อะไรคือความแตกต่างระหว่างธาตุอาหารรองและธาตุอาหารหลัก?

ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองเป็นประเภทที่นักกำหนดอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาจใช้เพื่ออ้างถึงอาหารของคุณ

ธาตุอาหารหลักเป็นหมวดหมู่โภชนาการที่มีภาพรวมเช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน ธาตุอาหารรองเป็นสารอาหารที่มีขนาดเล็กกว่าเช่นวิตามินและแร่ธาตุแต่ละชนิดเช่นแคลเซียมสังกะสีและวิตามินบี 6

คุณอาจเคยได้ยินวลี "มาโครการนับ" ในบางประเด็น นี่หมายถึงวิธีการรับประทานอาหารที่บุคคลพยายามกินเปอร์เซ็นต์แคลอรี่ที่แน่นอนจากแต่ละกลุ่มธาตุอาหารหลัก

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับงานวิจัยที่มีให้สำหรับแนวทางการบริโภคอาหารนี้และวิธีที่บางคนนำไปใช้

ไมโครเทียบกับมาโคร

จุดเริ่มต้นของแต่ละคำให้เบาะแสเล็กน้อยเกี่ยวกับความหมาย “ มาโคร” มาจากคำภาษากรีก makrosซึ่งหมายถึงขนาดใหญ่

โดยปกติแล้วมาโครจะวัดเป็นกรัมเช่นกรัมของไขมันหรือโปรตีน อาหารที่ใช้มาโครจำนวนมากแบ่งประเภทของธาตุอาหารหลักได้สามวิธี:

• คาร์โบไฮเดรต: พบในอาหารเช่นขนมปังพาสต้าและผลไม้ที่ให้พลังงาน 4 แคลอรี่ต่อกรัม
• ไขมัน: พบในอาหารเช่นน้ำมันถั่วและเนื้อสัตว์ที่ให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อกรัม
• โปรตีน: พบในอาหารเช่นไข่ปลาและเต้าหู้ที่ให้พลังงาน 4 แคลอรี่ต่อกรัม

โปรดทราบว่าอาหารบางอย่างจะจัดประเภทแอลกอฮอล์เป็นธาตุอาหารหลักของตัวเองซึ่งมี 7 แคลอรี่ต่อกรัม อย่างไรก็ตามเนื่องจากแอลกอฮอล์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมากเมื่อเทียบกับอีก 3 ประเภทอาหารบางอย่างจึงไม่รวมอยู่ด้วย

ไมโครเป็นค่าที่วัดได้น้อยกว่ามากในแง่ของโภชนาการ “ ไมโคร” มาจากคำภาษากรีก mikros, ซึ่งหมายความว่าเล็ก คุณวัดธาตุอาหารรองส่วนใหญ่เป็นมิลลิกรัมหรือแม้แต่ไมโครกรัม

มีสารอาหารรองมากมายในอาหารที่คุณกินโดยเฉพาะผักและผลไม้ที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ตัวอย่างของธาตุอาหารรอง ได้แก่ แต่ไม่ จำกัด เพียง:

• แคลเซียม
• โฟเลต
• เหล็ก
• วิตามินบี 6
• วิตามินบี -12
• วิตามินซี
• วิตามินอี
• สังกะสี

อาหารที่มีธาตุอาหารหลักส่วนใหญ่มีธาตุอาหารรองที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่จะไม่ใช้วิธีการอดอาหารเพราะจะวัดและติดตามได้ยาก

มันทำงานอย่างไร

ผู้คนอาจใช้วิธีการที่แตกต่างกันในแง่ของธาตุอาหารหลักประจำวัน ตัวอย่างเช่นแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันให้คำแนะนำต่อไปนี้เกี่ยวกับหมวดหมู่ธาตุอาหารหลัก:

• แคลอรี่ 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต
• แคลอรี่จากไขมัน 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์
• แคลอรี่จากโปรตีน 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์

คนที่นับมาโครเป็นวิธีการบริโภคอาหารก่อนอื่นจะคำนวณปริมาณพลังงานที่ต้องการในรูปแบบของแคลอรี่ในแต่ละวัน จากนั้นพวกเขาจะตัดสินใจว่าจะกินเปอร์เซ็นต์แคลอรี่จากอาหารแต่ละกลุ่มตามเป้าหมาย

ตัวอย่างเช่นนักเพาะกายที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อมักจะกินโปรตีนในเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นซึ่งเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อ ผู้ที่เฝ้าดูระดับน้ำตาลในเลือดอย่างใกล้ชิดอาจกินคาร์โบไฮเดรตในเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าเนื่องจากพวกเขาพยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่เกี่ยวกับธาตุอาหารหลักเกี่ยวข้องกับการติดตามอาหารของบุคคลและแยกย่อยออกเป็นธาตุอาหารหลักสิ่งนี้แตกต่างจากการขอให้บุคคลปฏิบัติตามธาตุอาหารหลักจำนวนหนึ่งและดูว่าพวกเขาลดน้ำหนักหรือบรรลุเป้าหมายอื่น ๆ หรือไม่

