GMO vs Non-GMO: มีคำตอบ 5 คำถาม

ปัญหาของสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ที่เกี่ยวข้องกับแหล่งอาหารของเราเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเหมาะสมและเป็นที่ถกเถียงกันมาก

บุคคลจากสาขาวิทยาศาสตร์และการแพทย์ตกอยู่ในข้อโต้แย้งทั้งสองฝ่ายบางคนอ้างว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับความหิวโหยและประชากรทั่วโลกที่เพิ่มขึ้นในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่าพวกเขาทำอันตรายมากกว่าผลดี - ทั้งต่อสิ่งแวดล้อม และผู้คน

ด้วยการศึกษามากมายที่สนับสนุนทั้งสองด้านทำให้เราหลายคนสงสัยว่าเราควรเชื่อใครดี?

เพื่อให้คุณเข้าใจประเด็นและข้อโต้แย้งที่อยู่รอบ ๆ จีเอ็มโอได้ชัดเจนขึ้นเราจึงขอความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญสองด้านจากทั้งสองฝ่ายที่แตกต่างกันอย่างมาก ได้แก่ ดร. ซาราห์เอวาเนกานักชีววิทยาพืชและดร. เดวิดเพิร์ลมัทเทอร์นักประสาทวิทยาที่ได้รับการรับรอง นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูด:

มุมมองและความคิดเห็นที่แสดงในที่นี้เป็นความคิดเห็นของผู้ให้สัมภาษณ์และไม่จำเป็นต้องสะท้อนถึงจุดยืนอย่างเป็นทางการของ Healthline

ดร. เดวิดเพิร์ลมัทเทอร์: การดัดแปลงพันธุกรรมของเมล็ดพืชทางการเกษตรไม่ได้อยู่ในความสนใจของโลกหรือผู้อยู่อาศัย พืชดัดแปลงพันธุกรรม (GM) เกี่ยวข้องกับการใช้สารเคมีที่เพิ่มขึ้นเช่นไกลโฟเสตซึ่งเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมและต่อมนุษย์ สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียง แต่ปนเปื้อนอาหารและแหล่งน้ำของเรา แต่ยังทำให้คุณภาพของดินลดลงและเกี่ยวข้องกับความอ่อนแอของโรคที่เพิ่มขึ้นในพืชผลด้วย

ในที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่การใช้สารกำจัดศัตรูพืชเพิ่มขึ้นและส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศต่อไป แม้ว่าจะมีข้อบกพร่องเหล่านี้ แต่เรายังไม่เห็นศักยภาพในการเพิ่มผลผลิตของพืชจีเอ็มโอที่เพิ่มขึ้นแม้ว่านั่นจะเป็นหนึ่งในคำมั่นสัญญาของเมล็ดพันธุ์พืชจีเอ็มมาโดยตลอดก็ตาม

โชคดีที่มีทางเลือกใหม่สำหรับปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการใช้พืชจีเอ็มโอ

ดร. ซาราห์เอวาเนกา: อาหารที่มีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (จีเอ็มโอ) ปลอดภัย ในแง่นั้นจุดยืนของฉันสะท้อนให้เห็นถึงจุดยืนของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติและชุมชนวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ของโลก

ฉันกินอาหารจีเอ็มโอเช่นเดียวกับลูกเล็ก 3 คนเพราะฉันมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันสนับสนุนอาหารจีเอ็มโอเพราะฉันเชื่อมั่นว่าพืชจีเอ็มโอสามารถช่วยลดความยากจนและความอดอยากของเกษตรกรรายย่อยในประเทศกำลังพัฒนาได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจากการเกษตรโดยทั่วไปได้อีกด้วย

พันธุวิศวกรรมเป็นเครื่องมือที่สามารถช่วยให้เราเพาะพันธุ์พืชที่ต้านทานความแห้งแล้งโรคและแมลงศัตรูได้ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรได้รับผลผลิตที่สูงขึ้นจากพืชที่พวกเขาปลูกเพื่อเลี้ยงครอบครัวและสร้างรายได้เสริม เราได้เห็นครั้งแล้วครั้งเล่าว่าเกษตรกรที่ปลูกพืชจีเอ็มโอในแอฟริกาและเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกได้รับเงินพิเศษที่ช่วยให้พวกเขาทำสิ่งต่างๆที่ชาวตะวันตกยอมรับเช่นส่งลูกไปโรงเรียนและซื้อเตาโพรเพนเพื่อให้พวกเขาไม่มี ต้องปรุงอาหารโดยใช้มูลวัวอีกต่อไป

