Quercetin คืออะไร? ประโยชน์อาหารปริมาณและผลข้างเคียง

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

Quercetin เป็นเม็ดสีธรรมชาติที่มีอยู่ในหลาย ๆ :

• ผลไม้
• ผัก
• ธัญพืช

เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในอาหารและมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง

นอกจากนี้คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยลด:

• การอักเสบ
• อาการภูมิแพ้
• ความดันโลหิต

บทความนี้สำรวจ quercetin:

• ใช้
• ประโยชน์
• ผลข้างเคียง
• ปริมาณ

Quercetin คืออะไร?

Quercetin เป็นเม็ดสีที่อยู่ในกลุ่มของสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์มีอยู่ใน:

• ผัก
• ผลไม้
• ธัญพืช
• ชา
• ไวน์

มีการเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจมะเร็งและความผิดปกติของสมองเสื่อม

ผลประโยชน์ของฟลาโวนอยด์เช่น quercetin มาจากความสามารถในการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกายของคุณ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่สามารถจับและต่อต้านอนุมูลอิสระได้

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์เมื่อระดับสูงเกินไป

ความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระเชื่อมโยงกับภาวะเรื้อรังหลายอย่างเช่นมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

Quercetin เป็นฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่มากที่สุดในอาหาร โดยประมาณว่าคนทั่วไปบริโภค 10–100 มิลลิกรัมต่อวันผ่านแหล่งอาหารต่างๆ

อาหารที่มักมีสารเควอซิติน ได้แก่ หัวหอมแอปเปิ้ลองุ่นเบอร์รี่บรอกโคลีผลไม้รสเปรี้ยวเชอร์รี่ชาเขียวกาแฟไวน์แดงและเคเปอร์

นอกจากนี้ยังมีให้บริการเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบผงและแคปซูล

ผู้คนรับประทานอาหารเสริมตัวนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ได้แก่ :

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ต่อสู้กับการอักเสบ
• ต่อสู้กับอาการแพ้
• ช่วยในการออกกำลังกาย
• รักษาสุขภาพโดยทั่วไป

สรุป

Quercetin เป็นเม็ดสีของพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ มีอยู่ในอาหารทั่วไปเช่นหัวหอมแอปเปิ้ลองุ่นและเบอร์รี่

นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการใช้งานที่หลากหลาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ quercetin

การวิจัยได้เชื่อมโยงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ quercetin กับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์สูงสุดตามหลักวิทยาศาสตร์

อาจลดการอักเสบ

อนุมูลอิสระอาจทำมากกว่าเพียงแค่ทำลายเซลล์ของคุณ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระในระดับสูงอาจช่วยกระตุ้นยีนที่ส่งเสริมการอักเสบ ดังนั้นอนุมูลอิสระในระดับสูงอาจนำไปสู่การตอบสนองต่อการอักเสบที่เพิ่มขึ้น

แม้ว่าการอักเสบเพียงเล็กน้อยจะเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณรักษาและต่อสู้กับการติดเชื้อ แต่การอักเสบที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องนั้นเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพเช่นมะเร็งบางชนิดเช่นเดียวกับโรคหัวใจและไต

การศึกษาแสดงให้เห็นว่า quercetin อาจช่วยลดการอักเสบ

ในการศึกษาในหลอดทดลอง quercetin ช่วยลดเครื่องหมายของการอักเสบในเซลล์ของมนุษย์รวมทั้งโมเลกุลของเนื้องอกเนื้อร้ายแฟกเตอร์ alpha (TNFα) และ interleukin-6 (IL-6)

การศึกษา 8 สัปดาห์ในผู้หญิง 50 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานเควอซิติน 500 มก. พบว่าอาการตึงในตอนเช้าลดลงอย่างมีนัยสำคัญอาการปวดตอนเช้าและอาการปวดหลังการทำกิจกรรม

พวกเขายังมีเครื่องหมายของการอักเสบลดลงเช่นTNFαเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก

แม้ว่าการค้นพบนี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยของมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นไปได้ของสารประกอบ

อาจบรรเทาอาการภูมิแพ้

คุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นไปได้ของ Quercetin อาจช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ได้

การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองพบว่ามันอาจปิดกั้นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและยับยั้งสารเคมีที่ส่งเสริมการอักเสบเช่นฮีสตามีน

ตัวอย่างเช่นงานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมเควอซิตินยับยั้งปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติกที่เกี่ยวข้องกับถั่วลิสงในหนู

อย่างไรก็ตามยังไม่มีความชัดเจนว่าสารประกอบดังกล่าวมีผลต่อการแพ้ในมนุษย์เช่นเดียวกันหรือไม่ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะแนะนำให้ใช้เป็นวิธีการรักษาทางเลือกได้

อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

เนื่องจาก quercetin มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระจึงอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

ในการทบทวนหลอดทดลองและการศึกษาในสัตว์พบว่า quercetin สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองอื่น ๆ พบว่าสารนี้มีผลคล้ายกันในตับปอดเต้านมกระเพาะปัสสาวะเลือดลำไส้ใหญ่รังไข่น้ำเหลืองและเซลล์มะเร็งต่อมหมวกไต

แม้ว่าการค้นพบเหล่านี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่จะแนะนำให้ใช้ quercetin เป็นทางเลือกในการรักษามะเร็งได้

อาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติของสมองเรื้อรัง

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของ quercetin อาจช่วยป้องกันความผิดปกติของสมองเสื่อมเช่นโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

ในการศึกษาหนึ่งหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ได้รับการฉีดเควอซิตินทุก 2 วันเป็นเวลา 3 เดือน

ในตอนท้ายของการศึกษาการฉีดยาได้ย้อนกลับเครื่องหมายของโรคอัลไซเมอร์หลายตัวและหนูจะทำการทดสอบการเรียนรู้ได้ดีกว่ามาก

ในการศึกษาอื่นการรับประทานอาหารที่อุดมด้วย quercetin ช่วยลดสัญญาณบ่งชี้ของโรคอัลไซเมอร์และปรับปรุงการทำงานของสมองในหนูในระยะกลางตอนต้น

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารนั้นแทบไม่มีผลต่อสัตว์ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ระยะกลาง - ปลาย

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์

ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่า quercetin ไม่ใช่คาเฟอีนเป็นสารประกอบหลักในกาแฟที่มีผลในการป้องกันความเจ็บป่วยนี้

แม้ว่าการค้นพบนี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์

อาจลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงมีผลต่อผู้ใหญ่ชาวอเมริกันถึง 1 ใน 3 ทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ในสหรัฐอเมริกา

การวิจัยชี้ให้เห็นว่า quercetin อาจช่วยลดระดับความดันโลหิต จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารประกอบดังกล่าวมีผลในการผ่อนคลายหลอดเลือด

เมื่อหนูที่มีความดันโลหิตสูงได้รับ quercetin ทุกวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ค่าความดันโลหิต systolic และ diastolic (ตัวเลขตัวบนและตัวล่าง) จะลดลงโดยเฉลี่ย 18% และ 23% ตามลำดับ

ในทำนองเดียวกันการทบทวนการศึกษาในมนุษย์ 9 การศึกษาใน 580 คนพบว่าการรับประทาน quercetin มากกว่า 500 มก. ในรูปแบบอาหารเสริมทุกวันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกโดยเฉลี่ย 5.8 มม. ปรอทและ 2.6 มม. ปรอทตามลำดับ

แม้ว่าผลการวิจัยเหล่านี้จะมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าสารประกอบนี้อาจเป็นทางเลือกในการรักษาระดับความดันโลหิตสูงได้หรือไม่

ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ

ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของ quercetin:

• อาจช่วยต่อต้านริ้วรอย การวิจัยในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่า quercetin อาจช่วยฟื้นฟูหรือขจัดเซลล์ชราและลดริ้วรอยแห่งวัย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์มากขึ้น
• อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย การทบทวนการศึกษาในมนุษย์ 11 ชิ้นพบว่าการใช้ quercetin อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายที่มีความอดทนได้เล็กน้อย
• อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การวิจัยในมนุษย์และสัตว์บ่งชี้ว่าสารประกอบนี้อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารและป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