ดังนั้นจึงยากที่จะพูดในมุมมองทางวิทยาศาสตร์หากการรับประทานอาหารที่ใช้มาโครนั้นได้ผลหรือปฏิบัติตามได้ง่ายสำหรับคนส่วนใหญ่

อาหารยอดนิยม

อาหารยอดนิยมหลายชนิดใช้วิธีการแบบมหภาคหรือรูปแบบหนึ่ง สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ถ้ามันเหมาะกับอาหารมาโครของคุณ (IIFYM)
• อาหารคีโตเจนิก (คีโต)
• อาหาร Paleo
• นักดูน้ำหนัก

แม้ว่าอาหารเหล่านี้บางอย่างอาจไม่ได้เรียกตัวเองอย่างชัดเจนว่าเป็นอาหารมาโคร แต่ก็เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารบางส่วนในแต่ละกลุ่ม อาหารมาโครคืออาหารที่เน้นการควบคุมส่วนและรับประทานอาหารที่หลากหลายแทนการนับแคลอรี่

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนเรียกมาโครไดเอทว่า“ อาหารยืดหยุ่น” เนื่องจากไม่ จำกัด แคลอรี่หรืออาหารเพียงแค่แนะนำคน ๆ หนึ่งว่าควรกินอาหารประเภทใดมากหรือน้อย

อาหารเหล่านี้อาจช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพหลายประการเช่นการสร้างมวลกล้ามเนื้อการลดน้ำหนักการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและอื่น ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าอาหารมาโครไม่เหมือนกับอาหารแมคโครไบโอติก อาหารแมคโครไบโอติกมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นและเป็นไปตามหลักการแพทย์แผนจีน เน้นการรับประทานอาหารที่เรียบง่ายปลอดสารพิษและมีที่มาจากท้องถิ่น

มันเป็นเรื่องจริงหรือโฆษณา?

อีกครั้งยังไม่มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับอาหารมาโครที่เฉพาะเจาะจงและประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักการควบคุมน้ำหนักหรือการควบคุมดัชนีน้ำตาลในเลือด บางคนยังโต้แย้งว่าไม่มีอาหารมาโครที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากอาหารนั้นขึ้นอยู่กับแนวคิดที่ว่ามาโครสามารถปรับได้

อาหารคีโตซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นวิธีมาโครสองวิธีที่มีแผนอาหารประจำวันที่ดูแตกต่างกันมาก

นักกำหนดอาหารสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อกำหนดอัตราส่วนมาโครที่ดีสำหรับเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนอาจสนับสนุนให้ใช้วิธีการควบคุมอาหารแบบมหภาคเนื่องจากไม่ได้ จำกัด อาหารบางชนิดจากอาหารของคุณ ไม่จำเป็นต้องห้ามอาหาร แต่ควรพอดีกับเปอร์เซ็นต์มหภาคที่คุณกิน

คุยกับมือโปรเมื่อไหร่

หากคุณได้ลองใช้วิธีมาโครที่ระบุไว้ในแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแล้วโดยไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการอาจถึงเวลาที่คุณต้องพูดคุยกับนักกำหนดอาหารหรือแพทย์ของคุณ

นักกำหนดอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาจแนะนำให้ปรับเปอร์เซ็นต์ธาตุอาหารหลักตามสุขภาพโดยรวมและเป้าหมายการบริโภคอาหารของคุณ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณให้เวลาแนวทางใหม่ในการทำงานโดยปกติประมาณ 2 ถึง 3 เดือนก่อนที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์อีกครั้ง

นักกำหนดอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสามารถพูดคุยกับคุณเพื่อให้แน่ใจว่าเป้าหมายของคุณเป็นจริงและวิธีการควบคุมอาหารของคุณปลอดภัย คุณต้องการเน้นการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและบริโภคอาหารที่สมดุลเพื่อให้บรรลุเป้าหมายและความต้องการทางกายภาพของคุณ

บรรทัดล่างสุด

ธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองมีอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ บางคนใช้การนับธาตุอาหารหลักเพื่อเป็นแนวทางในการบริโภคอาหาร มีอาหารมากมายในปัจจุบันที่ใช้วิธีการนับมาโคร แต่ยังไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับมาโครการนับจำนวนมาก

หากคุณไม่แน่ใจว่าควรเริ่มจากตรงไหนให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน