Julia Blanchette พยาบาลและนักการศึกษาโรคเบาหวานที่คลีฟแลนด์คลินิกใช้เวลาไม่นานนักในวัยผู้ใหญ่ของเธอก็ค้นพบว่าเธอเป็นคนชอบดื่มไวน์
ความจริงที่ว่าเธอเป็นโรค celiac ผลักดันให้เธอไปสู่โรคนี้ตั้งแต่แรกเพราะเธอไม่ได้ดื่มเบียร์จากข้าวสาลีเธอกล่าว และความจริงที่ว่าเธอเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 (T1D) ไม่จำเป็นต้องห้ามปรามเธอ ด้วยการสุ่มตัวอย่าง (สนุก ๆ ) และการลองผิดลองถูก Blanchette ได้เรียนรู้วิธีการยอมรับความรักในไวน์ของเธอเธอบอก DiabetesMine
“ ต้องใช้การทดลองอย่างแน่นอน ฉันต้องหาไวน์ที่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของฉันสูงขึ้นมากนักและฉันก็ได้ลิ้มรสไวน์ที่ทำเหมือนของหวานมากกว่า” เธอกล่าว
“ และเมื่อฉันพบสิ่งที่ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของฉันในทันทีฉันต้องเข้าใจว่ามันส่งผลต่อฉันอย่างไรในภายหลัง มันทำให้ฉันต่ำ? ฉันต้องกินด้วยเสมอหรือไม่? มันทำให้ฉันสูงหรือเปล่า” ไม่ว่าคำตอบจะเป็นเช่นไรแต่ละคนทำให้เธอเป็นนักเลงไวน์ที่มั่นใจว่ามี T1D อยู่บนเรือ
อาจเป็นกรณีสำหรับคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวาน (PWDs) ด้วยการศึกษาความคิดและคำแนะนำจากทีมแพทย์ของคุณผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ดื่มด่ำกับศิลปะและความสุขของไวน์
สรีรวิทยาของไวน์
สิ่งแรกที่ผู้พิการต้องรู้เกี่ยวกับไวน์คือการทำงานในร่างกายซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์ประเภทอื่นเล็กน้อย
ไวน์ซึ่งแตกต่างจากพูดวอดก้าหรือเบียร์ถูกสร้างขึ้นด้วยมือและอารมณ์ของธรรมชาติ
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงมีปีที่ดีและไม่ใช่ปีที่ดีสำหรับการผลิตไวน์
ไดนามิกนั้นหมายความว่าแม้แต่ไวน์ชนิดเดียวกันก็อาจแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละฤดูกาล
“ นั่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่เกี่ยวกับไวน์และใช้ได้กับทุกประเภท” คี ธ วอลเลซนักเขียนผู้ผลิตไวน์ซอมเมอลิเยร์และศาสตราจารย์และผู้ก่อตั้งโรงเรียนไวน์แห่งฟิลาเดลเฟียกล่าวกับ DiabetesMine
“ น้ำตาลได้รับการหมักใช่ แต่คุณจะพบน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในนั้นและด้วยไวน์บางครั้งอาจมีปริมาณมากก็ได้” เขากล่าว
“ ในฐานะผู้ผลิตไวน์ฉันมักจะยืนยันที่จะหมักกระดูกทุกอย่างให้แห้งดังนั้นจึงไม่เป็นปัญหามากนัก” เขาอธิบาย
วอลเลซทำเพื่อลูกค้าของเขาใช่ แต่เขาก็ทำเพื่อตัวเองเช่นกัน เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อหลายปีก่อนเขาตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าเครื่องเป่าไวน์มีผลต่อการอ่านน้ำตาลกลูโคสน้อยลง
แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคนพิการจำเป็นต้อง จำกัด การเลือกไวน์ของพวกเขาเขากล่าว แต่การทำความเข้าใจผลกระทบที่เป็นไปได้และสิ่งที่ต้องดำเนินการเพื่อให้มันได้ผลเป็นกุญแจสำคัญเขากล่าว
คำแนะนำของแพทย์?
