ฉันเป็นนักกำหนดอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน นี่คือ 9 อาหารโปรดของฉัน - และสิ่งที่ฉันทำกับพวกเขา!

อะโวคาโดเป็นเพื่อนของคุณ (สวัสดีไขมันดี) และครีมบำรุงสุขภาพคือโปรตีนไฟเบอร์ ค้นหาว่าร้านนักกำหนดอาหารแห่งนี้มีอะไรอีกบ้างที่จะช่วยดูแลความรักในอาหารและโรคเบาหวานประเภท 1 ของเธอ

ยกมือขึ้นถ้าคุณชอบซื้อของ ... ใคร ๆ ? ฉันเป็นหนึ่งในคนที่หายาก รัก เดินเตร่ไปตามทางเดินของร้านขายของชำ สิ่งนี้ย้อนกลับไปในวัยเด็กของฉันเมื่อฉันตระหนักถึงอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย

ในฐานะเด็กที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ฉันเติบโตขึ้นมาได้รับการฝึกฝนจากนักกำหนดอาหารและนักการศึกษาดังนั้นฉันจึงรู้ดีกว่าอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยให้น้ำตาลในเลือดของฉันคงที่ ความรู้นั้นนำพาฉันเข้าสู่วัยผู้ใหญ่และกลายเป็นความหลงใหลของฉัน

ฉันเข้าเรียนในระดับบัณฑิตศึกษาเพื่อเป็นนักกำหนดอาหารและสามารถนับคาร์โบไฮเดรตได้โดยปิดตาโดยมัดมือไพล่หลัง (โอเคไม่จริง แต่คุณเข้าใจ)

แต่บางทีคุณอาจไม่ชอบฉัน บางทีการวินิจฉัยโรคเบาหวานของคุณอาจเป็นเรื่องใหม่หรืออาจจะเป็นเรื่องอาหารและ / หรือเพียงความคิดของร้านขายของชำที่ทำให้คุณเครียด ไม่ต้องกังวลถ้านั่นคือคุณคุณไม่ได้อยู่คนเดียวอย่างแน่นอน

ฉันได้ยินเรื่องนี้จากเพื่อนและลูกค้าตลอดเวลา และมักจะตามมาด้วยคำขอบางอย่างให้ฉันมีร้านขายของชำกับพวกเขา

ดังนั้นนี่คือสิ่งที่ดีที่สุดต่อไป! ฉันกำลังแบ่งปันอาหารเก้าอย่าง I เสมอ มีอยู่ในรายการขายของชำของฉันและทำไมพวกเขาถึงเป็นคนที่ฉันชอบ

1. อะโวคาโด ในฐานะที่เป็นโรคเบาหวานฉันได้เรียนรู้มานานแล้วว่าไขมันเป็นเพื่อนของฉัน ไม่เพียง แต่ช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่หลังอาหาร แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับอาหารอีกด้วย อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้น ๆ บนแครกเกอร์ข้าวหรือสับในสลัดหรือลองใช้ Avocado Cacao Mousse หรือคุกกี้ Avocado Banana เหล่านี้สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีเลือกอะโวคาโดที่สมบูรณ์แบบ

2. ไข่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าแบบออร์แกนิก. ฉันพยายามอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ (และตามที่งบประมาณของเราอนุญาต) เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เป็นออร์แกนิก ไข่ออร์แกนิกมีความเสี่ยงน้อยกว่าสำหรับเชื้อซัลโมเนลลาเนื่องจากสภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและจากการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้ามีวิตามิน A และ E รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงกว่าด้วย! ลองเพิ่มไข่ดาวลงในขนมปังที่มีไฟเบอร์สูงในตอนเช้า “ อาหารเช้าสำหรับมื้อเย็น” แบบคลาสสิกที่มีไข่กวนก็เป็นเมนูยอดฮิตเช่นกัน

3. เนื้อดินเลี้ยงหญ้า. กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (USDA) ให้คำจำกัดความของสัตว์ที่กินหญ้าเป็นสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูเฉพาะ "หญ้าและอาหารสัตว์ยกเว้นนมที่บริโภคก่อนหย่านม" เพื่อให้ได้รับการรับรองสัตว์เหล่านี้“ ไม่สามารถเลี้ยงเมล็ดพืชหรือผลพลอยได้จากเมล็ดพืชและต้องมีการเข้าถึงทุ่งหญ้าอย่างต่อเนื่องในช่วงฤดูปลูก”

อาหารที่วัวกินมีผลโดยตรงต่อสารอาหารและไขมันที่พบในเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้วเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจะมีไขมันน้อยกว่าโดยรวมและมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าของไขมันนั้นคือไขมันต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไลโนเลอิกคอนจูเกตในปริมาณมากขึ้น (ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง) วิธีที่ฉันชอบที่สุดในการใช้เนื้อดินคือ Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!

4. แตงกวา เมื่อคุณดูปริมาณวิตามินและแร่ธาตุแตงกวาไม่ได้ให้มาก แต่พวกเขา ทำ มีไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะและมีน้ำมาก ๆ ซึ่งทำให้พวกมันเป็นวิธีที่ดีในการอิ่มท้องและอิ่มใจเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่ และถ้าคุณจำการนัดหมายเพื่อรับการศึกษาโรคเบาหวานเป็นครั้งแรกพวกเขาอาจจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับ“ อาหารฟรี” (อาหารที่ไม่ต้องใช้อินซูลินและไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก) แตงกวาเป็นเด็กโปสเตอร์สำหรับอาหารฟรี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัดหรือแซนวิชและสำหรับจุ่มลงในครีมซึ่งทำให้ฉัน ...

