เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
อบเชยไซง่อนหรือที่เรียกว่าอบเชยญวนหรือขี้เหล็กเวียดนามมาจากต้น Cinnamomum loureiroi .
ใช้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลกมีรสชาติเข้มข้นหวานเผ็ดและมีกลิ่นหอม
ยิ่งไปกว่านั้นซินนามอนไซง่อนยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
บทความนี้จะบอกคุณทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอบเชยไซง่อนรวมถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้และความแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ อย่างไร
สิ่งที่ทำให้อบเชยไซง่อนแตกต่างกัน
อบเชยมีสองชั้นหลัก - ซีลอนและขี้เหล็ก
พวกมันประกอบด้วยสี่สายพันธุ์หลักซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงอบเชยไซง่อนถือเป็นพันธุ์ขี้เหล็ก
อบเชยไซง่อนมีซินนามัลดีไฮด์มากกว่าชนิดอื่น ๆ สารประกอบนี้รับผิดชอบต่อรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้เช่นเดียวกับขี้เหล็กสายพันธุ์อื่น ๆ เชื่อกันว่าอบเชยไซง่อนเป็นอันตรายในปริมาณมากเนื่องจากมีปริมาณคูมารินสูง
Coumarin เป็นสารเคมีตามธรรมชาติที่พบในอบเชยซึ่งอาจมีพิษได้ จากการวิจัยในสัตว์หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรประบุว่าการบริโภคประจำวันที่ทนได้คือ 0.05 มก. ต่อปอนด์ (0.1 มก. ต่อกิโลกรัม) ของน้ำหนักตัว
ซึ่งเท่ากับซินนามอนไซง่อนประมาณ 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) ต่อวัน
อบเชยซีลอนซึ่งได้มาจากเปลือกชั้นในของ Cinnamomum verum ต้นไม้และถือว่าเป็น“ ซินนามอนแท้” มีคูมารินต่ำกว่ามากและมีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษน้อยกว่า
อย่างไรก็ตามเนื่องจากประเภทนี้มีราคาแพงกว่าร้านขายของชำส่วนใหญ่จึงมีพันธุ์ขี้เหล็กที่ถูกกว่า
สรุปซินนามอนไซง่อนเป็นอบเชยขี้เหล็กสายพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมกว่าพันธุ์อื่น ๆ แม้ว่าจะถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่าซินนามอนซีลอน แต่ก็มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายในร้านขายของชำ
ประโยชน์ของอบเชยไซง่อน
อบเชยไซง่อนเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอบเชยอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ไซง่อนซินนามอนเป็นซินนามอนขี้เหล็กชนิดหนึ่งซึ่งอาจมีบทบาทในการลดภาวะดื้ออินซูลิน
ช่วยให้เซลล์ของคุณไวต่อผลการลดน้ำตาลในเลือดของอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาหลายชิ้นในผู้ป่วยโรคเบาหวานระบุว่าการรับประทานอบเชย 1–6 กรัมในรูปแบบอาหารเสริมทุกวันเป็นเวลา 4-16 สัปดาห์อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ในระดับปานกลาง
อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้อ้างถึงอบเชยขี้เหล็กโดยทั่วไปไม่ใช่พันธุ์ไซง่อนโดยเฉพาะ
แม้ว่าอบเชยอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณในระดับปานกลาง แต่การศึกษาส่วนใหญ่ยังมีน้อยเกินไปหรือไม่พบหลักฐานเพียงพอที่จะสนับสนุนประสิทธิภาพของการใช้นี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ
เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ซินนามอนไซง่อนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
เครื่องเทศยังมีสารต้านการอักเสบหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับหลายสภาวะเช่นเบาหวานชนิดที่ 2 โรคเมตาบอลิกมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ
อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเหล่านี้และโรคอื่น ๆ
สารสกัดจากอบเชยหลายชนิดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสูง
ซินนามอนไซง่อนมีซินนามัลดีไฮด์สูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สารประกอบนี้ยังมีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ในความเป็นจริงซินนามัลดีไฮด์เป็นสารหลักในพันธุ์ขี้เหล็กซึ่งคิดเป็นเกือบ 73% ขององค์ประกอบ
การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองทราบว่าซินนามัลดีไฮด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้การศึกษาในมนุษย์ระบุว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากอบเชยในปริมาณสูงสามารถเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดและลดเครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์
แม้ว่าการวิจัยจะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของซินนามอนไซง่อนโดยเฉพาะ
อาจมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ
งานวิจัยหลายชิ้นยืนยันคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพของอบเชย
เครื่องเทศถูกใช้ทั้งในอาหารและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
อย่างไรก็ตามมีการศึกษาเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับซินนามอนไซง่อนโดยเฉพาะ
การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบน้ำมันหอมระเหยในพันธุ์นี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลิสเทอเรียแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มักทำให้เกิดโรคจากอาหาร
การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำมันสกัดจากอบเชยอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันอื่น ๆ ในการกำหนดเป้าหมายและกำจัด บอร์เรเลีย sp. แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคลายม์
แม้ว่าคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพของอบเชยจะมีแนวโน้มดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์และเกี่ยวกับอบเชยไซง่อนโดยเฉพาะเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบเหล่านี้ได้ดีขึ้น
ประโยชน์อื่น ๆ
ประโยชน์ที่แนะนำเพิ่มเติมของอบเชยไซง่อนมีดังนี้:
- ปรับปรุงรสชาติ จากการศึกษาหนึ่งการเพิ่มซินนามอนไซง่อนลงในอาหารอาจช่วยเพิ่มความอร่อยได้ นอกจากนี้เนื่องจากมีรสหวานและเผ็ดตามธรรมชาติจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ
- รสชาติเข้มข้น. ซินนามอนไซง่อนมีรสชาติเข้มข้นกว่าพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า
สรุปอบเชยไซง่อนอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารของคุณอีกด้วย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับซินนามอนไซง่อนโดยเฉพาะ
ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
ซินนามอนไซง่อนสามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือทางออนไลน์ไม่ว่าจะเป็นแบบกราวด์หรือแบบแท่ง
คุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบโยเกิร์ตซีเรียลและแม้แต่อาหารคาวบางประเภทได้อย่างง่ายดาย
วิธีการเพลิดเพลินกับซินนามอนไซง่อนมีดังนี้
- โรยลงบนข้าวโอ๊ต
- เพิ่มลงในสมูทตี้
- อบในมัฟฟินพายหรือขนมปัง
- ใส่ลงในแกงหรือหมัก
- ใส่ซินนามอนทั้งแท่งลงในหม้อชา
สรุปสามารถเพิ่มซินนามอนไซง่อนลงในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายและใช้ในอาหารหลากหลายประเภท
บรรทัดล่างสุด
อบเชยไซง่อนหรือที่เรียกว่าอบเชยญวนหรือขี้เหล็กเวียดนามเป็นอบเชยขี้เหล็กชนิดหนึ่ง
อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย
อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีปริมาณคูมารินสูงคุณควร จำกัด การบริโภคไว้ที่ 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) ต่อวัน
อบเชยซีลอนมีคูมารินต่ำกว่ามากและมีความเสี่ยงต่อความเป็นพิษน้อยกว่า หากคุณต้องการลองความหลากหลายนี้คุณสามารถหาซื้อได้ทั่วไปหรือในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพแม้ว่าจะมีป้ายราคาที่สูงกว่าก็ตาม
.jpg)