สรุป

Quercetin อาจช่วยเพิ่มการอักเสบความดันโลหิตการออกกำลังกายและการจัดการน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติป้องกันสมองต้านภูมิแพ้และต้านมะเร็ง ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์

แหล่งอาหารและปริมาณ

Quercetin พบได้ตามธรรมชาติในอาหารจากพืชหลายชนิดโดยเฉพาะในชั้นนอกหรือเปลือก

แหล่งอาหารที่ดี ได้แก่ :

• เคเปอร์
• พริก - เหลืองและเขียว
• หัวหอม - แดงและขาว
• หอมแดง
• หน่อไม้ฝรั่ง - สุก
• เชอร์รี่
• มะเขือเทศ
• แอปเปิ้ลแดง
• องุ่นแดง
• บร็อคโคลี
• ผักคะน้า
• ผักกาดแดง
• ผลเบอร์รี่ - ทุกประเภทเช่นแครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
• ชา - เขียวและดำ

โปรดทราบว่าปริมาณของ quercetin ในอาหารอาจขึ้นอยู่กับสภาวะที่อาหารนั้นเติบโตขึ้น

ตัวอย่างเช่นในการศึกษาหนึ่งมะเขือเทศออร์แกนิกมี quercetin มากถึง 79% เมื่อเทียบกับมะเขือเทศที่ปลูกตามอัตภาพ

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นความแตกต่างระหว่างปริมาณ quercetin ในมะเขือเทศสายพันธุ์ต่างๆโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเลี้ยง พริกหวานที่ปลูกตามอัตภาพหรืออินทรีย์ไม่แตกต่างกัน

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Quercetin

คุณสามารถซื้อเควอซิตินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ทางออนไลน์และจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ มีให้เลือกหลายรูปแบบรวมทั้งแคปซูลและผง

ปริมาณโดยทั่วไปมีตั้งแต่ 500–1,000 มก. ต่อวัน

ในตัวของมันเอง quercetin มีความสามารถในการดูดซึมต่ำซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณดูดซึมได้ไม่ดี

นั่นเป็นเหตุผลที่อาหารเสริมอาจรวมถึงสารประกอบอื่น ๆ เช่นวิตามินซีหรือเอนไซม์ย่อยอาหารเช่นโบรมีเลนเนื่องจากอาจเพิ่มการดูดซึม

นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นระบุว่า quercetin มีฤทธิ์เสริมฤทธิ์เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร flavonoid อื่น ๆ เช่น resveratrol, genistein และ catechins

ซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Quercetin ทางออนไลน์

สรุป

Quercetin มีอยู่ในอาหารที่บริโภคกันทั่วไปและสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ ปริมาณโดยทั่วไปอยู่ในช่วง 500–1,000 มก. ต่อวัน

ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

Quercetin พบได้ในผักและผลไม้หลายชนิดและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมดูเหมือนว่าโดยทั่วไปจะปลอดภัยโดยมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

ในบางกรณีการรับประทาน quercetin มากกว่า 1,000 มก. ต่อวันอาจทำให้เกิดอาการเล็กน้อยเช่นปวดศีรษะปวดท้องหรือรู้สึกเสียวซ่า

เมื่อบริโภคในอาหาร quercetin ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

อย่างไรก็ตามยังขาดการศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเสริมเควอซิตินสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเควอซิตินหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

เช่นเดียวกับอาหารเสริมใด ๆ ให้ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้ quercetin เนื่องจากสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดรวมถึงยาปฏิชีวนะและยารักษาความดันโลหิต

สรุป

Quercetin ดูเหมือนจะปลอดภัยโดยทั่วไปโดยมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

อย่างไรก็ตามอาจมีปฏิกิริยากับยาหลายชนิดและอาจไม่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรดังนั้นโปรดปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

บรรทัดล่างสุด

Quercetin เป็นฟลาโวนอยด์ในอาหารที่มีอยู่มากที่สุด

มีการเชื่อมโยงกับประสิทธิภาพการออกกำลังกายที่ดีขึ้นและลดการอักเสบความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังอาจมีคุณสมบัติป้องกันสมองต้านภูมิแพ้และต้านมะเร็ง

แม้ว่าประโยชน์ของมันจะดูดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์มากขึ้น