5. ครีม ฉันมักจะบอกลูกค้าเสมอว่าเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือลดลงมีสามสิ่งที่คุณต้องมีในมื้ออาหารหรือของว่าง: ไฟเบอร์ไขมัน และ โปรตีน. และครีมมีทั้งหมดสามอย่าง! ฉันชอบใช้แทนน้ำสลัดบนสลัดและแซนวิชแบบสเปรดหรือเพียงแค่กินด้วยตัวเองด้วยช้อนเพื่อเพิ่มพลังงานในช่วงบ่าย

6. ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ฉันชอบผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นสองรายการโปรดของฉัน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนฉันซื้อสดใหม่ทุกสัปดาห์ แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวฉันรู้สึกขอบคุณเสมอที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นหาได้ง่าย (และราคาไม่แพง) เบอร์รี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเพิ่ม พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระด้วย ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในเปอร์เซ็นต์น้ำตาลที่ต่ำที่สุดของผลไม้เล็ก ๆ และบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินเคและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม (ซึ่งมีบทบาทในการพัฒนากระดูกและช่วยให้ร่างกายของเราใช้สารอาหารในอาหารที่เรากิน) ใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมที่ไม่มีน้ำตาลหรือโยเกิร์ต "แช่แข็ง" แบบโฮมเมด

7. โยเกิร์ตนมธรรมดา ทั้งนมและโยเกิร์ตมีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่าแลคโตส แต่ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ในตลาดก็มีน้ำตาลเพิ่มด้วย (และมักจะค่อนข้างมาก) คนส่วนใหญ่ประหลาดใจมากว่าโยเกิร์ตและผลไม้ธรรมดาจะอร่อยแค่ไหนหากจับคู่อย่างถูกต้อง ในฐานะที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ฉันรู้สึกดีมากกับการที่สิ่งต่าง ๆ เพิ่มน้ำตาลในเลือดของฉัน ถ้าฉันกินโยเกิร์ตที่ปราศจากไขมันคาร์โบไฮเดรด (แลคโตส) จะถูกดูดซึมเร็วมากซึ่งอาจส่งผลให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น แต่ถ้าฉันมีโยเกิร์ตทั้งนมไขมันจะทำหน้าที่เป็นตัวบัฟเฟอร์ที่อาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตล่าช้าทำให้ได้รับพลังงานที่ยั่งยืน ดังนั้นไขมันไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและให้พลังงานที่ยาวนานโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอีกด้วย ลองใช้ขนมปังปิ้งหรือในชามโยเกิร์ต!

8. ขนมปังธัญพืช หวังว่าตอนนี้คุณได้จับขนมปังโฮลเกรนนั้นดีกว่าขนมปังขาวบริสุทธิ์ที่พวกเราหลายคนเติบโตมาด้วยกัน ขนมปังโฮลเกรนทำจากโฮลเกรน ซึ่งหมายความว่าเราจะได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระไขมันและเส้นใยที่พบในชั้นนอกของเมล็ดพืชที่ถูกทิ้งเมื่อทำขนมปังขาว เมล็ดธัญพืชยังมีวิตามินบีวิตามินอีแมกนีเซียมธาตุเหล็กและบีเบอร์ ลองโหลดขนมปังโฮลเกรนของคุณพร้อมกับสินค้าทั้งหมดเช่นขนมปังปิ้งครีมลูกพีช

9. เนยถั่วจากธรรมชาติทั้งหมดที่ไม่ได้ทำให้หวาน ฉันมีความหลงใหลอย่างจริงจังกับเนยถั่วทุกชนิด ... และดูเหมือนว่ามันจะถูกส่งต่อไปยังลูก ๆ ของฉันด้วย คุณมักจะพบว่าพวกเขาเอาช้อนที่หาได้มาใส่โถเนยถั่วและฉันก็ไม่มีปัญหากับมันเลย ฉันมักจะซื้อบัตเตอร์ถั่วด้วย ไม่เติมน้ำตาลและไม่เติมน้ำมันดังนั้นฉันจึงรู้ว่าพวกเขาได้รับแหล่งโปรตีนและไขมันจากพืชที่มีคุณภาพ และเชื่อหรือไม่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินทองไปกับเนยถั่วจากธรรมชาติทั้งหมด คุณสามารถทำของคุณเอง (เช่นเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบโฮมเมด) หรือซื้อแบรนด์ที่ซื้อจากร้านค้าราคาไม่แพง หนึ่งในแบรนด์โปรดของฉันคือ Crazy Richard’s Peanut Butter (มีขายเนยอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย)

มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ฉันสามารถระบุได้เช่นกัน แต่ทั้งเก้านี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงรายการขายของชำของคุณ มุ่งเน้นไปที่การลดน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาและอย่ากลัวที่จะเพิ่มแหล่งไขมันที่มีคุณภาพลงในอาหารของคุณ!

Mary Ellen Phipps เป็นนักโภชนาการด้านโภชนาการที่ลงทะเบียนอยู่เบื้องหลัง โภชนาการนมและน้ำผึ้ง. เธอยังเป็นภรรยาแม่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และเป็นนักพัฒนาสูตรอาหารอีกด้วย เรียกดูเว็บไซต์ของเธอเพื่อดูสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานและเคล็ดลับด้านโภชนาการที่เป็นประโยชน์ เธอมุ่งมั่นที่จะทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายสมจริงและที่สำคัญที่สุดคือ ... สนุก! เธอมีความเชี่ยวชาญในการวางแผนมื้ออาหารของครอบครัวสุขภาพขององค์กรการจัดการน้ำหนักของผู้ใหญ่การจัดการโรคเบาหวานในผู้ใหญ่และโรคเมตาบอลิก ติดต่อเธออินสตาแกรม.