แพทย์พูดอย่างไรเกี่ยวกับการบริโภคไวน์กับโรคเบาหวาน? มักไม่เพียงพอตามที่ Mary Ellen Phipps นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนผู้ก่อตั้ง MilkAndHoneyNutrition.com และผู้เขียน ตำราโรคเบาหวานอย่างง่าย. Phipps อาศัยอยู่กับ T1D มาตั้งแต่อายุ 5 ขวบ
“ โดยทั่วไปมีสองค่าย” เธอกล่าวกับ DiabetesMine “ หมอที่บอกว่าไม่อย่าดื่มแอลกอฮอล์เลยและหมอที่บอกว่าไม่เป็นไร แต่นี่คือสิ่งที่: พวกเขามักจะพูดแบบนั้นโดยไม่มีคำอธิบายโดยไม่วางกรอบความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน”
ข้อเสนอแนะของเธอ? ถามคำถามแล้วถามรายละเอียดเพิ่มเติม
ความคิดเห็นของเธอ?
“ ถ้าคุณจะดื่มไวน์ก็เป็นทางเลือกที่ดี”
ไวน์ที่แตกต่างกันแผนการที่แตกต่างกัน
แตกต่างจากพูดวอดก้าเมื่อคุณสามารถทราบผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดของคุณได้ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อใดไวน์จะแตกต่างกันไปมาก
การทำความเข้าใจนั้นสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานวางแผนและศึกษาได้ตั้งแต่เริ่มต้น
เมื่อ Phipps ให้คำแนะนำแก่ผู้ป่วยเธอพูดถึงสิ่งที่เธอรู้ไม่ใช่แค่ในฐานะนักโภชนาการที่ได้รับการฝึกฝน แต่ในฐานะคนที่อาศัยอยู่กับ T1D ซึ่งชอบดื่มไวน์ด้วยเช่นกัน
การสลายไวน์และน้ำตาลในเลือดขั้นพื้นฐานของเธอ? สีขาวแห้งมีน้ำตาลน้อยที่สุดสีแดงจะสูงกว่าเล็กน้อย (“ แต่ไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยง” เธอกล่าว) และไวน์ของหวานก็“ เหมือนฟังดู”
วอลเลซทำลายพวกเขาลงเช่นนี้:
แอลกอฮอล์ยิ่งต่ำน้ำตาลก็ยิ่งสูง
ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมักมีน้ำตาลมากขึ้นด้วยเหตุผลด้านรสชาติเขากล่าว และทำไวน์ราคาถูกซึ่งเขากล่าวว่ามักจะถูกเติมน้ำตาลด้วยเหตุผลด้านรสชาติ
เขากล่าวว่าเป็นเพราะคนเดินเท้าดื่มไวน์มีแนวโน้มที่จะเอนเอียงไปทางความหวานโดยไม่ได้เรียนรู้ความแตกต่างของรสชาติไวน์
แต่น่าแปลกใจ: เช่นเดียวกันกับไวน์ที่มีราคาแพงพอสมควร
“ พวกเขาพยายามดึงดูดผู้บริโภคทั่วไปคนนั้น แต่เป็นผู้มีอันจะกิน” เขาอธิบาย
ในการมองหาไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมเขากล่าวว่าให้มองหาฉลากที่อ่านแอลกอฮอล์ 12.5 เปอร์เซ็นต์ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ มากหรือน้อยกว่านั้นอาจหมายถึงน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา
สถานที่สำคัญ
สำหรับประเภทต่างๆเขากล่าวว่าตำแหน่งขององุ่นที่ปลูกสามารถให้คำแนะนำแก่คุณได้เช่นกัน
เขากล่าวว่าเยอรมนีมีชื่อเสียงในเรื่อง Rieslings ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าจากการออกแบบ แต่พวกเขายังมีไวน์ที่แทบไม่มีน้ำตาลหรือที่เรียกว่า Trocken (แห้ง)
“ มันต้องบอกอย่างนั้น” เขากล่าว“ และต้องมีคำว่า "Trocken" อยู่บนฉลากด้วย "
ไวน์อิตาลีและฝรั่งเศสมักจะมีน้ำตาลตกค้างน้อยกว่าโดยรวมเขากล่าว“ เพราะมันเป็นเรื่องทางวัฒนธรรม ประเทศที่มีแนวโน้มที่จะจับคู่ไวน์กับอาหารมักจะทำไวน์ที่มีน้ำตาลน้อยกว่า”
เขากล่าวว่านักดื่มไวน์ชาวออสเตรเลียมักจะดื่มด้วยตัวเองดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาลมากขึ้นเล็กน้อย
