เบเกิลเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

มังสวิรัติหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ไข่นมและอาหารที่ได้จากสัตว์หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนเสมอไปว่าอาหารประเภทใดเป็นอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์อบที่อาจมีส่วนผสมที่จำไม่ได้ในทันที

เบเกิลเป็นขนมปังรูปโดนัทยอดนิยมที่มีหลากหลายรสชาติตั้งแต่ธรรมดาไปจนถึงหวานไปจนถึงอาหารคาว นอกจากนี้ยังสามารถเติมท็อปปิ้งที่หลากหลายได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด

บทความนี้อธิบายถึงวิธีการพิจารณาว่าเบเกิลเป็นมังสวิรัติหรือไม่

มังสวิรัติกับเบเกิลที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

เบเกิลทำจากแป้งยีสต์ธรรมดาที่มีรูปร่างเหมือนโดนัท นำไปต้มอบแห้งแล้วนำเข้าเตาอบ

เบเกิลอาจเป็นมังสวิรัติหรือไม่ก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและการอุดฟัน

เบเกิลธรรมดาเป็นมังสวิรัติ

เบเกิลพื้นฐานประกอบด้วยส่วนผสมมังสวิรัติดังต่อไปนี้:

• แป้ง. โดยทั่วไปใช้แป้งสาลีทำให้ได้แป้งที่เหนียวข้นและเนื้อแน่นเหนียวนุ่ม
• ยีสต์. ส่วนผสมนี้จะหมักน้ำตาลในแป้งโดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้แป้งลอยขึ้น
• เกลือ. แร่ธาตุนี้ช่วยให้เส้นกลูเตนแข็งขึ้นควบคุมยีสต์และเพิ่มรสชาติ
• ของเหลว ตามเนื้อผ้าเท่านั้นที่ใช้น้ำเพื่อสร้างความชื้นและรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
• สารให้ความหวาน. ซึ่งอาจเป็นได้จากน้ำตาลธรรมดาน้ำเชื่อมมอลต์ข้าวบาร์เลย์กากน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือมอลต์สกัด
• อ้วน. บางสูตรเรียกน้ำมันพืชหรือการทำให้สั้นลงเพื่อเพิ่มความหยาบของเบเกิลที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรเบเกิลมังสวิรัติอาจเรียกร้องให้มีส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติสีและพื้นผิวเช่นผลไม้เมล็ดพืชธัญพืชถั่วผักผลเบอร์รี่สมุนไพรและเครื่องเทศ

อะไรทำให้เบเกิลไม่ใช่มังสวิรัติ?

สูตรเบเกิลบางอย่างหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ได้แก่ :

• น้ำผึ้ง. บางสูตรใช้น้ำผึ้งหรือผงน้ำผึ้งแทนน้ำตาลหรือมอลต์ ในขณะที่หมิ่นประมาทบางคนกินน้ำผึ้ง แต่ส่วนใหญ่ไม่ทำ
• ไข่. บางครั้งจะมีการเติมแป้งลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติและสีและอาจใช้เคลือบเบเกิลเพื่อให้มีความแวววาว
• นม. ในบางสูตรจะใช้นมแทนน้ำ
• แอล - ซิสเทอีน บางครั้งก็ใช้กรดอะมิโนและน้ำยาปรับแป้งในผลิตภัณฑ์เบเกิลในเชิงพาณิชย์ มักมาจากขนของมนุษย์หรือขนของสัตว์ปีก อย่างไรก็ตามยังมีวิธีการผลิตแบบมังสวิรัติ

นอกจากนี้การอุดหรือท็อปปิ้งเบเกิลจำนวนมากไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์จากนม: ครีมชีสชีสแข็งวิปครีม ฯลฯ
• เนื้อสัตว์: เนื้อแฮมไก่งวงไก่ ฯลฯ
• ปลา: แซลมอนรมควันปลาทูน่ากระป๋องคาเวียร์ ฯลฯ
• ไข่: รวมในซอสเช่นฮอลแลนเดสหรือมายองเนส