ในประเทศกำลังพัฒนาผู้หญิงและเด็กส่วนใหญ่จะกำจัดวัชพืช ด้วยการปลูกพืชที่สามารถทนต่อการใช้สารกำจัดวัชพืชได้ทำให้เด็ก ๆ ได้รับอิสระในการเข้าโรงเรียนและผู้หญิงมีเวลาหารายได้เพื่อช่วยจุนเจือครอบครัว

ฉันรู้จักนักวิทยาศาสตร์หลายคนที่ใช้พันธุวิศวกรรมเพื่อปรับปรุงพันธุ์พืชและฉันได้เห็นความทุ่มเทของพวกเขาในการทำให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น ฉันสนับสนุนอาหารจีเอ็มโอเพราะได้เห็นโดยตรงแล้วว่าสามารถปรับปรุงชีวิตของผู้คนได้อย่างไร สำหรับเกษตรกรการเข้าถึง GMOs เป็นเรื่องของความยุติธรรมทางสังคมและสิ่งแวดล้อม

DP: ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสารเคมีกำจัดวัชพืชที่เป็นพิษต่างๆที่นำมาใช้กับพืชจีเอ็มโออย่างเสรีนั้นมีผลร้ายแรง ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการของอาหารทั่วไปเทียบกับอาหารจีเอ็มสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าปริมาณแร่ธาตุในระดับที่มีนัยสำคัญนั้นขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์จากดินชนิดต่างๆ เมื่อดินได้รับการบำบัดด้วยไกลโฟเสตเช่นเดียวกับในกรณีของพืชจีเอ็มโอโดยทั่วไปจะทำให้เกิดการฆ่าเชื้อและทำให้พืชไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุได้

แต่เพื่อความเป็นธรรมวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้ระบุถึงความแตกต่างอย่างมากในคุณภาพทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์เกษตรทั่วไปและจีเอ็มในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ

อย่างไรก็ตามตอนนี้มีการพิสูจน์แล้วว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการได้รับไกลโฟเสต องค์การอนามัยโลกกำหนดให้ไกลโฟเสตเป็น "สารก่อมะเร็งในมนุษย์ที่น่าจะเป็น" นี่คือความจริงอันสกปรกที่ธุรกิจการเกษตรขนาดใหญ่ไม่ต้องการให้เราเข้าใจหรือรับรู้ด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันมีการประเมินว่าสารเคมีที่เป็นพิษสูงนี้ถูกนำไปใช้กับพืชผลทั่วโลกกว่า 1.6 พันล้านกิโลกรัม และเพื่อความชัดเจนปัจจุบันพืชที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืช GM คิดเป็นมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของการใช้ไกลโฟเสตทั่วโลก

SE: จากมุมมองด้านสุขภาพอาหารจีเอ็มโอไม่ต่างจากอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถมีสุขภาพดีขึ้นได้ด้วยซ้ำ ลองนึกภาพถั่วลิสงที่สามารถดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อลดระดับของอะฟลาทอกซินและข้าวสาลีที่ปราศจากกลูเตนซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรค celiac มีทางเลือกในการทำขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ข้าวโพดจีเอ็มได้ลดระดับของสารพิษจากเชื้อราที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารพิษที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพและความสูญเสียทางเศรษฐกิจโดยหนึ่งในสาม

อาหารจีเอ็มโออื่น ๆ เช่นข้าวทองคำที่อุดมด้วยวิตามินเอได้รับการเสริมวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสร้างอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพและช่วยป้องกันการขาดสารอาหาร

โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทางวิศวกรรมของพืชที่มีลักษณะเฉพาะเช่นความต้านทานต่อศัตรูพืชหรือความทนทานต่อความแห้งแล้งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพสารอาหารของอาหาร ทนต่อแมลง บาซิลลัสทูรินซิส (บาท) การปลูกพืชจริงช่วยลดหรือขจัดความจำเป็นในการใช้ยาฆ่าแมลงซึ่งจะช่วยเพิ่มสุขภาพและความปลอดภัยของพืช