สไตล์โมเดิร์นของไวน์ขาววอลเลซกล่าว (นอกเหนือจากชาร์ดอนเนย์) คือ“ รูปแบบที่เบาสดและคมชัด จริงๆแล้วพวกนี้แทบไม่มีน้ำตาลเลย”
คำแนะนำอื่นสำหรับน้ำตาลที่ซ่อนอยู่? แดกดันวอลเลซกล่าวว่าอาจเป็นที่นิยมของแบรนด์
“ เราได้เห็นสิ่งนี้มากขึ้นด้วยตัวอย่างเช่นความนิยมของไวน์ในโอเรกอน” เขากล่าว “ เมื่อไวน์อย่าง Pinot Noir ได้รับความนิยมมากขึ้นคุณมักจะเห็นน้ำตาลมากขึ้น คนชอบ; ง่ายๆแค่นั้นเอง”
วิธีการเป็นคนรักไวน์เบาหวาน
คาเรนเกรแฮมนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนนักการศึกษาโรคเบาหวานและผู้เขียนหนังสือขายดีที่สุด 3 เล่มเกี่ยวกับการอยู่ร่วมกับโรคเบาหวานยังเป็นคนรักไวน์ซึ่งอาศัยอยู่ไม่ไกลจากไร่องุ่นในบริติชโคลัมเบีย
คำแนะนำของเธอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่เป็นโรคเบาหวานคือเริ่มต้นด้วยข้อมูลพื้นฐานและไปจากที่นั่น
เธอแนะนำให้คุณ“ ฝึกฝน” ไวน์สไตล์ต่างๆที่คุณชอบทดลองกับแบรนด์ต่างๆและเรียนรู้ว่าอะไรเหมาะกับคุณ จากนั้นยึดติดกับสิ่งเหล่านั้นให้มากที่สุด
ในหนังสือของเธอ“ The Complete Diabetes Guide” Graham กล่าวถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรต / น้ำตาลโดยทั่วไปของไวน์ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสิ่งที่เธอบอกว่าสามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการจัดการไวน์ที่คุณชอบมากที่สุดได้
โปรดทราบว่าเมื่อพูดถึงการดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดรวมถึงไวน์มีขั้นตอนบางอย่างที่ผู้พิการควรดำเนินการ
“ อย่าดื่มตอนท้องว่าง” เกรแฮมบอก DiabetesMine
นอกจากนี้เธอยังเตือนผู้พิการให้มีแหล่งของกลูโคสที่ออกฤทธิ์เร็วอยู่เสมอเพราะแอลกอฮอล์สามารถลดน้ำตาลในเลือดและทำได้อย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้คุณควรแจ้งให้เพื่อน ๆ คนใดคนหนึ่งที่คุณอาจกำลังเพลิดเพลินกับไวน์ทราบเกี่ยวกับอาการของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาคุ้นเคยกับสัญญาณของน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งสามารถเลียนแบบการเมาได้ พวกเขาควรรู้อย่างไม่ลังเลที่จะถามคุณเกี่ยวกับสถานการณ์ของคุณหากพวกเขาเห็นสัญญาณ
และแน่นอนคุณควรใส่ใจกับน้ำตาลในเลือดของคุณทั้งก่อนระหว่างและเป็นเวลานานหลังจากการดื่มไวน์นอกบ้าน
ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ผู้พิการสามารถเพลิดเพลินกับไวน์และทำเช่นนั้นได้โดยไม่รู้สึกผิดเกรแฮมกล่าว
“ เลือกหนึ่งหรือสองสามคนที่คุณรักและชอบพวกเขาจริงๆหรือเลือกที่คล้ายกันก็ได้” เธอกล่าวเสริม ไปทานอาหารเย็นที่บ้านเพื่อน? นำขวดหรือสองขวดไปด้วยเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังดื่มอะไร และสำหรับร้านอาหารคุณควรอ่านรายชื่อไวน์ล่วงหน้าทางออนไลน์เสมอเพื่อดูสิ่งที่คุณสามารถพบได้ว่าคุณชอบและรู้จักหรือเรียนรู้เกี่ยวกับรายการที่ฟังดูน่าสนใจล่วงหน้า
Phipps ยอมรับว่าการเตรียมตัวและการศึกษาเล็กน้อยทำให้การเป็นคนรักไวน์ที่เป็นเบาหวานง่ายขึ้นแม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นก็ตาม
