฉพาะเซลล์มะเร็งต่อมน้ำเหลือง
สารประกอบของหน่อไม้ฝรั่งได้รับการวิจัยมาหลายปีแล้วว่าเป็นวิธีการรักษามะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้ งานวิจัยนี้ช่วยในการสร้างประโยชน์ในการต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้จากการรับประทานอาหารจากพืชหลายชนิด
จากมะเร็งเต้านมไปจนถึงมะเร็งลำไส้ผลการศึกษาดูเหมือนจะบ่งชี้ว่าการกินหน่อไม้ฝรั่งอาจมีประโยชน์ในการต่อสู้กับมะเร็ง
อย่างไรก็ตามเนื่องจากสารประกอบเหล่านี้จำนวนมากไม่ได้ใช้เฉพาะหน่อไม้ฝรั่งประโยชน์จึงไม่ได้ จำกัด อยู่แค่หน่อไม้ฝรั่งและอาจพบได้ในผักอื่น ๆ อีกมากมาย
บรรทัดล่างสุด
โดยรวมแล้วฉันทามติระบุว่าหน่อไม้ฝรั่งไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมและไม่ช่วยให้มะเร็งเต้านมแพร่กระจาย อย่างไรก็ตาม L-asparagine แสดงให้เห็นว่ามีผลต่อการอยู่รอดและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งชนิดต่างๆ
การบำบัดแบบใหม่สำหรับมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้รวมเอายาที่ช่วยรักษาระดับ L-asparagine ให้อยู่ในระดับต่ำ ในอนาคตการรักษาที่คล้ายคลึงกันอาจพิสูจน์ได้ว่ามีประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งเต้านมด้วย