เราได้เห็นสิ่งนี้ในบังกลาเทศซึ่งเกษตรกรจะฉีดพ่นพืชมะเขือแบบดั้งเดิมด้วยสารกำจัดศัตรูพืชจนถึงเวลาเก็บเกี่ยวซึ่งหมายความว่าเกษตรกรได้รับสารเคมีกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากและผู้บริโภคได้รับสารเคมีตกค้างจำนวนมาก อย่างไรก็ตามตั้งแต่ปลูกมะเขือ Bt ที่ต้านทานศัตรูพืชพวกเขาสามารถลดการใช้ยาฆ่าแมลงได้มาก และนั่นหมายความว่าพืชจีเอ็มโอมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่เพียง แต่สำหรับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคด้วย

ในทำนองเดียวกันการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งจีเอ็มโอที่ต้านทานโรคชนิดใหม่สามารถลดการใช้ยาฆ่าเชื้อราได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ อีกครั้งสิ่งนี้จะส่งผลให้มันฝรั่งมีสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกษตรกรอินทรีย์ใช้สารกำจัดศัตรูพืช

ฉันเข้าใจว่าผู้คนมีความกังวลที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงเช่นขนมอบซีเรียลอาหารเช้ามันฝรั่งทอดขนมขบเคี้ยวและอาหารสะดวกซื้ออื่น ๆ ซึ่งมักทำจากข้าวโพดถั่วเหลืองหัวบีทน้ำตาลและพืชอื่น ๆ ที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตามเป็นกระบวนการผลิตที่ทำให้สินค้าเหล่านี้ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าอาหารที่ไม่เต็มเมล็ดเช่นผลไม้ผักและธัญพืช ที่มาของส่วนผสมไม่เกี่ยวข้อง

DP: ไม่ต้องสงสัยเลย ระบบนิเวศของเรามีการพัฒนาเพื่อให้ทำงานได้อย่างสมดุล เมื่อใดก็ตามที่สารเคมีที่เป็นอันตรายเช่นไกลโฟเสตถูกนำเข้าสู่ระบบนิเวศสิ่งนี้จะขัดขวางกระบวนการทางธรรมชาติที่ทำให้สภาพแวดล้อมของเรามีสุขภาพดี

โครงการข้อมูลสารกำจัดศัตรูพืชของ USDA รายงานในปี 2558 ว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของพืชมีสารเคมีตกค้าง การศึกษาอื่น ๆ ที่ศึกษาระดับสารกำจัดศัตรูพืชในน้ำใต้ดินรายงานว่า 53 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่เก็บตัวอย่างของพวกเขามีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างน้อยหนึ่งชนิด สารเคมีเหล่านี้ไม่เพียง แต่ปนเปื้อนแหล่งน้ำและอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังปนเปื้อนอุปกรณ์สำหรับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ในสภาพแวดล้อมโดยรอบอีกด้วยดังนั้นความจริงที่ว่าตอนนี้เมล็ดพันธุ์ GM มีสัดส่วนมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ของการใช้ไกลโฟเสตทั่วโลกจึงเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องอย่างแน่นอน

บางทีที่สำคัญกว่านั้นก็คือสารเคมีเหล่านี้ทำร้ายไมโครไบโอมในดิน ตอนนี้เราเพิ่งเริ่มรับรู้ว่าสิ่งมีชีวิตต่างๆที่อาศัยอยู่ในดินทำหน้าที่ปกป้องพืชและทำให้พวกมันต้านทานโรคได้มากขึ้น การทำลายสิ่งมีชีวิตที่ป้องกันเหล่านี้ด้วยการใช้สารเคมีเหล่านี้ทำให้กลไกการป้องกันตามธรรมชาติของพืชอ่อนแอลงดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ มากยิ่งขึ้น

ตอนนี้เราตระหนักดีว่าพืชเช่นเดียวกับสัตว์ไม่ได้เป็นอิสระ แต่มีอยู่ในความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับจุลินทรีย์ที่หลากหลาย พืชขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ในดินเพื่อสุขภาพและความต้านทานโรค