เธอแนะนำให้เก็บบันทึกประจำวันซึ่งไม่แปลกอย่างที่คิด ผู้สนใจรักไวน์หลายคนเก็บบันทึกเกี่ยวกับไวน์ที่พวกเขาลองชิม แต่แทนที่จะบันทึกสิ่งที่คุณชอบและทำไมให้ติดตามว่าน้ำตาลในเลือดของคุณเป็นอย่างไรในระหว่างและหลังสิ่งที่คุณอาจกินเข้าไปและหากจำเป็นต้องปรับแต่งใด ๆ
“ ให้ความสนใจกับวิธีการตอบสนองของคุณแล้วคุณจะรู้ว่าจะเลือกอะไรในครั้งต่อไปหรือจะทำอย่างไรหากคุณเลือกสิ่งนั้นอีกครั้ง” Phipps กล่าว
แล้วตอนเย็นชิมไวน์ล่ะ? ใช่ Graham และ Phipps เห็นด้วยมันไม่เพียง แต่สามารถทำได้ แต่สนุกอย่างเต็มที่
Phipps แนะนำให้ทราบล่วงหน้าว่าไร่องุ่นหรือผู้จัดงานจะเทกี่ออนซ์รวมทั้งไวน์ชนิดใด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถติดตามได้ตลอดเวลา
Graham ชี้ให้เห็นว่าอาหารบางอย่างอาจหาไม่ได้ในการชิมไวน์และอาจเอนเอียงไปทางโปรตีน (เช่นชีส) มากกว่าทานคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทานอาหารก่อนออกเดินทางและ / หรือแพ็คของว่างไว้เผื่อด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ที่มีน้ำตาลน้อยอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงดังนั้นการเตรียมตัวให้พร้อมจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในไวน์วอลเลซขอเสนอเคล็ดลับง่ายๆที่จะทำให้คุณดูเหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์อย่างแท้จริง: กลั้นจมูกของคุณในการจิบครั้งแรก
“ ความหวานเปรี้ยวขมและเค็มมาจากรสชาติ” เขากล่าว “ ถ้าคุณอุดจมูกและคุณชิมน้ำตาล (เป็นรสชาติหลัก) มันจะแจ้งให้คุณทราบว่าไวน์นี้มีน้ำตาลมาก”
เขาเตือนเราว่าสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับการได้รับอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้เข้ากับไวน์ของคุณเมื่อเป็นโรคเบาหวาน
“ อย่ากังวลกับไวน์มากเท่ากับอาหารที่คุณกินได้” เขากล่าว “ นั่นคือสิ่งที่ทำให้คุณตกที่นั่งลำบาก อย่าหิว รับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ก่อนเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้อย่างเต็มที่”
วอลเลซมีข่าวดี: ทั้งหมดนี้อาจท้าทายน้อยลงในอนาคต ในชั้นเรียนเขาสอนผู้ผลิตไวน์และเซิร์ฟเวอร์ในอนาคตเกี่ยวกับผลกระทบของโรคเบาหวานประเภทต่างๆเพื่อให้สามารถแนะนำผู้บริโภคได้ดีขึ้น
“ หนึ่งในหกคนเป็นเบาหวานบางชนิดหรือเป็นเบาหวานก่อน” เขากล่าว “ มันเป็นตลาดขนาดใหญ่และคุณไม่ต้องการทำร้ายลูกค้าของคุณ และไวน์เป็นสิ่งที่ดีในหลาย ๆ ด้าน คนพิการมีความเครียดมากและไวน์เป็นตัวช่วยลดความเครียดได้ดี สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วง ทำถูกแล้วยอดเยี่ยมมาก”
ศิลปะง่ายๆในการลิ้มลอง
ในท้ายที่สุดในขณะที่จำเป็นต้องใช้ความคิดเป็นพิเศษผู้พิการที่รักไวน์กล่าวว่าความพยายามนั้นคุ้มค่า
Kelly Kunik ผู้สนับสนุนผู้ป่วยและผู้เขียนบล็อก Diabetesaliciousness ที่เป็นที่นิยมกล่าวว่าเกือบตลอดชีวิตของการใช้ชีวิตกับ T1D ได้สอนให้เธอทำในสิ่งที่ต้องทำและรู้ข้อเท็จจริงทั้งหมด - แต่ในท้ายที่สุดมันก็สอนให้เธอไปกับกระแสด้วยเช่นกัน .
“ ฉันจะไม่บอกว่าฉันเป็นซอมเมอลิเย่ร์” เธอบอก DiabetesMine “ ฉันชอบไวน์ แต่ต้องชัดเจน: ฉันไม่ได้ศึกษาไวน์สำหรับโรคเบาหวานของฉันฉันศึกษาเรื่องนี้เพื่อรสชาติของฉัน บางครั้งแก้วไวน์ก็เป็นเพียงแก้วไวน์ และนั่นก็ไม่เป็นไร”