โดยพื้นฐานแล้วส่วนผสมใด ๆ ที่ได้มาจากสัตว์จะทำให้เบเกิลไม่เหมาะสำหรับหมิ่นประมาท

สรุป

เบเกิลธรรมดาเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่บางประเภทอาจมีรสชาติพิเศษสารปรุงแต่งหรือไส้ที่ได้มาจากสัตว์จึงไม่ใช่มังสวิรัติ ซึ่งรวมถึงน้ำผึ้งไข่หรือนมในแป้งเช่นเดียวกับชีสเนื้อสัตว์หรือปลาในไส้

วิธีทำให้แน่ใจว่าเบเกิลของคุณเป็นมังสวิรัติ

มีสองสามวิธีในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบเกิลของคุณเป็นมิตรกับมังสวิรัติรวมถึงการทำด้วยตัวเองตรวจสอบฉลากส่วนผสมและมองหาใบรับรองอาหารมังสวิรัติ

ทำเบเกิลของคุณเอง

สูตรเบเกิลส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติและด้วยการทำด้วยตัวเองคุณจะสามารถควบคุมสิ่งที่จะเข้ามาได้อย่างแน่นอน

นอกจากนี้ส่วนผสมมังสวิรัติจำนวนนับไม่ถ้วนสามารถเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเบเกิลของคุณได้

สูตรแป้งพื้นฐานสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มเมล็ดถั่วหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรสดหรือแห้งและธัญพืชเช่นข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต

ท็อปปิ้งของมังสวิรัติ ได้แก่ ครีมชีสมังสวิรัติเนยถั่วไส้มังสวิรัติสารทดแทนเนื้อสัตว์เต้าหู้อะโวคาโดครีมผักใบเขียวผักผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

อ่านฉลาก

หากคุณซื้อเบเกิลจากร้านค้าให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมสำหรับรายการที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องระวัง ได้แก่ ไข่น้ำผึ้งผงน้ำผึ้งแอล - ซิสเทอีนนมและผลิตภัณฑ์จากนมเช่นเคซีนแลคโตสและเวย์

L-cysteine ​​ควรระบุชื่อหรือหมายเลข E920 อย่างไรก็ตามอาจไม่ชัดเจนจากฉลากว่าแหล่งที่มานั้นเป็นมังสวิรัติหรือไม่

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งโปรดติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันสถานะมังสวิรัติของผลิตภัณฑ์

ตรวจสอบใบรับรองมังสวิรัติ

ประเทศส่วนใหญ่ไม่ได้ควบคุมการติดฉลากผลิตภัณฑ์มังสวิรัติตามกฎหมาย

อย่างไรก็ตามองค์กรอิสระหลายแห่งเช่น Certified Vegan เสนอการรับรองผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ

หากคุณพบเบเกิลที่มีใบรับรองดังกล่าวคุณควรตรวจสอบข้อกำหนดขององค์กรนั้น ๆ เพื่อดูว่าตรงตามความคาดหวังของคุณหรือไม่

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์อาจเป็นวีแก้นแม้ว่าจะไม่ได้ระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ตาม ดังนั้นคุณควรตรวจสอบรายการส่วนผสมเมื่อตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะกับคุณหรือไม่

สรุป

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเบเกิลของคุณเป็นมังสวิรัติโดยทำเองที่บ้านหรือตรวจสอบฉลากรับรองมังสวิรัติและรายการส่วนผสมสำหรับรายการที่ไม่ใช่มังสวิรัติ หากมีข้อสงสัยโปรดติดต่อผู้ผลิตเพื่อสอบถามว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะกับคุณหรือไม่

บรรทัดล่างสุด

เบเกิลพื้นฐานเป็นอาหารมังสวิรัติและทำจากแป้งน้ำยีสต์น้ำตาลเกลือและบางครั้งก็เป็นผักที่ทำให้สั้นลง

ถึงกระนั้นบางอย่างก็มีส่วนผสมที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นไข่นมน้ำผึ้งหรือแอล - ซิสเทอีน

เพื่อให้แน่ใจว่าเบเกิลของคุณเป็นมังสวิรัติให้ทำเองหรือตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สำหรับการรับรองมังสวิรัติหรือรายการส่วนผสมสำหรับรายการที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

โดยรวมแล้วด้วยความใส่ใจในรายละเอียดเล็กน้อยคุณสามารถเพลิดเพลินกับเบเกิลในตอนเช้าหรือมื้อกลางวันที่คุณชื่นชอบต่อไปได้ในอาหารมังสวิรัติ