SE: GMOs มีผลดีต่อสุขภาพของสิ่งแวดล้อม เมื่อเร็ว ๆ นี้การวิเคราะห์อภิมานของข้อมูล 20 ปีพบว่าการปลูกข้าวโพดต้านทานแมลงดัดแปลงพันธุกรรมในสหรัฐอเมริกาช่วยลดการใช้ยาฆ่าแมลงได้อย่างมาก ด้วยการปราบปรามประชากรแมลงศัตรูพืชที่สร้างความเสียหายมันยังสร้าง“ halo effect” ที่เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรที่เลี้ยงพืชผักที่ไม่ใช่จีเอ็มโอและออร์แกนิกทำให้พวกเขาลดการใช้ยาฆ่าแมลงได้อีกด้วย

นอกจากนี้เรายังเห็นการใช้พันธุวิศวกรรมเพื่อเพาะพันธุ์พืชที่สามารถผลิตไนโตรเจนได้เองเจริญเติบโตได้ในสภาพแห้งแล้งและต้านทานศัตรูพืช พืชเหล่านี้จะส่งผลดีโดยตรงต่อสุขภาพสิ่งแวดล้อมโดยการลดการใช้ปุ๋ยยาฆ่าแมลงและน้ำ นักวิจัยคนอื่น ๆ กำลังดำเนินการเพื่อเร่งอัตราการสังเคราะห์แสงซึ่งหมายความว่าพืชสามารถเจริญเติบโตได้เร็วขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตลดความจำเป็นในการทำฟาร์มที่ดินใหม่และประหยัดพื้นที่นั้นเพื่อการอนุรักษ์หรือวัตถุประสงค์อื่น ๆ

พันธุวิศวกรรมยังสามารถใช้เพื่อลดขยะอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่นเห็ดที่ไม่มีสีน้ำตาลแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง แต่ยังสามารถขยายให้รวมถึงผลไม้ที่เน่าเสียง่ายได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังมีศักยภาพอย่างมากในเรื่องของสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมเช่นสุกรที่ผลิตวัสดุฟอสฟอรัสน้อย

DP: ข้อโต้แย้งที่ว่าเราต้องการอาหารจีเอ็มโอเพื่อเลี้ยงประชากรทั้งโลกเป็นเรื่องไร้สาระ ความเป็นจริงของสถานการณ์ก็คือพืชจีเอ็มโอไม่ได้เพิ่มผลผลิตของแหล่งอาหารที่สำคัญทางการค้า แต่อย่างใด ในความเป็นจริงถั่วเหลืองซึ่งเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายกำลังประสบกับผลผลิตที่ลดลง สัญญาว่าจะเพิ่มศักยภาพในการให้ผลผลิตด้วยพืชจีเอ็มโอเป็นสิ่งที่เราไม่ได้ตระหนักถึง

การพิจารณาที่สำคัญอีกประการหนึ่งในแง่ของความมั่นคงทางอาหารคือการลดปริมาณขยะ มีการประมาณการว่าในสหรัฐอเมริกาขยะอาหารเข้าใกล้ถึง 40 เปอร์เซ็นต์อย่างน่าตกใจ นักวิจารณ์ด้านสุขภาพชั้นนำเช่นดร. Sanjay Gupta เป็นแกนนำในเรื่องนี้และเน้นย้ำเรื่องขยะอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการแก้ไขปัญหาความไม่ปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่ดีอย่างแน่นอนในการลดปริมาณอาหารที่ต้องผลิตโดยรวมโดยการตัดของเสียออกจากห่วงโซ่อุปทาน

SE: ด้วยจำนวนประชากรทั่วโลกที่คาดว่าจะมีจำนวนถึง 9.7 พันล้านคนภายในปี 2593 ขณะนี้เกษตรกรได้รับการร้องขอให้ผลิตอาหารมากกว่าที่พวกเขาผลิตได้ในประวัติศาสตร์การเกษตรทั้งหมด 10,000 ปี ในขณะเดียวกันเรากำลังเผชิญกับเหตุการณ์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงเช่นความแห้งแล้งเป็นเวลานานและพายุรุนแรงซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิตทางการเกษตร

ในขณะเดียวกันเราจำเป็นต้องลดการปล่อยคาร์บอนมลพิษทางน้ำการกัดเซาะและผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและหลีกเลี่ยงการขยายการผลิตอาหารไปยังพื้นที่ป่าที่สิ่งมีชีวิตชนิดอื่นต้องการเพื่อที่อยู่อาศัย

เราไม่สามารถคาดหวังว่าจะพบกับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่เหล่านี้โดยใช้วิธีการเพาะพันธุ์พืชแบบเดิม ๆ พันธุวิศวกรรมเป็นเครื่องมือหนึ่งในการเพิ่มผลผลิตและลดผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการเกษตร ไม่ใช่กระสุนเงิน แต่เป็นเครื่องมือสำคัญในกล่องเครื่องมือของนักปรับปรุงพันธุ์พืชเพราะช่วยให้เราพัฒนาพืชผลที่ได้รับการปรับปรุงได้เร็วกว่าที่ทำได้ด้วยวิธีการทั่วไป นอกจากนี้ยังช่วยให้เราทำงานกับพืชอาหารที่สำคัญเช่นกล้วยซึ่งยากมากที่จะปรับปรุงด้วยวิธีการผสมพันธุ์แบบเดิม

เราสามารถเลี้ยงคนได้มากขึ้นอย่างแน่นอนโดยการลดขยะอาหารและปรับปรุงระบบการกระจายและจัดเก็บอาหารทั่วโลก แต่เราไม่สามารถละเลยเครื่องมือสำคัญอย่างพันธุวิศวกรรมซึ่งสามารถช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของทั้งพืชผลและปศุสัตว์ได้มากมาย

ปัญหาสังคมและสิ่งแวดล้อมที่เราเผชิญอยู่ในปัจจุบันมีขนาดและขอบเขตที่ไม่เคยมีมาก่อน เราต้องใช้เครื่องมือทั้งหมดที่มีเพื่อจัดการกับความท้าทายในการเลี้ยงโลกไปพร้อม ๆ กับการดูแลสิ่งแวดล้อม GMOs สามารถมีส่วนร่วมได้

DP: แน่นอน มีนักนวัตกรรมจำนวนมากที่ทำงานเพื่อแก้ปัญหาความไม่ปลอดภัยของอาหารอย่างยั่งยืน ประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือการลดของเสียในห่วงโซ่อุปทาน ตัวอย่างเช่น Apeel Sciences ซึ่งเป็น บริษัท ที่ได้รับการระดมทุนจากมูลนิธิ Bill and Melinda Gates Foundation ได้พัฒนาสารเคลือบธรรมชาติที่ทำจากหนังและลำต้นของพืชที่เหลืออยู่ สามารถฉีดพ่นบนผลิตผลเพื่อชะลอกระบวนการสุกและยืดอายุการเก็บรักษาซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคและซูเปอร์มาร์เก็ตลดขยะอาหารได้

นอกจากนี้นักวิจัยที่มีความคิดก้าวหน้ายังมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในการศึกษาจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่บนและใกล้พืชในแง่ของการทำงานของจุลินทรีย์ที่ไม่เพียง แต่เสริมสร้างสุขภาพของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพและปริมาณของสารอาหารที่พวกมันผลิตขึ้นด้วย ตามที่นักวิจัยการเกษตรชาวอังกฤษ Davide Bulgarelli ในบทความล่าสุดที่ตีพิมพ์โดย The Scientist กล่าวว่า "นักวิทยาศาสตร์ต้องการจัดการจุลินทรีย์ในดินเพื่อเพิ่มการผลิตพืชอย่างยั่งยืน - ขณะนี้ข้อมูลเชิงลึกใหม่ ๆ เกี่ยวกับจุลินทรีย์ของพืชกำลังอำนวยความสะดวกในการพัฒนากลวิธีทางการเกษตรดังกล่าว"

การวิจัยที่พิจารณาว่าจุลินทรีย์มีประโยชน์ต่อพืชอย่างไรนั้นสอดคล้องกับงานวิจัยที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับจุลินทรีย์ที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นอีกทางเลือกหนึ่งคือการควบคุมและใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากปฏิสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ระหว่างจุลินทรีย์และพืชเพื่อสร้างประสบการณ์ทางการเกษตรที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิผลมากขึ้น

SE: ไม่มีเหตุผลที่จะหาทางเลือกอื่นแทนอาหารจีเอ็มโอจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมหรือสุขภาพ แต่หากประชาชนต้องการหลีกเลี่ยงอาหารจีเอ็มโอก็สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ การรับรองอินทรีย์ไม่อนุญาตให้ใช้พันธุวิศวกรรม อย่างไรก็ตามผู้บริโภคต้องตระหนักว่าอาหารออร์แกนิกนั้นมีต้นทุนทางสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจที่ค่อนข้างสูง

การศึกษาล่าสุดโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาพบว่าอาหารออร์แกนิกมีราคาสูงกว่าอาหารที่ไม่ใช่อนินทรีย์อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นตัวเลขที่สามารถสูงขึ้นได้สำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทและในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ต่างๆ นั่นคือความแตกต่างที่สำคัญสำหรับครอบครัวที่อาศัยอยู่ภายในงบประมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าอาหารออร์แกนิกนั้นไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ไม่ใช่อนินทรีย์และอาหารทั้งสองประเภทมักมีสารเคมีตกค้างซึ่งอยู่ภายใต้หลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของรัฐบาลกลาง

พืชออร์แกนิกยังมีต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมเนื่องจากโดยทั่วไปมีผลผลิตน้อยกว่าและต้องการการไถพรวนมากกว่าพืชทั่วไปและพืชจีเอ็มโอ พวกเขายังใช้ปุ๋ยจากสัตว์ซึ่งกินอาหารและน้ำและผลิตก๊าซมีเทนในของเสีย ในบางกรณีให้ใช้แอปเปิ้ลเช่นสารกำจัดศัตรูพืช "จากธรรมชาติ" ที่เกษตรกรผู้ปลูกอินทรีย์ใช้นั้นเป็นพิษต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมมากกว่าที่ผู้ปลูกทั่วไปใช้

ในแง่ของการปรับปรุงพันธุ์พืชการปรับปรุงบางอย่างที่เป็นไปได้ด้วยพันธุวิศวกรรมไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีการดั้งเดิม อีกครั้งพันธุวิศวกรรมเสนอเครื่องมือที่สำคัญสำหรับนักปรับปรุงพันธุ์พืชที่สามารถส่งผลให้เกิดแนวทางที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในการเกษตร ไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่จะหลีกเลี่ยงเทคโนโลยีนี้ในการผลิตอาหารสำหรับประชากรที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก

ดร. Sarah Evanega เป็นนักชีววิทยาด้านพืชที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกจาก Cornell University ซึ่งเธอยังช่วยเป็นผู้นำโครงการระดับโลกเพื่อช่วยปกป้องข้าวสาลีของโลกจากการขึ้นสนิมของต้นข้าวสาลี ปัจจุบันเธอเป็นผู้อำนวยการของ Cornell Alliance for Science ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มด้านการสื่อสารระดับโลกที่พยายามฟื้นฟูวิทยาศาสตร์ให้กลับมาสู่นโยบายและการอภิปรายเกี่ยวกับพืชดัดแปลงพันธุกรรม

ดร. เพิร์ลมัทเทอร์เป็นนักประสาทวิทยาที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการและเป็นผู้เขียนหนังสือขายดีที่สุดในนิวยอร์กไทม์ส 4 สมัย เขาได้รับปริญญาแพทยศาสตรบัณฑิตจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยไมอามีซึ่งเขาได้รับรางวัล Leonard G. Rowntree Research Award Perlmutter เป็นอาจารย์ประจำในการประชุมสัมมนาที่ได้รับการสนับสนุนจากสถาบันต่างๆเช่น World Bank และ IMF, Yale University, Columbia University, Scripps Institute, New York University และ Harvard University และดำรงตำแหน่งรองศาสตราจารย์ที่ University of Miami Miller School ของแพทยศาสตร์. นอกจากนี้เขายังทำหน้าที่ในคณะกรรมการและเป็นเพื่อนของ American College of Nutrition